Este es sin duda mi favorito. Pastel de lima! Cada bocado realmente solo se derrite en tu boca. Es deliciosamente rico y cremoso gracias a la leche condensada y la crema agria endulzadas y tiene la cantidad perfecta de sabrosa y brillante sabor a lima.
¡Solo asegúrate de terminarlo con crema batida esponjosa para un postre increíblemente atractivo!
La mejor receta de pastel de lima!
La tarta de lima es un gran postre durante todo el año, pero ¿acaso no grita la primavera y el verano?
Es tan vibrante y refrescante y me encanta que sea fácil de hacer una tarta que no requiere mucho esfuerzo extra.
El relleno simple se junta en poco tiempo y es tan agradable que utiliza una corteza de galleta Graham para que no tenga que esperar a que la masa se enfríe y no hace que la gran harina se ensucie en todo el mostrador (y el piso, y tu ropa si eres un panadero desordenado como yo).
Además, es una combinación de sabores que se supone que es la forma en que el sabor de la galleta Graham con miel se combina con el sabor cremoso de lima y es la combinación perfecta.
Lo mejor de este pastel es que es lo suficientemente elegante como para las vacaciones, pero es lo suficientemente fácil para un tratamiento después del fin de semana de cena. ¡Cualquiera de los 365 días del año es el día perfecto para hacer este delicioso y delicioso pastel!
Ingredientes para Easy Key Lime Pie
- galletas graham – Para la corteza. Prefiero el sabor de la marca Honey Maid.
- Azúcar granulada – Se utiliza para endulzar la corteza y la crema batida.
- Mantequilla sin sal – Para humedecer la corteza y ayudar a mantenerla unida.
- Yemas de huevo – Para ayudar a establecer el pastel.
- Limas frescas – Para el sabor clave brillante. Usarás tanto la cáscara como el jugo, así que cáscara las cales antes de cortarlas.
- Leche condensada azucarada – Ingrediente clásico utilizado para agregar riqueza y dulzura.
- Crema agria – Para un sabor más rico y cremoso.
- Crema espesa – ¡Esto agrega el acabado perfecto al pastel, no lo omita y siéntase libre de duplicarlo!
Cómo hacer Key Lime Pie desde cero
- Precalentar el horno a 350 grados.
- Para la corteza, en un procesador de alimentos pulir galletas Graham a finas migajas (o coloque alternativamente las galletas Graham en una bolsa con cierre hermético de un galón, selle la bolsa y luego aplaste finamente con un rodillo).
- En un bol para mezclar mezcle las migas de galleta y el azúcar entonces mezclar en mantequilla Usando un tenedor, la mezcla debe aparecer cubierta uniformemente.
- Vierta la mezcla en un plato de pastel de 9 pulgadas (no en el plato hondo) y extienda y presione en una capa uniforme a lo largo de la parte inferior y los bordes del pastel (no tendrá que subir todo el borde hasta el borde, deje aproximadamente 1/3-pulgada).
- Hornear la corteza En horno precalentado hasta dorar, alrededor de 11 – 13 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar por completo. Si la corteza burbujea en algunos lugares, presione hacia abajo con una taza.
- Reducir el horno temperatura para 325 grados.
- Para el relleno de tarta de lima., en un tazón para mezclar Batir las yemas de huevo y la ralladura de limón.
- Añada la leche condensada azucarada., entonces Mezclar en jugo de limón y crema agria. Hasta que esté bien mezclado.
- Ponga la mezcla a un lado para descansa 15 minutos (Esto le permite tiempo para espesar antes de verter en la corteza).
- Verter en la corteza enfriada y se extendió uniformemente.
- Pastel de hornear horno precalentado hasta que casi se establezca, 15 – 16 minutos (la tarta debería moverse ligeramente).
- Retire del horno y deje pastel fresco en una rejilla de alambre 30 minutos, entonces enfriar en el refrigerador 4 horas.
- Para la cobertura batida, en un bol. utilizando una batidora de mano eléctrica (o en el bol de una batidora eléctrica equipada con el accesorio para batir), Batir la crema espesa hasta que se formen picos suaves.. Añadir azúcar y batir a los picos rígidos.
- Pipa batida encima por encimaDecore con rodajas de limón si lo desea y córtelo en rodajas.
- Almacene el pastel en el refrigerador.
¿Puedes hacer Key Lie Pie con limas regulares?
Cualquier tipo de limas funciona perfecto aquí. Tienen un sabor tan similar que no me parece necesario apretar 40 mini limas clave (o lo que sea necesario para obtener esa cantidad de jugo), las limas persas normales funcionan igual de bien.
¿Puedo usar una base de pastel comprada en la tienda para un pastel de lima de clave rápida?
Una corteza comprada en la tienda también debería funcionar bien aquí, pero es posible que tenga algunas cucharadas adicionales de relleno.
Consejos para Perfect Key Lime Pie
- No uses un rallador de queso para rallar las limas. Use un zester y presione suavemente cuando realice la ralladura para que no obtenga ninguna parte de la médula blanca de la cal. Esa médula blanca haría el pastel amargo.
- Use limas frescas y jugosas. Cuando se seleccionan las limas, se buscan las más grandes y se les aprieta, deben tener algo de dar y no ser tan duras como las rocas. Las limas más jugosas significarán menos trabajo.
- No uses jugo de limón embotellado. No sería tan bueno como fresco.
- Deje que el pastel se enfríe completamente para que se ajuste correctamente. Además, cuando está completamente frío, es muy refrescante.
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Pastel de lima
Esta es sin duda mi tarta de lima favorita! Cada bocado realmente solo se derrite en tu boca. Es deliciosamente rico y cremoso gracias a la leche condensada azucarada y la crema agria y tiene la cantidad perfecta de sabor a limón. ¡Solo asegúrate de terminar con la crema batida esponjosa para un postre increíblemente satisfactorio!
Raciones: 8
Corteza
- 9 hojas de galletas Graham completas (136 g) divididas en mitades
- 2 1/2 cucharadas (32g) de azúcar granulada
- 1/3 taza (76 g) de mantequilla sin sal, derretida
Relleno
- 3 grandes yemas de huevo
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 lata (14 oz) de leche condensada azucarada *
- 1/2 taza (120 ml) de jugo de limón fresco colado
- 1/4 taza (56 g) de crema agria completa
Cubierta
- 3/4 taza (175 ml) de crema pesada **
- 1 1/2 cucharada (19g) de azúcar granulada
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Precalentar el horno a 350 grados.
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Para la corteza: En un procesador de alimentos las galletas Graham pulsan hasta que se conviertan en migas finas. Vierta en un tazón para mezclar, agregue azúcar y luego vierta la mantequilla y revuelva con un tenedor hasta que esté uniformemente humedecido.
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Vierta la mezcla en un molde para pastel de 9 pulgadas y extienda y presione en una capa uniforme a lo largo del fondo y los bordes del plato para pastel, que se encuentre dentro de aproximadamente 1/3 de pulgada del borde superior.
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Hornee en horno precalentado hasta que se doren, alrededor de 11 a 13 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar completamente (mientras tanto preparar el relleno). Reducir la temperatura del horno a 325 grados.
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Para el llenado: En un tazón para batir, mezcle las yemas de huevo y la ralladura de limón. Agregue la leche condensada azucarada, luego mezcle con jugo de limón y crema agria hasta que esté bien mezclado.
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Deje la mezcla a un lado para que repose unos 15 minutos (esto le permite espesar antes de verterla en la corteza).
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Verter en la corteza enfriada y extender uniformemente. Hornee en horno precalentado hasta que esté casi listo, 15 a 16 minutos (el pastel debe moverse ligeramente).
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Retire del horno y deje que se enfríe sobre una rejilla de alambre durante 45 minutos, luego enfríe en el refrigerador 4 horas.
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Pipe la cubierta batida sobre la parte superior, decore con rodajas de limón si lo desea y córtela en rodajas. Almacene el pastel en el refrigerador.
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Para la cobertura batida: En un tazón para mezclar con una batidora eléctrica manual (o en el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio para batir), batir la crema espesa hasta que se formen picos suaves. Agregar el azúcar y batir hasta que se formen picos firmes.
* No use leche condensada endulzada sin grasa o no resultará lo mismo. Sólo las cosas estándar.
** Si desea suficiente crema para cubrir el pastel, doble la cantidad de crema espesa y azúcar.
Receta originalmente compartida en marzo de 2015, fotos actualizadas en marzo de 2019.
