Receta de pastel de manzana

Esta Receta de pastel de manzana combina los sabores dulces y tiernos de las manzanas horneadas con una corteza de pastel deliciosamente escamosa.

¡Esta receta es una de las favoritas durante todo el año y es excelente para las fiestas, junto con un pastel de calabaza perfecto y un pastel de nuez clásico!

El pastel de manzana ha inspirado muchas de mis recetas como rollitos de tarta de manzana, pastel de manzana y pastelitos de tarta de manzana. Ahora es el momento de darles la receta clásica perfecta de pastel de manzana.

¿Qué tipo de manzanas para pastel de manzana?

Con una receta de pastel de manzana, quieres manzanas que sean agrias, dulces y firmes. Desea que las manzanas sean lo suficientemente fuertes como para no romperse por completo mientras hornea el pastel de manzana, pero lo suficientemente livianas como para que estén suaves cuando se hornean. ¡A continuación se encuentran nuestras manzanas favoritas para usar en el pastel de manzana!

• Granny Smith – Tarta, verde, sabrosa y perfecta para pastel de manzana.
• Golden Delicious – Suave, dulce y de color amarillo.
• Espía del norte Rojo y verde, notas de miel, y en el lado dulce
• Me atrevi – De color rojo, de sabor no muy áspero, en el lado agrio

Cómo hacer pastel de manzana

Para hacer una receta clásica de pastel de manzana, comience con una doble masa de pastel.

Masa rodante: Si preparó una corteza casera, hágalo con un grosor de ⅛ ”(los enrollo hasta unos 12 ″ círculos) y forre un molde para pastel de 9 ″. Dejar de lado.

Cómo hacer relleno de tarta de manzana

Preparar manzanas

• Para hacer el relleno de tarta de manzana, corte en rodajas, pele y pele las manzanas. Los rebané entre rebanadas más delgadas de 1/4 ″ -1/8 ″ de grosor para suavizarlas más.
• Las cáscaras de manzana tienden a masticarse cuando se cocinan, siempre es mejor pelar las manzanas primero.
• Mezcle todos los ingredientes de la tarta de manzana. En este relleno de tarta de manzana, la adición de un poco de harina ayuda a absorber los líquidos que liberan las manzanas cuando se hornean.

A diferencia de la tarta de fresa y ruibarbo o la tarta de arándanos, no debe preocuparse por agregar tapioca otros ingredientes espesantes, ya que las manzanas no liberan una tonelada de jugos como lo hace una baya. Gire el relleno de tarta de manzana en la masa de la tarta.

Si está haciendo una masa de tarta de celosía, ¡ahora es su momento de brillar! Si solo está usando un pedazo plano de masa para tarta como cobertura, extiéndalo a ⅛ ”de grosor y colóquelo sobre la tarta de manzana. Engarce y recorte los bordes, y corte algunas ranuras en la corteza para permitir que escape el vapor mientras se cocina el pastel de manzana.

Cuánto tiempo para hornear pastel de manzana

Comience la tarta de manzana a una temperatura más alta para evitar que la corteza se empape. Dependiendo de tus manzanas, el pastel a veces puede burbujear, así que siempre lo coloco en una sartén forrada con pergamino para evitar que el horno se ensucie.

Hornee la tarta de manzana a 425 ° F durante 15 minutos y luego reduzca el fuego a 375 durante otros 35-40 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas y la masa de la tarta esté dorada.

Si la corteza exterior comienza a dorarse demasiado, cubra los bordes con papel de aluminio o un protector de corteza de pastel.

¿Se debe refrigerar la tarta de manzana?

Deje que la tarta de manzana se enfríe un poco antes de servir. Esto también asegura que no termines con una tarta líquida. ¡Sirve caliente con helado y disfruta!

Las sobras se pueden almacenar en el refrigerador o en el mostrador por hasta 2 días.

Receta de pastel de manzana

Tiempo de cocción 1 hora

Tiempo total 1 hora 30 minutos

Una receta clásica de pastel de manzana con manzanas tiernas en una corteza escamosa.

• Pastel de doble corteza
• 1 clara de huevo batida
• 1-2 cucharaditas de azúcar gruesa

Relleno

• 6-7 tazas de manzanas peladas y rebanadas
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 3 cucharadas de harina
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/8 cucharadita de nuez moscada

1. Precaliente el horno a 425 ° F.

2. En un tazón grande, combine todos los ingredientes de relleno y revuelva bien. Dejar de lado.

3. Forre un molde para pastel de 9 "con masa de hojaldre. Rellene con relleno de manzana.

4. Estire la corteza superior, coloque la parte superior del pastel. Selle los bordes y elimine el exceso de masa.

5. Batir la clara de huevo y 2 cucharaditas de agua. Corte 4-5 hendiduras en la corteza superior para permitir que escape el vapor. Pincelar con la mezcla de huevo y espolvorear con azúcar.

6. Hornee a 425 ° F por 15 minutos, reduzca el fuego a 375 ° F y hornee por otros 35-40 minutos o hasta que la corteza esté dorada y las manzanas estén tiernas.

7. Sírvalo tibio con helado de vainilla.

Información nutricional

Calorías 318, Gordo: 12g, Grasa saturada: 4gColesterol 3mgSodio 193mgPotasio: 147mg, Carbohidratos: 49g, Fibra: 3gAzúcar: 22gProteína: 3gVitamina A: 95%, Vitamina C: 5%Calcio 14%, Hierro: 1,4%

(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).

Más recetas de manzana que te encantarán