Este pastel de miel es tan suave y fantástico. La miel horneada en las capas del pastel combina perfectamente con el simple glaseado de crema agria.
Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Lea mi política de divulgación.
Por mi propia seguridad, he estado entregando cuartos de esta bondad a varios miembros de la familia y he recibido críticas muy favorables en todos los ámbitos. Se mantiene increíble en el refrigerador durante varios días (el más largo que hemos probado fue de 4 días), por lo que también es un excelente pastel para preparar con anticipación. ¡Woot!
Definitivamente es un pastel para ocasiones especiales y sorprenderá a su público, pero es más fácil de hacer que los típicos pasteles de miel rusos que requieren baño María. Este no es tan sensible, lo que lo hace más accesible para todos. ¡Woot! ¡Woot!
Ingredientes de capas de pastel de miel:
4 cucharadas (1/4 taza) de miel 3/4 taza de azúcar granulada 2 cucharadas de mantequilla sin sal 3 huevos grandes, a temperatura ambiente, batidos con un tenedor 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 3 tazas de harina para todo uso (usé sin blanquear, orgánica) * medido correctamente
Ingredientes para glaseado de crema agria:
32 oz de crema agria 2 tazas de azúcar en polvo 1 taza de crema batida espesa
Para el aderezo:
1/2 libra de bayas frescas, opcional
Cómo hacer un pastel de miel:
1. Agregue 3/4 taza de azúcar, 1/4 taza de miel y 2 cucharadas de mantequilla sin sal en una cacerola mediana y derrita a fuego medio / bajo, batiendo ocasionalmente hasta que el azúcar se derrita (5-7 minutos). No los pongas a fuego alto o pueden quemarse hasta el fondo.
2. Tan pronto como se disuelva el azúcar, retírelo del fuego y, mientras aún esté caliente, agregue los huevos batidos en un flujo lento y constante mientras bate vigorosamente hasta que todos los huevos estén incorporados (bata constantemente para que no termine con huevos revueltos).
3. Mezcle el bicarbonato de sodio hasta que no queden grumos, luego agregue las 3 tazas de harina 1/2 taza a la vez con una espátula hasta que la masa adquiera una consistencia de arcilla y no se pegue a sus manos. La mía tomó exactamente 3 tazas de harina (medida con precisión, raspando la parte superior de la taza). Mira nuestro fácil video tutorial sobre cómo medir correctamente!
4. Corte la masa en 8 partes iguales y continúe con el siguiente paso de inmediato (estos se extienden mejor cuando la masa aún está caliente)
5. En una superficie bien enharinada, extienda cada pieza en un círculo delgado de 9 ″ (aproximadamente 1/8 ″ de grosor). También puede espolvorear la parte superior con un poco de harina para evitar que la masa se pegue al rodillo.
Coloque un plato o base de 9 ″ de un molde desmontable sobre la masa enrollada y trace alrededor de ella con un cortador de pizza para obtener un círculo perfecto. Guarda las sobras para más tarde.
Transfiera la masa a una hoja grande de papel pergamino y hornee 2 a la vez a 350˚F durante 4-5 minutos o hasta que esté dorado. Transfiera a una rejilla y deje enfriar completamente antes de apilar. Repita con las capas restantes
6. Finalmente hornee las sobras separadas uniformemente en una hoja de pergamino reutilizada. Una vez que las sobras estén horneadas, enfriadas y firmes, puede triturarlas con un rodillo o pulirlas en un procesador de alimentos hasta obtener migas finas.
Consejos para el éxito:
Extienda las siguientes capas mientras las primeras están en el horno y el tiempo total de horneado combinado no debería tomar más de 25 minutos. Algunos de los míos burbujearon un poco en la parte superior, lo cual está bien, ya que después de que esté helado, no hará una diferencia. Desinfié todas las burbujas enormes después de que salieron del horno. Ah, y reutilicé mi papel de pergamino (porque soy frugal de esa manera).
Si no tiene una bandeja para hornear lo suficientemente grande para colocar el papel pergamino, simplemente hornee directamente sobre la rejilla (¡eso es lo que hice!)
Cómo hacer el glaseado:
1. Batir 1 taza de crema espesa hasta que se formen picos esponjosos y rígidos (1-2 minutos a velocidad alta).
2. En un recipiente aparte, mezcle 32 oz de crema agria con 2 tazas de azúcar en polvo. Incorpora la crema batida a la crema agria y ya tienes el glaseado. Refrigere hasta que esté listo para su uso.
Armado de su pastel:
1. Extienda aproximadamente 1/3 de taza de glaseado en cada capa de pastel (no escatime, ya que el pastel necesita absorber parte de la crema para volverse ultra suave. Presione las capas de pastel hacia abajo suavemente a medida que avanza para evitar que las capas se espacios de aire. Escarcha la parte superior y los lados con el glaseado restante
2. Espolvoree la parte superior y los lados con el pan rallado, luego cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante la noche. Este pastel necesita tiempo para absorber parte de la crema y ablandarse, así que tenga paciencia. ¡Vale la pena esperar!
Aquí está la opción para imprimir para sus libros de recetas:
Receta de pastel de miel de 8 capas (Medovik)
Tiempo de preparación: 2 horas
Hora de cocinar: 25 minutos
Tiempo total: 2 horas 25 minutos
Nivel de habilidad: medio
Costo de fabricación: $ 8- $ 10
Palabra clave: Pastel de miel de 8 capas, Medovik
Cocina: rusa, ucraniana
Curso: Postre
Calorías: 514 kcal
Raciones: 12 porciones
Ingredientes de las capas de pastel:
-
4 cucharadas de miel (1/4 taza)
-
3/4 taza de azúcar granulada
-
2 cucharadas de mantequilla sin sal
-
3 huevos grandes a temperatura ambiente, batidos con un tenedor
-
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
-
3 tazas de harina para todo uso que usé sin blanquear, orgánica
Ingredientes para glaseado de crema agria:
Para el aderezo:
-
1/2 libra de fresas opcional
Cómo hacer las capas de pastel:
-
Agregue 3/4 de taza de azúcar, 1/4 de taza de miel y 2 cucharadas de mantequilla sin sal a una cacerola mediana y derrita a fuego medio / bajo, batiendo ocasionalmente hasta que el azúcar se derrita (5-7 minutos). No los pongas a fuego alto o pueden quemarse hasta el fondo.
-
Tan pronto como se disuelva el azúcar, retírelo del fuego y, mientras aún esté caliente, agregue los huevos batidos en un flujo lento y constante mientras bate vigorosamente hasta que todos los huevos estén incorporados (bata constantemente para que no termine con huevos revueltos ).
-
Agrega el bicarbonato de sodio hasta que no queden grumos, luego agrega las 3 tazas de harina 1/2 taza a la vez con una espátula hasta que la masa adquiera una consistencia de arcilla y no se pegue a tus manos. La mía tomó exactamente 3 tazas de harina (medida con precisión, raspando la parte superior de la taza).
-
Corte la masa en 8 piezas iguales y continúe con el siguiente paso de inmediato (estos se extienden mejor cuando la masa aún está caliente)
-
En una superficie bien enharinada, extienda cada pieza en un círculo delgado de 9 “(aproximadamente 1/8” de grosor). También puede espolvorear la parte superior con un poco de harina para evitar que la masa se pegue al rodillo. Coloque un plato de 9 “o una base de un molde desmontable sobre la masa enrollada y trace alrededor de él con un cortador de pizza para obtener un círculo perfecto. Guarde los restos para más tarde. Transfiera la masa a una hoja grande de papel pergamino y hornee a 2 a la vez. tiempo a 350˚F durante 4-5 minutos o hasta que estén doradas. Transfiera a una rejilla y deje enfriar completamente antes de apilar. Repita con las capas restantes.
-
Finalmente hornee las sobras separadas uniformemente en una hoja de pergamino reutilizada. Una vez que las sobras estén horneadas, enfriadas y firmes, puede triturarlas con un rodillo o pulirlas en un procesador de alimentos hasta obtener migas finas.
Cómo hacer el glaseado:
-
Bate 1 taza de crema espesa hasta que se formen picos esponjosos y rígidos (1-2 min a alta velocidad).
-
En un tazón aparte, mezcle 32 oz de crema agria con 2 tazas de azúcar en polvo. Incorpora la crema batida a la crema agria y ya tienes el glaseado. Refrigere hasta que esté listo para su uso.
Armado de su pastel:
-
Extienda aproximadamente 1/3 de taza de glaseado en cada capa de pastel (no escatime ya que el pastel necesita absorber algo de la crema para volverse ultra suave. Presione las capas de pastel hacia abajo suavemente a medida que avanza para evitar que las capas tengan espacios de aire Cubre la parte superior y los lados con el glaseado restante.
-
Espolvoree la parte superior y los lados con el pan rallado, luego cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante la noche. Este pastel necesita tiempo para absorber parte de la crema y ablandarse, así que tenga paciencia. ¡Vale la pena esperar!
Consejos para el éxito: extienda las siguientes capas mientras las primeras están en el horno y el tiempo total de horneado combinado no debería tomar más de 25 minutos. Algunos de los míos burbujearon un poco en la parte superior, lo cual está bien, ya que después de que esté helado, no hará una diferencia. Desinfié todas las burbujas enormes después de que salieron del horno. Ah, y reutilicé mi papel pergamino (porque soy frugal de esa manera) .Si no tienes una bandeja para hornear lo suficientemente grande para colocar el papel pergamino, hornea directamente sobre la rejilla (¡eso es lo que hice!)
(Y el amigable Pinterest). Muchas gracias por compartir esta receta con tus amigos y familiares. Las cosas buenas están destinadas a ser compartidas 😉
