Receta de pastel de pan de jengibre + galleta de pan de jengibre – Preparar Recetas

En esta receta aprenderás a preparar: Receta de pastel de pan de jengibre + galleta de pan de jengibre

¡Estoy para la Navidad que viene! Lo sé, el Día de Acción de Gracias ni siquiera está aquí todavía, pero quiero decir, estará aquí la próxima semana, y este pastel sería un gran postre junto a ese pastel.

Cuando era más joven, en realidad solía sentirme culpable por la Navidad y por recibir regalos. Siempre me preocupaba por otros niños que no podían obtener todos los juguetes divertidos que todos los demás obtenían y me resultaba difícil no sentir que les estaba quitando la Navidad.

Mi madre me decía que no debería pensar en cosas así y que debería centrarme en divertirme y disfrutar. “Tienes que aprender a ser un niño y divertirte”, decía.

Desde que tuve a mi hija, mis opiniones sobre la Navidad han totalmente cambió. Sigo creyendo en comprar juguetes de los que sé que ella realmente se beneficiará educativamente y no solo cada juguete brillante que pone en la tienda de Disney. También trato de concentrarme en el tiempo que pasamos juntos.

También donamos sus juguetes viejos a la caridad. Pero una gran parte de mí simplemente ama ver sus ojos iluminarse y los gritos de alegría seguidos de “¡Oh, mami!” cuando consigue algo que realmente quiere. Me encanta cómo dice “gracias” cuando está muy emocionada. Realmente se estira y enfatiza las palabras para estirar unos buenos 5 segundos. Esa reacción lo es todo para mí.

Así que la Navidad es lo mejor.

¿Qué es el pastel de jengibre?

El pastel de jengibre es un delicioso pastel especiado que sabe igual que las clásicas galletas de jengibre pero en forma de pastel.

Usamos una variedad de sabores que incluyen melaza, canela y, por supuesto, una dosis saludable de jengibre. Las especias son maravillosamente cálidas y acogedoras, lo que las hace perfectas para las fiestas. Puede combinar el pastel con muchos otros sabores, uno de los más populares es el de los cítricos, que están en temporada durante las fiestas.

¿Qué glaseado va con el pastel de pan de jengibre?

Muchas personas usarán glaseado de queso crema, glaseado de limón o simplemente glaseado de vainilla. Si eres fanático del café, también puedes intentar usar un glaseado con infusión de café o moka (el glaseado de mis cupcakes de café es realmente delicioso aquí combinado con el pastel)

Personalmente, me encanta usar glaseado de canela porque prefiero que la especia continúe con cada parte de este hermoso pastel navideño.

Qué poner en el pastel de pan de jengibre

Como puede ver en las fotos y la receta, soy un gran admirador de convertir esto en un pequeño pastel de Navidad espectacular. Creo que una pequeña y linda escena de pan de jengibre es una forma adorable de coronar el pastel. Si es demasiado para ti hacer tus propias galletas, el pastel es lo suficientemente resistente como para contener una pequeña casa de pan de jengibre que hagas con un kit. También puede optar por cubrir su pastel con hierbas decorativas o adornos.

Deja que tu imaginación sea tu guía. ¡Ve tan minimalista o creativo como quieras!

¿Cuánto tiempo durará el pastel de pan de jengibre?

Este pastel se mantendrá durante una cantidad considerable de tiempo.

  • El pastel durará hasta 3 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
  • Durará hasta 7 – 9 días en un recipiente hermético en el refrigerador.
  • En el congelador dura hasta 1 mes en un recipiente hermético.

congelar tu pastel

Es posible congelar tu pastel, pero hay algunas cosas que debes saber antes de ponerlo en el congelador.

Primero, mi preferencia es congelar cada componente del pastel por separado antes de armarlo. El pastel en sí se congela muy bien, y así es como guardo mi pastel antes de estar listo para glasearlo. Simplemente envuélvalo bien en una envoltura de plástico antes de guardarlo en un recipiente hermético.

El glaseado quedará bien en una bolsa para congelar. Lo que es genial es una vez descongelado, puedes cortar una esquina de la bolsa para usarla en la tubería. ¿A quién no le gusta la multifuncionalidad?

Las galletas también se congelan bien, pero nuevamente, las mini casas se congelan mejor antes de intentar armarlas.

Si desea congelar el pastel ensamblado, puede hacerlo, pero deberá quitar las galletas y almacenarlas por separado. El glaseado del pastel también deberá esparcirse mejor que en las fotos que tengo aquí. Mi intención era que el glaseado se asemejara a la nieve a lo largo de los lados de los pasteles, pero si desea congelar el pastel en capas, debe esparcir el glaseado como un pastel desnudo típico, o congelarlo por completo.

No importa cómo congele el pastel y sus componentes, debe descongelarlo en el refrigerador durante la noche antes de que alcance la temperatura ambiente.

Cómo hacer mini galletas de jengibre

Usé una pequeña porción de una de mis recetas favoritas de galletas de jengibre y creé una plantilla para hacer las formas. Había una plantilla que incluí en la receta, sin embargo, parece haberse perdido. ¡Subiré uno ahora mismo! Mientras tanto, es bastante fácil hacer uno propio. Como referencia, la casa de pan de jengibre tiene poco más de una pulgada de alto con el techo adjunto. Mientras tanto, aquí hay una plantilla que encontré a través de Google.

La receta es más que suficiente para decorar la parte superior de tu pastel, pero con lo lindas que son estas casas y los hombres de pan de jengibre, ¡es imposible decir que no a algunos extras para tus tazas!

Cómo hacer pastel de pan de jengibre sin gluten

Hice el pastel originalmente con una mezcla para hornear sin gluten. Lo bueno de la mezcla es que es una conversión 1: 1 con harina para todo uso, lo que significa que puede hacer este pastel relleno con gluten o sin gluten, ¡según sus necesidades particulares! Lo mismo ocurre con las galletas. Recomiendo usar Bob’s Red Mill o Cup 4 Cup

Si bien el pastel de jengibre es bastante fácil de hacer, si vas a hacer las galletas, te recomiendo que las hagas con un día de anticipación, ¡especialmente si vas a hacer las casas y eres como yo y no eres tan bueno para armarlas!

Si quieres más inspiración para pasteles navideños, prueba mi Pastel de especias de ciruela y azúcar. Si necesitas más pan de jengibre en tu vida (quién puede culparte), entonces prueba mis hombres de pan de jengibre especiados. ¡Mis bollos de pan de jengibre y el pastel de pan de jengibre u otras opciones deliciosas para ver también! Si tienes sed, debes probar este chocolate caliente con pan de jengibre.

Pastel de pan de jengibre y galletas

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¡Un pastel de pan de jengibre deliciosamente especiado y un pequeño lote de galletas de pan de jengibre!

Tiempo de preparación: 45 minutos

Tiempo de cocción 55 minutos

Tiempo total 1 h 40 min

Ingredientes

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Pastel De Jengibre

  • 3 tazas de harina para todo uso o mezcla para hornear sin gluten
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 ½ cucharaditas de pimienta negra recién molida
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 taza de mantequilla sin sal [room temperature]
  • 1 taza de azúcar morena envasada
  • 1 taza de melaza
  • 2 huevos grandes temperatura ambiente
  • 1 cucharada más 2 cucharaditas de jengibre recién rallado
  • 1 ¼ tazas de leche temperatura ambiente

Crema De Mantequilla De Canela

  • 1 taza de mantequilla sin sal [room temperature]
  • 3 ½ tazas de azúcar en polvo
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 2 cucharaditas de extracto de canela

Galletas de jengibre

  • 1 taza de harina para todo uso o mezcla para hornear sin gluten
  • ¾ cucharadita de jengibre molido
  • ¼ de cucharadita de canela molida
  • ⅛ cucharadita de nuez moscada molida
  • ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ⅛ cucharadita de sal
  • ¼ taza de mantequilla sin sal [room temperature]
  • ¼ taza de azúcar morena envasada
  • 2 cucharadas de melaza
  • 1 cucharada de huevo Batí un huevo, luego medí
  • ¼ cucharadita de vainilla
  • glaseado para decorar opcional

Instrucciones

Pastel De Jengibre

  • Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase y enharine ligeramente dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas.

  • En un tazón mediano, mezcle la harina, las especias, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio y mezcle ligeramente. Dejar de lado.

  • En un tazón grande, bata la mantequilla hasta que quede suave, luego agregue el azúcar y bata hasta que esté suave y esponjosa.

  • Agrega la melaza, luego los huevos y bate bien. Agregue el jengibre.

  • Alterna entre agregar la harina y la leche a la masa, comenzando y terminando con la harina. No mezcle demasiado, pero mantenga los grumos al mínimo.

  • Distribuya uniformemente la masa en los moldes para pasteles y hornee durante 35 a 40 minutos, o hasta que salga un palillo con algunas migajas adheridas cuando se inserte en el medio de uno de los pasteles.

  • Retire las cacerolas y deje que se enfríen en la sartén durante unos 10 minutos. Transfiera a una rejilla para que se enfríe por completo.

  • Mientras los pasteles se enfrían, haz la crema de mantequilla. Bate la mantequilla hasta que quede completamente suave y cremosa. Agregue el azúcar en polvo y la sal lentamente, una taza a la vez. Añadir la canela molida y extraer. (Nota: puede usar una cucharada de canela molida si no puede encontrar el extracto, pero tenga en cuenta que la crema de mantequilla tendrá un color más oscuro. Solo quería usar un poco de canela molida para que la crema de mantequilla se vea más nevada.

  • Escarcha el pastel como desees. Simplemente coloqué la mitad de la crema de mantequilla encima de cada pastel para lograr un aspecto clásico de pastel desnudo.

Galletas de jengibre

  • Mezcle la harina y las especias en un tazón pequeño y bata ligeramente. Dejar de lado.

  • Batir la mantequilla, el azúcar moreno, la melaza, el huevo y la vainilla hasta que quede suave.

  • Agregue lentamente la harina a los ingredientes húmedos y mezcle bien. Convierta la masa en una envoltura de plástico. Forme una bola y envuélvala bien. Aplane la masa en un disco y enfríe durante al menos cuatro horas.

  • Precaliente el horno a 350 grados F. y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

  • Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y extiéndala hasta que tenga un grosor de ¼ de pulgada. Use cortadores de galletas para cortar formas. Si quieres hacer la casita que hice, usa esta plantilla que encontré en línea. Vuelva a enrollar y deseche y siga cortando galletas hasta que se agote la masa. Trabaja rápido ya que la masa se ablanda muy rápido.
  • Hornear durante unos 8 – 10 minutos y enfriar sobre una rejilla. Una vez frío decorar con glaseado.

notas

Para usar la plantilla, es mejor usar algo grueso como papel común para imprimir y cortar. Presione firmemente la forma en la masa y use un cuchillo para cortar la forma. Esta receta se probó originalmente con harina para hornear sin gluten 1:1 de Bob’s Red Mill

Porción: 1 rebanada Calorías: 526 kcal Carbohidratos: 74 g Proteína: 5 g Grasa: 24 g Grasa saturada: 14 g Grasa poliinsaturada: 9 g Colesterol: 78 mg Sodio: 488 mg Fibra: 1 g Azúcar: 47 g

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