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Receta de pastel de queso helado de chocolate

Lo único mejor que el Cheesecake de chocolate es un Cheesecake de chocolate. ¡Incluso en pleno invierno! Lo digo en serio.

El rico relleno de chocolate se aligera con crema batida y se vierte sobre una corteza de galleta de chocolate casera.

Cómo batir la crema espesa a los picos suaves

Comience con un tazón limpio y su crema espesa. Enfría el tazón si tienes tiempo (30 minutos en el congelador) y mantén la crema en el refrigerador hasta que la necesites.

Usando una batidora de pie ajustada con el accesorio de látigo, o una batidora eléctrica a mano, batir la crema a fuego lento; gradualmente aumente la velocidad a media.

No gire la batidora a alto o puede batir demasiado la crema. Cuando levantas la punta del batidor, la punta de la crema se doblará ligeramente.

Se necesitan entre 6 y 8 horas para congelar el pastel sólido (es mejor si puede dejarlo durante la noche), pero al igual que lo hace la abuela, puede hacerlo con un mes de anticipación. (Ella hace toda su comida de Nochebuena de esta manera, también).

Deja que el pastel descanse a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de cortarlo. ¡Te va a encantar!

El famoso pastel de queso helado de chocolate de mi abuela tiene una costra de galletas de chocolate y un relleno cremoso de pastel de queso y chocolate. ¡Y es mejor servirlo frío!
Cocina: Americana
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos Tiempo de congelación 6 horas
Tiempo total: 6 horas 30 minutos
Porciones: 16 porciones
Calorías: 217kcal

Para la corteza:

  • 1 paquete (8 onzas) de obleas de chocolate Nabisco trituradas
  • 1/4 taza de azúcar
  • 6 cucharadas de mantequilla derretida

Para el relleno de queso crema:

  • 1 paquete (8 onzas) de queso crema ablandado
  • 3/4 taza de jarabe de chocolate
  • 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
  • 16 onzas de crema batida

Para la corteza:

  • En un tazón mediano, combine las obleas de chocolate trituradas, el azúcar y la mantequilla hasta que estén bien mezcladas. Presione en el fondo y los lados de una fuente de resorte, reservando 1/4 taza de la mezcla para cubrir.

Para el llenado:

  • En un tazón grande, combine el queso crema, el jarabe de chocolate y la leche condensada azucarada. Dejar de lado.
  • En una batidora de pie equipada con el accesorio para batir, bata la crema batida hasta que se formen picos suaves. Agregue la mezcla de chocolate hasta que no queden rayas.
  • Vierta la mezcla de chocolate en la fuente de springform y cubra con la mezcla de miga reservada. Cubra con papel plástico y papel de aluminio, y congele, 6 horas o toda la noche.
  • Retirar del congelador 30 minutos antes de servir. Guarde las sobras en el congelador.

Nutrición

Calorías:: 217kcal

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