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Coloque este pastel de semillas de amapola en la parte superior de su lista de tareas pendientes. ¡Es un ganador! El toque de ron, pistachos salados sobre ganache de chocolate, el glaseado esponjoso (no demasiado dulce) y las capas de pastel súper suaves y húmedas hacen de este un pastel increíble.
Este fue el pastel de cumpleaños de mi hermana Anna. Me di cuenta de que mi rollo de pastel de semillas de amapola era su favorito. Entonces decidí convertir esa receta muy popular en una deliciosa belleza de un pastel. Todos en su fiesta dieron críticas favorables.
La base de este pastel es un bizcocho europeo llamado Biskvit, que es el mejor porque retiene la humedad muy bien y puedes hornear y congelar las capas del pastel con meses de anticipación. Biskvit se puede usar para casi cualquier pastel que puedas soñar. Modifiqué un poco mi receta habitual y terminé con algunas capas de pastel muy esponjosas. Como de costumbre, incluí fotos paso a paso para que puedas dominar fácilmente esta receta, como un BOSS.
Ingredientes para el pastel de semillas de amapola Biskvit:
6 huevos + 2 claras de huevo, temperatura ambiente1 taza de azúcar granulada1 1/4 taza de harina para pastel (¡haga harina para pastel con 2 ingredientes!) 1/2 cucharadita de polvo de hornear 1/4 taza de semillas de amapola secas
* Mira nuestro fácil video tutorial sobre cómo medir correctamente
Para el jarabe de pastel de ron:
1 taza de agua muy tibia 4 cucharadas de azúcar granulada 1/3 taza de ron dorado (uso Bacardi) o 2 cucharadas de jugo de limón fresco (si es necesario)
Ingredientes para el glaseado de queso crema batido:
1 1/2 tazas de crema batida pesada fría 2 paquetes (8 onzas) de queso crema, ablandado a temperatura ambiente 3/4 taza de azúcar granulada
Para decorar el pastel de semillas de amapola:
1/2 receta de ganache de chocolate (haga clic para obtener la receta) 1/2 taza de pistachos sin cáscara, picados 6 oz de moras frescas
Cómo hacer el bizcocho de semillas de amapola:
Mire el video antes de comenzar:
Preparación: Precaliente el horno a 350 ° F y forre los fondos de dos moldes para pasteles (9 pulgadas) con papel pergamino (no engrase los moldes) .1. En el tazón de una batidora eléctrica (esta es la que tengo), bate 6 huevos grandes más 2 claras con un batidor durante 1 minuto a velocidad alta hasta que estén espumosos. Con la batidora encendida, agregue gradualmente 1 taza de azúcar y continúe batiendo a alta velocidad durante 8-10 minutos hasta que esté espeso y esponjoso.
2. Batir el polvo de hornear en la harina y luego tamizar la harina en dos adiciones en la masa, doblar suavemente con una espátula entre cada adición, raspando el fondo del tazón para asegurarse de que no tenga bolsas de harina ocultas. Doble 1/4 de taza de semillas de amapola hasta que se incorporen y no queden rayas de harina. No mezcle demasiado o puede desinflar la masa.
3. Divida la masa uniformemente entre 2 moldes para pasteles preparados (perfeccionistas: siéntase libre de pesar los moldes para pasteles). Hornee a 350 ° F durante 23-28 min (la mía tardó 25 min), o hasta que la parte superior esté dorada y vuelva a brotar cuando se empuje ligeramente. Una vez fuera del horno, retírelo de la sartén deslizando una espátula delgada alrededor de los bordes y luego transfiéralo a una rejilla de alambre, retire el papel de pergamino y enfríe a temperatura ambiente. Corta las capas de pastel por la mitad (yo uso este cuchillo de pan).
Cómo hacer glaseado de queso crema batido:
1. Batir la crema batida pesada y fría a alta velocidad con un batidor durante 1,5 a 2 minutos hasta que esté rígida y untable, luego transferir a un plato separado.
2. En el mismo tazón para mezclar (no es necesario lavarlo), batir 2 paquetes de queso crema y 3/4 de taza de azúcar a velocidad media hasta que quede suave, raspar el tazón un par de veces, luego aumentar a velocidad alta y batir 2 min. hasta esponjoso Usando una espátula, doble la crema batida.
Haga su ganache ahora, ya que necesita unos 15 minutos para enfriarse y convertirse en una consistencia vertible.
Montaje del pastel de semillas de amapola:
1. Combine los ingredientes del jarabe y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Coloque la primera capa base en un plato para pasteles. Cepille 1/4 del jarabe sobre el pastel y luego unte con glaseado. Repita con las capas restantes. Limpie el plato de la torta y luego Frost los lados y la parte superior con lo suficiente para suavizar la torta.
2. Transfiera 3/4 de taza de glaseado a una bolsa de tubería equipada con una punta grande Wilton 1M de estrella (Estos son los 3 consejos que casi solo uso).
3. Coloque el glaseado restante en los lados para obtener un borde blanco sólido. Mantenga el glaseado en la parte superior al mínimo ya que de todos modos lo cubrirá con ganache. Pastel refrigerado Una vez que el ganache tenga una consistencia vertible, viértalo sobre la parte superior de la torta permitiendo que el exceso de ganache se vierta por los lados y luego refrigere 10 minutos para que fragüe. Coloque glaseado alrededor de los bordes del pastel, cubra con moras y pistachos picados como se muestra.
Pastel de Semillas de Amapola con Ganache de Chocolate
Tiempo de preparación: 2 horas.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Tiempo total: 2 horas y 30 minutos
Este pastel de semillas de amapola es esponjoso y húmedo con un toque de ron y no es demasiado dulce.
Nivel de habilidad:
Medio
Costo de hacer:
$ 20- $ 25
Porciones: 12 -14 rebanadas
Para las capas de pastel de semillas de amapola:
Para el jarabe de ron:
-
1
taza
agua muy tibia -
4 4
Cucharada
azúcar granulada -
1/3
taza
ron dorado
Yo uso Bacardi o 2 cucharadas de jugo de limón fresco (si es necesario)
Ingredientes de glaseado:
-
1 1/2
tazas
crema batida fría y espesa -
2
paquetes
8 onzas de queso crema, suavizado a temperatura ambiente -
3/4
taza
azúcar granulada
Para decorar el pastel:
-
1/2
receta de ganache de chocolate
encontrado en natashaskitchen.com -
1/2
taza
pistachos sin cáscara
Cortado -
13
moras frescas
-
Preparación: Precaliente el horno a 350 ° F y forre el fondo de dos moldes para pasteles (9 pulgadas) con papel pergamino (no engrase los moldes). En el tazón de una batidora eléctrica, batir 6 huevos grandes más 2 claras con un batidor durante 1 minuto a velocidad alta hasta que estén espumosos. Con la batidora encendida, agregue gradualmente 1 taza de azúcar y continúe batiendo a alta velocidad durante 8-10 minutos hasta que esté espeso y esponjoso.
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Batir el polvo de hornear en la harina y luego tamizar la harina en dos adiciones en la masa, doblar suavemente con una espátula
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entre cada adición, raspando el fondo del tazón para asegurarte de no tener bolsas de harina ocultas. Doble 1/4 de taza de semillas de amapola hasta que se incorporen y no queden rayas de harina. No mezcle demasiado o puede desinflar la masa.
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Divida la masa uniformemente entre 2 moldes para pasteles preparados. Hornee a 350 ° F durante 23-28 min (la mía tardó 25 min), o hasta que la parte superior esté dorada y vuelva a brotar cuando se empuje ligeramente. Una vez fuera del horno, retírelo de la sartén deslizando una espátula delgada alrededor de los bordes y luego transfiéralo a una rejilla de alambre, retire el papel de pergamino y enfríe a temperatura ambiente. Cortar las capas de pastel por la mitad.
Cómo hacer glaseado de queso crema batido:
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Batir la crema batida pesada y fría a alta velocidad con un accesorio para batir durante 1,5 a 2 minutos hasta que esté rígida y untable, luego transferir a un plato separado.
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En el mismo tazón para mezclar (no es necesario lavarlo), batir 2 paquetes de queso crema y 3/4 de taza de azúcar a velocidad media hasta que quede suave, raspar el tazón un par de veces, luego aumentar a alta velocidad y batir 2 minutos hasta que quede esponjoso . Usando una espátula, doble la crema batida.
Haga su ganache ahora, ya que necesita 15 minutos para enfriarse y convertirse en una consistencia vertible.
Montaje del pastel de semillas de amapola:
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Combine los ingredientes del jarabe y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Coloque la primera capa base en un plato para pasteles. Cepille 1/4 del jarabe sobre el pastel y luego unte con glaseado. Repita con las capas restantes. Limpie el plato de la torta y luego Frost los lados y la parte superior con lo suficiente para suavizar la torta.
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Transfiera 3/4 de taza de glaseado a una manga pastelera equipada con una punta grande Wilton 1M de estrella.
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Coloque el glaseado restante en los lados para obtener un borde blanco sólido. Mantenga el glaseado encima al mínimo ya que de todos modos lo cubrirá con ganache. Pastel refrigerado Una vez que el ganache tenga una consistencia vertible, viértalo sobre la parte superior de la torta permitiendo que el exceso de ganache se vierta por los lados y luego refrigere 10 minutos para que fragüe. Coloque glaseado alrededor de los bordes del pastel, cubra con moras y pistachos picados como se muestra.
Haga este pastel de semillas de amapola para su novia este fin de semana. ¡Que tengan un hermoso Día de San Valentín, mis amigos!
