Pruebe la salsa boloñesa de pavo fácil en su pasta esta noche, hecha con pavo molido, salchicha de pavo italiana, tomates y albahaca fresca. Sabe a hervido todo el día (¡pero solo te llevará una hora!).
¡Te encantará esta boloñesa casi clásica buena para ti! La salsa tiene un sabor muy rico y abundante, pero tiene menos grasa que la boloñesa tradicional porque está hecha con pavo molido más saludable. De hecho, ¡una porción generosa de pasta y salsa tiene menos de 400 calorías!
Sé que muchos de ustedes no tienen mucho tiempo o energía para cocinar. Nuestros horarios nos mantienen muy ocupados y, a menudo, la comida para llevar parece una muy buena opción cuando llega la hora de la cena. ¿Pero tienes una hora? Eso es todo lo que se necesita para hacer esta gran pasta con salsa casera, y al menos la mitad de ese tiempo es sin intervención.
¡Así que pruébalo! Sirve esta salsa de espagueti clásica con tu pasta favorita, ya sea espagueti, linguini o penne. Conviértase en una noche de “Olive Garden” para quedarse en casa con una simple ensalada verde aderezada con aderezo italiano casero y palitos de pan con aceite estilo restaurante. ¡Eso es más!
Sobre esta receta
Esta es realmente una receta de salsa sin complicaciones. Todo lo que necesita es una buena sartén grande, como una sartén grande de lados rectos o un horno holandés.
Comience dorando las zanahorias y las cebollas, luego agregue la carne, separe los grumos y revuelva hasta que esté cocida. Agrega un par de cucharadas de pasta de tomate y ajo picado; cocine y revuelva por un par de minutos.
Pista: ¿No estás seguro de qué hacer con la pasta de tomate que queda en la lata? Divida el resto en dos porciones de cucharadas, coloque cada porción en bolsas del tamaño de un refrigerio, aplaste un poco y congele. La próxima vez que prepare salsa para espagueti, simplemente desenvuelva y coloque la salsa congelada en la sartén.
Bien, volvamos a la salsa. Desglasar la sartén con un poco de vino tinto. Ahora que la botella está abierta, ¿por qué no te sirves un vaso también? Agrega los tomates y deja que la salsa hierva a fuego lento un rato, al menos veinte minutos pero realmente todo el tiempo que quieras. Probablemente quieras que el agua de la pasta hierva ahora.
Cuando esté listo para servir la cena, agregue una pizca de crema y albahaca y perejil recién picados.
¿Solo tienes hierbas secas? No hay problema, pero use menos si está usando secos, aproximadamente 1 cucharada cada uno.
Que necesitas
¡Esta receta tiene todo lo que esperarías de una salsa para pasta ganadora! Como siempre, desplácese hacia abajo para ver la versión imprimible de la receta.
- ¡Carne! Usamos una mezcla de pavo molido y salchicha dulce de pavo italiano. También puede utilizar una combinación de salchicha italiana de carne molida de res y cerdo, o salchicha italiana de carne molida y pavo, o salchicha italiana de carne molida y cerdo. ¡Cualquier combinación de estos funcionará!
- Verduras: Asegúrese de picar finamente las cebollas y la zanahoria para que se mezclen con la carne y formen una salsa uniforme. También agregará una lata grande de tomates triturados.
- Condimento: Mucho ajo, por supuesto, así como albahaca fresca y perejil. Si lo desea, espolvoree una pizca de hojuelas de pimiento rojo.
- Amplificadores de sabor: También agregará pasta de tomate y vino tinto para agregar profundidad al sabor.
- Crema espesa: Usamos menos en esta receta que muchas recetas a la boloñesa, para que sea un poco más libre de culpa. ¡Por supuesto que puedes agregar más! Agrega una riqueza sutil y hace que la salsa sea súper aterciopelada.
Preguntas más frecuentes
¿Por qué le agregas leche a la boloñesa?
Agregar leche sirve para un par de propósitos. Primero, le da una textura aterciopelada, pero también agrega profundidad de sabor. También puede ablandar un poco la carne. Usamos solo una pizca de crema espesa en esta receta para reducir las calorías, pero también porque es mucho menos probable que la crema espesa se cuaje a altas temperaturas. Además, un poco rinde mucho, ¡lo cual es una ventaja!
¿Cómo hago mejor la boloñesa?
Para obtener el mejor sabor a la boloñesa, recomendamos seguir esta receta, ¡especialmente las hierbas frescas! Las hierbas frescas son potencias de sabor y en un plato como este especialmente, las secas serán suficientes, pero las frescas son una opción mucho mejor. También puede agregar más cosas a su salsa, como champiñones finamente cortados en cubitos o pimientos rojos. Córtelos en dados pequeños como sus otras verduras.
¿Le pones azúcar a la boloñesa?
Notarás que nuestra receta no requiere azúcar, pero recomendamos probar al final del tiempo de cocción y agregar azúcar, sal y hojuelas de pimiento rojo según lo desees.
Como hacer tuya esta saludable boloñesa
- En busca de una espagueti sauc de olla de cocción lenta¿mi? Dore la cebolla, las zanahorias, el ajo y la carne en una sartén sobre la estufa. Agregue a una olla de cocción lenta con los ingredientes restantes, excepto las hierbas frescas y la crema. Tape la olla de cocción lenta y cocine a fuego alto durante 3-4 horas o a fuego lento durante 6-8 horas. O pruebe la salsa de espagueti Crockpot con carne u opciones vegetarianas.
- ¿Conseguiste un Olla instantánea ¿para Navidad? Prueba Instant Pot Bolognese.
- ¿No estás loco por el pavo? Sustituir Carne molida para el pavo molido y salchicha italiana de cerdo.
- Omita la crema espesa si está intolerancia a la lactosa. ¡La salsa seguirá estando genial!
- “Pon verde” tu salsa con Espinacas hojas, revolviendo con la albahaca y el perejil. Las hojas tiernas se marchitarán casi instantáneamente en la salsa picante.
- Prefiero hacer tu boloñesa con salsa de tarro ¿de la tienda de comestibles? Omita los tomates enlatados, la pasta de tomate, el vino tinto, la sal y la pimienta. En su lugar, agregue un frasco de su salsa de espagueti favorita.
Consejos de almacenamiento, preparación y recalentamiento
¿Salsa sobrante? Esta salsa se calienta muy bien. Simplemente guárdelo en el refrigerador en un recipiente bien tapado para hasta 4 dias. No se preocupe si ya mezcló la pasta con la salsa. También puedes recalentarlo. Calienta en la estufa o en el microondas hasta que esté bien caliente.
Adelante: me encanta hacer un lote doble de salsa y congelar la mitad para usar más tarde. Guárdelo en un recipiente para congelador hasta por un mes. Descongele durante la noche en el refrigerador para obtener mejores resultados.
Más recetas de pasta
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Ingredientes
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 taza de zanahoria finamente picada (aproximadamente 2 zanahorias grandes)
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1 taza de cebolla finamente picada (aproximadamente ½ cebolla grande)
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½ cucharadita de pimienta negra molida gruesa
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½ cucharadita de sal kosher
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1 libra de pavo molido
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1 libra de salchicha de pavo italiana dulce a granel
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2 cucharadas de pasta de tomate
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4 dientes de ajo picados
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½ taza de vino tinto seco
-
1 lata (28 oz) de tomates triturados
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1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, opc.
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3 cucharadas de albahaca fresca finamente picada
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3 cucharadas de perejil fresco finamente picado
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2 cucharadas de crema espesa
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azúcar, opcional
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Queso parmesano, para servir
-
1 paquete (14-16 oz.) De espagueti o pasta de su elección
Instrucciones
- En una sartén grande de lados rectos o en un horno holandés, caliente el aceite a fuego medio alto. Sofría las zanahorias, las cebollas, la sal y la pimienta durante 3-4 minutos o hasta que empiecen a ablandarse. Agregue el pavo molido y la salchicha y dore, separando los grumos, hasta que la carne esté cocida, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue la pasta de tomate y el ajo y cocine, revolviendo constantemente, durante 2 minutos. Agregue el vino y cocine 2 minutos más, raspando los trozos dorados, hasta que el vino se reduzca en su mayor parte. Agregue los tomates triturados y las hojuelas de pimiento rojo, si los usa. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que espese un poco, de 20 a 30 minutos o más, si lo desea.
- Mientras tanto, ponga a hervir una olla grande de agua. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete; escurrir, reservando ½ taza de agua para la pasta.
- Cuando esté listo para servir, agregue la albahaca, el perejil y la crema espesa. Pruebe la salsa y sazone con sal, azúcar y hojuelas de pimiento rojo al gusto.
- Agregue la pasta escurrida y la salsa fina con el agua reservada para la pasta, si es necesario. Alternativamente, sirva la salsa sobre la pasta.
- Espolvorear con el queso y servir.
Notas
- Salsa de espagueti en olla de cocción lenta: Dore la cebolla, las zanahorias, el ajo y la carne en una sartén sobre la estufa. Agregue a una olla de cocción lenta con los ingredientes restantes, excepto las hierbas frescas y la crema. Tape la olla de cocción lenta y cocine a fuego alto durante 3-4 horas o a fuego lento durante 6-8 horas.
- Si tu prefieres, sustituto de carne molida para el pavo molido y use salchicha italiana de cerdo.
- Omita la crema espesa si está intolerancia a la lactosa.
- Normalmente no agregamos azúcar, pero recomendamos probar al final del tiempo de cocción y agregar azúcar, sal y hojuelas de pimiento rojo según lo desee. Sin embargo, comience con solo un poco de azúcar, 1/2 cucharadita como máximo, y agregue gradualmente según lo desee, revolviendo bien y probando cada vez.
- Guarde las sobras en el refrigerador en un recipiente bien tapado para hasta 4 dias. Calienta en la estufa o en el microondas hasta que esté bien caliente.
- Adelante: Nosotros amor a hacer un lote doble de salsa y congelar la mitad para usar más tarde. Guárdelo en un recipiente para congelador hasta por un mes. Descongele durante la noche en el refrigerador para obtener mejores resultados.
Información nutricional:
Rendimiento: 8 Tamaño de la porción: 1 de 8
Cantidad por porcion:
Calorías: 356 Grasas totales: 19 g Grasas saturadas: 5 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 11 g Colesterol: 117 mg Sodio: 614 mg Carbohidratos: 12 g Fibra: 2 g Azúcar: 4 g Proteína: 30 g
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