Receta de pavo con mantequilla de hierbas y tela de queso
Divulgación: me compensaron por esta publicación.
Aquí en Noshing With The Nolands, estamos celebrando el mes canadiense de Turquía, que es octubre. Y para esa celebración, hemos traído a la mesa este increíble Receta de pavo con mantequilla de hierbas y tela de queso.
Esta es una receta de pavo que he hecho innumerables veces antes para la cena de Acción de Gracias y la cena de Navidad y siempre te da un pavo infalible. Creo que lo obtuve inicialmente de Martha Stewart, pero ha evolucionado a lo largo de los años.
El pavo es húmedo y delicioso por dentro y celestial aromático, sabroso y crujiente por fuera.
Hace una presentación espectacular y obtendrá excelentes críticas. La receta de pavo requiere rociar cada 30 minutos, pero obtiene la mejor piel marrón dorada y confía en mí también en la mejor salsa de sabor.
Celebra el mes canadiense de Turquía
Este glorioso pavo pesaba 23 libras. Un gran pájaro, pero luego estaba muy, muy feliz de tener muchas sobras. ¡Las sobras de pavo son las mejores!
¡No solo estoy hablando del día siguiente cuando puedas tener la misma cena de nuevo, sino recrear comidas fáciles sobre la marcha con pavo precocido listo!
Empaque a sus amigos y familiares paquetes para llevar a casa para que ellos también disfruten. Eso siempre es bienvenido cuando no están cocinando para esas vacaciones.
Para que esto funcione, no solo cuente con lo habitual de 1/2 a 1 lb. de pavo por persona, sino que aumente de 1 1/2 a 2 lb. y luego tendrás muchas sobras. ¡A continuación, vea cómo aprovechar al máximo las sobras de su pavo!
Mira este pavo glorioso; ¡no se ve mucho mejor que eso para una receta de pavo de Acción de Gracias! ¡Permíteme guiarte a través de los sencillos pasos para conseguir un pavo que también sea hermoso en tu mesa!
¿Qué pones en una cavidad de pavo?
Puedes poner diferentes artículos en una cavidad de pavo. Si no está rellenando un pavo, querrá agregarle sabor a la cavidad para darle a su pavo ese sabor extra.
¡Incluso en una asadera estándar, el pavo de 23 lb sigue en forma! Comience quitando los menudillos y el cuello. Suelta las piernas de la piel. Enjuague el interior y el exterior del pavo y séquelo por dentro y por fuera.
Cubra el pavo con un poco de envoltura de sarán y déjelo reposar hasta que alcance la temperatura ambiente, esto puede tomar hasta 2 horas, dependiendo de qué tan grande sea el pavo.
Sazone con sal y pimienta en el interior y luego agregue un ramillete de hierbas aromáticas que se atan con un poco de hilo de cocina de algodón. Me gusta usar salvia, tomillo y romero.
Agregue el apio picado y la zanahoria. No es necesario pelar la zanahoria que acaba de lavar está bien. Luego agregue algunos trozos grandes de cebolla pero no sobrecargue la cavidad.
¿Cómo se cocina un pavo sin relleno?
Vuelva a meter las piernas en la piel o átelas sin apretar con un hilo de cocina de algodón para mantenerlas juntas. Mete las alas debajo del pavo para que no se quemen.
Haga una mantequilla de hierbas con las mismas hierbas de tomillo, salvia y romero con las que hizo el ramillete de hierbas con ajo, sal kosher y pimienta. Masajea esto sobre el pavo.
El olor de esta mantequilla de hierbas mientras se asa el pavo llenará su hogar con un aroma increíble como ningún otro. Será muy atractivo cuando llegue su empresa.
Receta de pavo con queso
Ahora prepare la gasa derritiendo 1 1/2 libras de mantequilla sin sal y agregándola a una botella de vino blanco. Usa uno de tus favoritos; solo será mejor con un vino bueno o al menos decente. Usé un Pinot Grigio para agregar un poco de dulzura.
Sumerja toda la gasa en la mezcla de mantequilla y vino. Exprímalo ligeramente, asegurándose de que todavía esté muy húmedo. Colóquelo sobre la pechuga de pavo, dejándolo ir a la mitad de los lados.
Tenga cuidado de asegurarse de que la gasa empapada esté completamente dentro del asador, ya que no quiere que la mantequilla gotee en su horno.
El tiempo de cocción es el siguiente. Ahora ponga el pavo en un horno muy caliente a 450F. por 30 minutos. Cuando retire el pavo nuevamente, verá que la gasa está muy dorada. No te preocupes, esto es normal.
Rocía el pavo con la mezcla restante de mantequilla / vino aproximadamente 1/2 taza. Descubrí que usar un baster funciona mucho mejor que un pincel de cocina. Manténgalo en un lugar cálido para que la mantequilla se derrita entre rociado.
Baje la temperatura a 350 ° F y vuelva a colocar el pavo. Saque el pavo cada 30 minutos. y rociar con la mezcla de mantequilla / vino.
Sigue rociando
Además, gire el pavo en dos intervalos diferentes en el proceso de cocción para obtener un asado uniforme. Una vez que el pavo se haya cocinado 3/4 del tiempo asignado o una hora antes de que esté listo, retire con mucho cuidado la gasa. Lo bañamos saliendo del horno antes de hacer esto.
Todavía necesita continuar rociando con los goteos de la sartén o la mezcla de mantequilla / vino reservada.
Una vez que el pavo está listo a 180F cuando se prueba en el muslo, el pavo está listo. Deje que el pavo descanse ahora durante 20-30 minutos, que es el momento perfecto para preparar salsa y cualquier toque final a su comida.
10 maneras de aprovechar al máximo las sobras de pavo
- Para planificar las sobras, ordene un pavo que sea varias libras más grande de lo que necesita. De esa manera, puede estar seguro de cocinar una vez y comer dos veces, con el pavo sobrante sobrante para comidas adicionales una vez que todos se hayan saciado.
- Planifique las sobras asignando 1½ – 2 libras de pavo por persona. Esto le dará ½ a 1 libra de pavo extra por cada persona en su mesa.
- Asegúrese de empacar las sobras dentro de las 2 horas posteriores a la cocción para mantener la calidad y la seguridad de los alimentos.
- Guarde y congele también la carcasa y los huesos del pavo. Úselos para hacer un delicioso caldo de pavo que se puede congelar fácilmente para usar en sopas, salsas, salsas y puré de papas.
- Congele cualquier salsa sobrante en moldes para muffins o bandejas de cubitos de hielo. Una vez congelado, guárdelo en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente hermético y úselo según sea necesario.
¡Que sigan viniendo las grandes ideas!
- El pavo sobrante se congela bien, ¡así que asegúrese de llenar su congelador! Envuelva las sobras de pavo en plástico para evitar quemaduras en el congelador y tendrá porciones listas a mano. ¡Visita canadianturkey.ca para inspirarte en recetas y hacer ensaladas, sopas, pastas o guisos en un instante!
- Almacene las sobras adecuadamente para obtener los mejores resultados. Triture su pavo o córtelo en rodajas o cubos y congele en convenientes porciones de base de comida de 1 libra que están listas para usar directamente del congelador. Almacene en un recipiente hermético en el congelador para comenzar rápidamente las comidas entre semana.
- Divida sus sobras en porciones de pavo oscuras y blancas antes de congelarlas para que sea fácil elegir qué funciona mejor en sus recetas.
- Haga una lista de sus recetas de pavo sobrantes favoritas. Agregue a esa lista para que cuando llegue la temporada de vacaciones cada año, tenga una ventaja inicial con una selección de recetas a la mano.
- Almacene en recipientes herméticos, a prueba de fugas o bolsas de plástico para sus sobras o comidas preparadas para que esté listo para evaluar sus comidas en cualquier momento.
¿Cuánto tiempo debe cocinar un pavo?
Para asegurarse de que su pavo esté cocido, debe alcanzar una temperatura interna de 180F usando un termómetro para carne en la parte más gruesa del muslo. Una vez que se alcanza, saque su pavo y déjelo descansar durante 20-30 minutos.
Cocino mis pavos durante unos 15 minutos a 18 minutos por libra. Usar un termómetro de lectura rápida es el único camino a seguir. Si su pavo viene con un termómetro emergente, tírelo inmediatamente. Terminarás con un pavo seco si confías en eso.
Estos son tiempos para un pavo sin relleno. Cuanto más altos son los minutos por libra para un pavo pequeño y más bajos son los minutos por libra para un ave más grande.
Para un pavo relleno, aumento los minutos a 20-22 por lb. Nunca cocine un pavo usando el tiempo, solo debe verificar la temperatura.
Ahí lo tienes, ¡el pavo más hermoso que jamás hayas cocinado! Y puedes decir que lo hice todo yo mismo. Su compañía, familia y amigos se entusiasmarán con su obra maestra y permanecerá en sus recuerdos mientras esperan ansiosamente la próxima fiesta que creará con la Turquía canadiense.
¿Quieres la mejor receta de salsa de pavo? ¡También tengo eso para ti!
Su carne de pechuga y la carne oscura se cocinarán maravillosamente. Para obtener información adicional, consejos, recetas, videos básicos de Turquía y CÓMO visitar la Turquía canadiense para todas sus inspiraciones culinarias.
Disfrute y felices fiestas de The Nolands !!
Receta de pavo con mantequilla de hierbas y tela de queso
Continuar con el rendimiento del contenido: 23 porciones de 1 lb.
Receta de pavo con mantequilla de hierbas y tela de queso
¿Quieres el mejor pavo asado para tu mesa de vacaciones? Esta receta de pavo con mantequilla de hierbas y tela de queso es un pavo asado impresionante. Perfectamente crujiente por fuera y tierno y jugoso por dentro.
Tiempo de preparación 45 minutos Hora de cocinar 5 horas Tiempo adicional 2 horas 30 minutos Tiempo Total 8 horas 15 minutos
Ingredientes
- 23 lb de pavo canadiense o el tamaño apropiado para su familia
- Sal kosher
- Pimienta recién molida
- 1 ramillete de hierbas de romero, tomillo y salvia
- 1 tallo de apio grande, lavado y cortado en trozos grandes
- 1 zanahoria, lavada pero sin pelar, cortada en trozos grandes
- 1 cebolla grande, cortada en trozos grandes
Mantequilla de ajo y hierbas
- 1/3 taza de mantequilla, salada
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas Sal kosher
- 1 cucharada. cada romero, tomillo y salvia, picados
- Pimienta negra recién molida
Para la gasa
- 1 botella de vino blanco, elegí un pinot grigio
- 1 1/2 lb. de mantequilla sin sal, derretida
- paquete de gasa
Instrucciones
Receta de pavo con mantequilla de hierbas y tela de queso
1. Retire los menudillos y el cuello y reserve para hacer salsa. Enjuague el pavo en agua fría por dentro y por fuera. Seque con palmaditas y deje reposar en la asadera por hasta 2 horas a temperatura ambiente.
2. Precaliente el horno a 450F y mueva la parrilla al nivel más bajo del horno.
3. Combina los ingredientes para la mantequilla de hierbas. Sal y pimienta en el interior del pavo. Agregue el ramillete de hierbas, zanahorias, apio y cebolla. Coloque las piernas juntas con la piel provista o átelas con hilo de cocina.
4. Dobla las alas debajo del pavo. Ligeramente sal y pimienta pavo. Frotar con la hierba mantequilla de ajo.
5. Dobla la gasa en un cuadrado de 17 ", más o menos para que se ajuste a tu pavo. Debe tener 4 capas. Corta si es necesario.
6. Combine la mantequilla derretida y el vino blanco en una olla o tazón grande. Sumerja la gasa y deje remojar. Apriete ligeramente y dejándolo muy húmedo. Coloque sobre la pechuga del pavo y a la mitad de los lados.
7. Coloque el pavo en el horno y ase por 30 minutos.
8. Retire, baje la temperatura a 350F. Rocía el pavo con una mezcla de más de la mezcla de vino / mantequilla y regresa al horno.
¡Sigue rociando!
9. Retire el pavo cada 30 minutos y rocíe con la mezcla de vino / mantequilla. Después de 1 1/2 horas, gire el pavo.
10. Continúa rociando cada 30 minutos. A las 3 horas, retire el pavo, rocíe y retire suavemente la gasa; descarte. Regrese al horno pero gire nuevamente.
11. Continúe rociando y ahora comience a verificar la temperatura después de la 4ta hora. Una vez que el muslo en la parte más gruesa lee 180F, el pavo está listo y necesita descansar durante 20-30 minutos.
12. En este momento puedes hacer tu salsa, terminar tus lados y prepararte para la presentación final del pavo. Siga en mi publicación Roast Turkey 101 para hacer el caldo para la salsa y la salsa real.
Notas
Además, visite la Turquía canadiense para obtener consejos y recetas adicionales.
Información nutricional:
Rendimiento:
23
Tamaño de la porción:
1 Cantidad por porcion:Calorías: 1131 Grasas totales: 60 g Grasas saturadas: 26 g Grasas trans: 1 g Grasas insaturadas: 30 g Colesterol: 565 mg Sodio: 724 mg Carbohidratos: 3 g Fibra: 0 g Azúcar: 1 g Proteína: 130 g El cálculo de recetas fue proporcionado por Nutritionix y es solo una estimación. Si necesita cálculos nutricionales por razones médicas, utilice una fuente en la que confíe.
