Pastel de nueces clásico: nueces tiernas, corteza escamosa y un relleno de azúcar moreno pegajoso. La mejor manera de terminar su comida de vacaciones! Hecho sin jarabe de maíz.
¡No puedo creer que ya sea casi noviembre! ¿Cómo pasó este año tan rápido?
Bueno, ahora que estamos aquí, es oficialmente el momento de comenzar a hornear los días festivos. Y lo estamos echando todo a perder con esta fabulosa receta de pastel de nueces.
¡Planeo tener un foco de pastel pesado este mes! Tengo algunas buenas ideas en los trabajos, pero mientras tanto, asegúrate de revisar mi pastel de calabaza favorito, pastel de crema de chocolate y pastel de merengue de limón.
Cualquiera de esas opciones sería fantástica para su festividad, pero en nuestra casa, solo hay un camino por recorrer. ¡Pastel de nuez! Es el favorito de mi esposo, y con los años, también se ha convertido en mío.
¿QUÉ ES PECAN PIE?
La empanada de pacana es un postre tradicional del sur. Es tan delicioso que se ha amado en todo el país, ¡e incluso en el mundo!
Consiste en una corteza de pastel mantecosa y escamosa, un relleno pegajoso, dulce y toneladas de nueces crujientes. Es genial en cualquier época del año, pero nos encanta especialmente durante las vacaciones de otoño e invierno.
La mayoría de las recetas de pastel de nuez requieren una buena cantidad de jarabe de maíz, pero prefiero esta versión. No hay jarabe de maíz en absoluto. En cambio, está hecho con una combinación de azúcar moreno, miel y jarabe de arce, por lo que tiene un rico sabor realmente agradable.
Además de esos tres tipos diferentes de edulcorantes, el pastel de nuez también tiene huevos, mantequilla, vainilla y una pizca de sal. ¡Incluso podrías agregar un chorrito de bourbon si quieres! Y, por supuesto, hay un montón de nueces.
¿A qué sabe PECAN PIE?
La primera vez que probé el pastel de nuez, me recordó a una barra de caramelo. El relleno es dulce y pegajoso, con un sabor casi a caramelo. Las nueces son un gran contraste para todos los dulces, y también lo es la corteza de pastel de mantequilla.
Debido a que esta receta no contiene jarabe de maíz, hay un sabor mucho más profundo y complejo.
El azúcar moreno aporta una dulzura cálida, mientras que la miel le agrega una nota floral y el arce tiene una leve madera que realmente complementa a las nueces.
COMO HACER PECAN PIE
Me encanta hacer pastel de pacanas porque es muy fácil. ¡Simplemente mezcle un puñado de ingredientes, colóquelo en una cáscara de pastel y hornee!
Para esta receta de pastel de nuez, comenzarás batiendo los huevos, el azúcar moreno, la miel, el jarabe de arce, la mantequilla derretida, la vainilla y la sal. Luego, revuelva en las piezas de nuez.
Las piezas de pacanas funcionan muy bien para esta receta, ya que cuestan mucho menos que las mitades de pecanas enteras. Guarda las mitades de pecan más caras para la guarnición, ¡donde realmente harán un impacto!
¡Vierta el relleno en una corteza de pastel refrigerada, agregue su bonita guarnición y hornee!
Si estás buscando una receta realmente fabulosa, no busques más que aquí: la perfecta base de pastel hecha en casa desde cero. ¡Tengo una técnica especial que hace de esta la corteza de pastel más picante que hayas probado! ¡Tienes que comprobarlo!
Y asegúrate de echar un vistazo a mi video de Receta de pastel de nueces de Pecan para ver cómo hacerlo paso a paso. Está en la tarjeta de receta a continuación.
CÓMO SABER CUANDO PECAN PIE SE HACE HORNOS
¡Puede ser realmente decepcionante cortar en un pastel casero solo para encontrar que el relleno es un desastre! Así que realmente quieres asegurarte de que esté completamente cocido y enfriado lo suficiente.
No hay dos hornos que se horneen exactamente de la misma manera, pero sabrá que su pastel de nuez está listo cuando los bordes de la corteza están dorados y el relleno está listo. Si parece tambalearse o temblar en el centro, probablemente podría usar un poco más de tiempo en el horno.
El pastel de nueces se volverá aún más firme a medida que se enfríe, ¡así que recomendaría esperar al menos una hora para cortarlo!
QUÉ SERVIR CON PECAN PIE
El pastel de nueces es maravilloso con una cucharada de crema batida o una cucharada de helado de vainilla. ¡También es genial con un chorrito de jarabe de chocolate!
Pero honestamente no necesita nada extra. ¡Es perfectamente delicioso tal como es!
CÓMO CONSERVAR PECAN PIE
Este pastel de nuez se puede mantener a temperatura ambiente durante un día más o menos, pero más tiempo que eso y probablemente debería ir a la nevera.
También puedes hacer tu pastel por delante y congelarlo. Solo envuélvelo bien y descongelar en la nevera. Se puede recalentar suavemente en el horno a la temperatura más baja, durante unos 15 o 20 minutos.
¡Hornea esta fabulosa receta de pastel de nuez para tu próxima reunión! Al final de la comida, con una taza de café caliente, ¡no hay nada mejor!
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Pecan Pie Receta Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 40 minutos Tiempo de enfriamiento 1 hora Tiempo total 50 minutos
Pastel de nueces clásico: nueces tiernas, corteza escamosa y un relleno de azúcar moreno pegajoso. La mejor manera de terminar su comida de vacaciones! Hecho sin jarabe de maíz.
Curso: Postre Cocina: pastel Palabra clave: receta de pastel de pecan Porciones: 10 Calorías: 329 kcal
- 3 huevos (grande)
- 1/2 taza de azúcar morena oscura, sin envasar
- 1/3 taza de miel
- 1/3 taza de jarabe de arce puro
- 1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
- 2 cucharadas de whisky bourbon (opcional)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 1/2 tazas de trozos de pacana
- 1/2 lote de corteza de tarta perfecta a partir de cero, preparada y refrigerada
- 1/3 taza de nueces de pacana (aproximadamente)
US Customary – Métrico
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Precaliente el horno a 350 grados F.
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Coloque los huevos, el azúcar moreno, la miel, el jarabe de arce, la mantequilla derretida, el bourbon (si se usa), la vainilla y la sal en un tazón mediano, y batir hasta que quede suave.
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Agregue los trozos de nuez y vierta el relleno en el molde para pastel preparado.
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Decore con mitades de nueces y hornee por 35 a 40 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno esté listo.
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Deje enfriar durante al menos 1 hora antes de rebanar.
