Perro pretzeles una combinación de pretzel masticable y una salchicha jugosa, ¡lo que hace un almuerzo delicioso o un aperitivo para niños y adultos por igual! ¡Sírvelos con un poco de mostaza picante para esa merienda perfecta para el día del juego!
Perro pretzel
Los perros pretzel y yo vamos muy, muy atrás. Cuando trabajé por primera vez como cajera en un centro comercial local, lo mejor de mi día fue conseguirme un perro pretzel para almorzar. La masa era ligeramente masticable, la salchicha era agradable y jugosa, los dos eran la pareja perfecta.
Hacerlo en casa puede parecer una tarea difícil, pero realmente no es complicado. Una vez que se dé cuenta de lo fácil que es, podría mimarse a sí mismo o a sus hijos con este divertido aperitivo o almuerzo más a menudo de lo que debería 😉
Para esta receta, usé un poco modificadoPretzels suaves de Alton Brownreceta que fue perfecta! El proceso de masa no es demasiado elaborado y la combinación con el hot dog fue justo lo que quería.
Pretzel Dog vs.Cigs en una manta
Los pasos para hacer que tanto el perro de pretzel como un cerdo en una manta sean iguales. Excepto por el baño de bicarbonato de sodio que los perros de pretzel tienen que pasar antes de ser horneados. Sin embargo, si no tiene ganas de pasar por el problema, simplemente omítalo y aún así obtendrá hermosos y deliciosos cerdos en una manta.
Opción de anticipación
El número de ingredientes a continuación hará un lote grande (15 perros pretzel). Siéntase libre de reducir a la mitad la receta o congelar los perros pretzel horneados y enfriados. Para recalentar, simplemente introduce los Pretzel Dogs o Pretzels en el horno durante 10-15 minutos a 350F y sabrán como frescos.
¿Qué tipo de salchicha usar en Pretzel Dogs?
Tú eres el jefe, así que elige tu salchicha favorita de hot dogs. Utilizo los Francos de Cena de la Marca Kirkland de Costco o la Salchicha Polaca, ambos son buenas opciones.
¿Cómo hacer un perro pretzel?
La forma más fácil de hacer la masa de Pretzel Dog es usar el ciclo de masa de máquina para hacer pan. Si no tiene una máquina para hacer pan, no se preocupe, puede mezclar la masa a mano o usar una batidora.
Una vez que la masa está a prueba, la masa se divide en 15 bolas y luego en cuerdas. Luego, envuelves la cuerda de masa alrededor de una salchicha, le das un baño de bicarbonato de sodio y al horno se va.
¡Sumergir a los perros de pretzel en un baño de bicarbonato de sodio antes de hornear es lo que les da ese sabor característico!
Después de eso, es solo un viaje al horno, ¡y listo!
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Perros Pretzel
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Pretzel Dog es una combinación de masa de pretzel masticable espolvoreada con sal gruesa y una salchicha jugosa, ¡lo que hace un delicioso almuerzo o un aperitivo para niños y adultos por igual!
Ingredientes
Ingredientes
-
15
Salchichas
francos
Masa de pretzel
-
1½
tazas
agua
calentar -
1
cucharada
azúcar
granulado -
1
cucharadita
sal, kosher
reduzca la cantidad si usa sal de mesa -
1
Cucharada
levadura
seco activo -
4½
tazas
harina
de uso múltiple -
2
onz
mantequilla sin sal
Derretido -
2
Cucharada
Aceite vegetal
engrasar la sartén
Baño de bicarbonato de sodio
-
10
tazas
agua -
1/2
tazas
bicarbonato de sodio
Huevo lavado
-
1
yema de huevo grande
batido con 1 cucharada de agua
Adición
-
1
cucharadita
Sal kosher gruesa o sal de pretzel
Instrucciones
Instrucciones
-
Si usando una máquina para hacer pan combine 1½ tazas de agua tibia, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de levadura, 4½ tazas de harina y 2 oz de mantequilla sin sal y prepárese para el ciclo de masa. Una vez que se complete el ciclo, continúe con el paso 6.
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Si usando una batidora de pie, combine 1½ tazas de agua tibia, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de levadura. Revuelva y deje reposar durante 4-5 minutos.
-
Una vez que la mezcla haya subido ligeramente, agregue 4½ tazas de harina al tazón de la batidora, la lechada de levadura y las 2 onzas de mantequilla derretida. Usando el accesorio de masa / gancho amasar a baja velocidad solo hasta que la masa se una.
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Aumente la velocidad a media y amase hasta que la masa esté suave y se separe de los lados del tazón (unos 4-5 minutos).
-
Retire la masa del tazón, rocíelo con spray antiadherente, luego regrese la masa al tazón y cubra con un paño de cocina. Deje crecer durante 1 hora en un lugar cálido y sin corrientes de aire (puede colocarlo en el horno con la luz encendida. No encienda el horno en absoluto) o hasta duplicar su tamaño.
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Luego, precaliente el horno a 450 ° F. Línea 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Dejar de lado.
Prepara el baño de bicarbonato de sodio
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Lleve 10 tazas de agua y 1/2 taza de bicarbonato de sodio a ebullición en una cacerola de 8 cuartos o en una asadera.
Forma y hornea los perros pretzel
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Convierta la masa sobre una superficie de trabajo engrasada y divídala en 15 piezas o aproximadamente el tiempo de una pieza del tamaño de una pelota de golf (la mía tenía aproximadamente 75 g cada una).
-
CÓMO HACER PERROS PRETZEL: Enrolle cada bola de masa en una cuerda y envuélvala alrededor de la longitud de la salchicha, apretando los extremos sobre sí mismos para evitar que se desenvuelvan.
PARA HACER PRETZELS: Dale forma a la masa en una cuerda de 24 pulgadas, luego sostén los extremos de la cuerda, cruza una sobre la otra y presiona la parte inferior de la U para formar la forma de un pretzel.
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Uno por uno, coloque los perros pretzel en el agua hirviendo con soda durante 30 segundos. Con una cuchara o espátula ranurada grande, retírelos del agua y colóquelos en la bandeja para hornear preparada.
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Pincelar con la mezcla de yema de huevo batida y agua y espolvorear con sal.
-
Coloque en el horno y hornee a 450 ° F hasta que estén doradas, aproximadamente 12 minutos.
Perros Pretzel
Cantidad por porcion
Calorías 334
Calorías de grasa 189
% Valor diario*
gordo 21g32%
Grasa Saturada 8g50%
Colesterol 62mg21%
Sodio 723mg31%
Potasio 190mg5%
Carbohidratos 22g7%
Fibra 1g4%
Azúcar 1g1%
Proteína 13g26%
Vitamina a 132IU3%
Vitamina C 1mg1%
Calcio 12mg1%
Planchar 2mg11%
* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.