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Receta de pesto de espinacas

¡Esta receta de pesto de espinacas cambiará tu forma de pensar sobre la salsa pesto! Incluye espinacas tiernas, albahaca, nueces y jugo de limón para darle un toque delicioso al clásico. ¡Es excelente para preparar comidas y se combina en minutos!

Todos tenemos recetas de bolsillo que podemos combinar con lo que tenemos a mano, y la mía es la salsa pesto. Una vez que aprenda a hacer salsa pesto, se dará cuenta rápidamente de que se puede hacer con una amplia variedad de verduras, hierbas, nueces y queso.

Hay mucho más que la clásica salsa pesto de albahaca. Preparo pesto de zanahoria y esta receta de pesto de espinacas con mucha más frecuencia porque tengo los ingredientes a mano a menudo y la albahaca no siempre es de temporada.

Esta receta es especial para mí porque la creé durante uno de mis exámenes prácticos en la escuela de cocina. Se nos permitió elegir dos tipos de productos y crear un plato compuesto con ellos. Elegí calabaza y espinaca, e hice esta hermosa galette de calabaza cubierta con pesto.

A mi instructor le encantó y lo he estado haciendo desde entonces. 🙂

Por qué te encantará esta receta:

  • El pesto de espinacas y nueces es un delicioso toque en la salsa pesto clásica con una combinación de espinacas tiernas, albahaca, nueces y limón.
  • La espinaca la hace más nutritiva, y la albahaca puede omitirse por completo si no tiene ninguna a mano.
  • Combina muy bien con mariscos, pastas, pollo y recetas vegetarianas.
  • Puede prepararse con anticipación y disfrutarlo durante toda la semana, o puede congelarlo hasta por 3 meses.

Ingredientes de la receta

Solo hay 7 ingredientes en este pesto de espinacas y albahaca, la mayoría de los cuales pueden ser sustituidos por lo que tienes a mano.

Notas de ingredientes

  • Espinacas. Asegúrese de usar espinacas tiernas frescas para obtener mejores resultados.
  • Albahaca. Si no tiene albahaca a mano, omítala por completo o sustitúyala por sus hierbas o verduras favoritas.
  • Limón. Asegúrese de usar jugo de limón fresco, ¡realmente hace resaltar los sabores!
  • Parmesano. Si es posible, compre un bloque de parmesano y tritúrelo usted mismo, ya que ofrece un sabor más fresco.
  • Nueces Tostar las nueces realza su sabor y agrega una textura y un sabor encantadores al pesto de espinacas. Las nueces se pueden sustituir por sus nueces o semillas favoritas.

Cómo hacer esta receta

Hacer salsa de pesto de espinacas casera es tan fácil como agregar los ingredientes a un procesador de alimentos y mezclarlos hasta que quede suave.

Consejo profesional: ¡Prepárelo hasta 2-3 días para que la preparación de las comidas sea aún más rápida durante la semana!

  1. Coloque las nueces en una bandeja para hornear con borde y tueste en un horno a 350 grados durante 8-10 minutos o hasta que estén doradas y fragantes.
  2. Coloque las espinacas, el ajo, la ralladura y el jugo de limón, las nueces y el parmesano en el tazón de un procesador de alimentos o licuadora y presione hasta que estén picados.
  3. Con el procesador en funcionamiento, agregue el aceite a través del tubo de alimentación y procese hasta que alcance la consistencia deseada. Prueba, luego agrega sal y pimienta y procesa una vez más.

Preguntas frecuentes

¿Puedo preparar esta receta con anticipación?

Esta receta de pesto de espinacas se puede preparar con anticipación, ya que se mantiene durante una semana en el refrigerador hasta que esté listo para usarla. ¡También es apto para congeladores!

¿Cuánto tiempo puede durar el pesto fresco en la nevera?

La salsa pesto casera se conservará hasta una semana en el frigorífico o hasta 3 meses en el congelador.

¿Qué puedo usar en lugar de piñones al pesto?

Los piñones son muy caros, por lo que la buena noticia es que puedes sustituirlos por nueces o semillas cuando prepares salsa pesto casera. Mis favoritas son las nueces, las almendras, las pepitas o las semillas de girasol.

Sugerencias de servicio

Una de las mejores cosas de este pesto de espinacas y nueces es su versatilidad. ¡Me encanta preparar un lote el fin de semana para usar de varias maneras durante la semana!

Notas de recetas

  • Consejo profesional: Prepare el pesto de espinacas con hasta 2-3 días de anticipación y guárdelo hasta una semana en el refrigerador.
  • ¡Esta salsa se congela bien! Puede guardarlo todo en un recipiente hermético o colocarlo en una bandeja de cubitos de hielo envuelta firmemente con papel de aluminio y plástico y sacar la cantidad que necesite a la vez y descongelar.
  • La albahaca se puede sustituir por la misma cantidad de espinaca o sus hierbas o verduras favoritas.
  • Si prefiere una salsa pesto más fina, simplemente agregue 1-2 cucharadas más de aceite.

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Receta de pesto de espinacas

¡Esta receta de pesto de espinacas es un delicioso toque a la clásica salsa pesto! Incluye espinacas tiernas, nueces y jugo de limón, y es excelente para mezclar con pasta, untar en sándwiches y rociar sobre carne y verduras. ¡Es muy fácil de hacer y es excelente para preparar comidas!

  • 1/4 taza de trozos de nuez
  • 4 tazas de espinacas tiernas
  • 1/2 taza de hojas de albahaca
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1/4 taza de parmesano recién rallado
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta para probar
  • Precalienta el horno a 350 grados. Tuesta las nueces en una bandeja para hornear con borde durante 8-10 minutos o hasta que estén doradas y fragantes.

  • Coloque las espinacas, las hojas de albahaca, el ajo, la ralladura y el jugo de limón, las nueces y el parmesano en el tazón de un procesador de alimentos.

  • Con el procesador en funcionamiento, agregue el aceite a través del tubo de alimentación y procese hasta que la salsa alcance la consistencia deseada. Pruebe, luego agregue sal y pimienta al gusto y procese hasta que se combinen. ¡Disfrutar!

  • Consejo profesional: Prepare el pesto de espinacas con hasta 2-3 días de anticipación y guárdelo hasta por 1 semana en el refrigerador.
  • ¡Esta salsa se congela bien! Puede guardarlo todo en un recipiente hermético o colocarlo en una bandeja de cubitos de hielo envuelta firmemente con papel de aluminio y plástico y sacar la cantidad que necesite a la vez y descongelar.
  • La albahaca se puede sustituir por la misma cantidad de espinaca o sus hierbas o verduras favoritas.
  • Si prefiere una salsa pesto más fina, simplemente agregue 1-2 cucharadas más de aceite.

Porciones: 2 cucharadas, Calorías: 81 kcal, Carbohidratos: 5 g, Proteínas: 4 g, Grasas: 6 g, Grasas saturadas: 1 g, Grasas poliinsaturadas: 5 g, Colesterol: 3 mg, Sodio: 157 mg, Fibra: 2 g, Azúcar: 1 g

La nutrición se calcula utilizando una base de datos de alimentos y solo debe utilizarse como guía con fines informativos.

Todas las recetas e imágenes © Flavor the Moments.

** Esta receta se publicó originalmente en mayo de 2015. Actualicé las fotos, agregué instrucciones paso a paso y modifiqué el texto para incluir más información sobre la receta.

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