¡Esta receta de pieles de papa cargadas le mostrará cómo hacer pieles que sean crujientes por fuera + suaves por dentro!
. Eran una orden común en los días en que mis amigos y yo íbamos a un restaurante fuera de horario, e incluso en aquel entonces recuerdo haber pensado que realmente no eran buenos. ¡Afortunadamente, esta receta fácil de pieles de papa ha cambiado todo eso!
De acuerdo, los restaurantes que frecuentamos en esos días no se consideraban exactamente de alta calidad (la mayoría de los alimentos por la menor cantidad de dinero era el criterio), pero incluso para estos restaurantes, las cáscaras de papa eran malas. Flácido y sin sabor.
Luego, recientemente salí con amigos cuando alguien ordenó un aperitivo de pieles de papa para compartir. Tenía curiosidad por ver si estas pieles de papa confirmarían mi recuerdo de ellas. No eran como mis recuerdos, pero aún así no eran geniales.
Como no hay muchos ingredientes necesarios para hacerlos, sabía que no podría ser tan difícil sacar las crujientes cáscaras de papa. Así que decidí descubrir cómo hacer pieles de papa por mi cuenta.
Como hacer pieles de papa
Lo primero que harás es. Haz un par de agujeros en cada papa con un tenedor, frota cada una ligeramente con aceite y una pizca de sal, luego hornea a 425 grados hasta que estén listas. Sabrás que están listos cuando la piel se separa un poco de la papa; el interior debe sentirse suave y tener algo que darle.
Déjelos enfriar hasta que pueda manejarlos fácilmente, aproximadamente 20 minutos. Córtelos por la mitad y saque la pulpa hasta que haya una capa delgada de papa cubriendo la piel.
Una vez que las cáscaras de las papas estén ahuecadas, cepíllelas con una pequeña cantidad de aceite (esto ayuda a que estén crujientes) y colóquelas con la piel hacia arriba en una bandeja para hornear. Aumente la temperatura del horno a 475 ° F (nuevamente, para que estén crujientes) y tómelos por 15 minutos (verifíquelos a los 12 minutos, no quiere que se quemen).
Déles la vuelta, sazónelos con sal y pimienta (no demasiada sal si agrega tocino) y agregue el queso rallado y el tocino desmenuzado. Si lo desea, puede agregar más ingredientes, como filete picado, sobrante, una cucharada de chile o pollo asado desmenuzado.
Coloque las cáscaras de papa rellenas hasta que el queso se derrita y burbujee y el tocino se caliente y quede crujiente (aproximadamente 2-3 minutos). La crema agria y las cebolletas continúan justo antes de servir.
Consejos para hacer pieles de papa cargadas
- Cuando los corte por la mitad, primero gírelos de lado y córtelos; no quieres cortar el lado en el que se asientan naturalmente o no se sientan tan bien.
- Mantenga su pulpa y haga una deliciosa sopa de papa cargada con ella. Si no tiene suficiente, simplemente agregue más papas como se indica en la receta.
- ¡Intenta hacer gajos de papa horneados, cúbrelos con queso y tocino y sírvelos como nachos de papa! Una receta similar sería Papas Hasselback al horno.
- Use suficiente aceite para cubrir las pieles, pero no las empape. Debería poder ver el aceite en las papas pero no hay charcos de aceite en ninguna parte.
¿El final resulto? Finalmente, ¡PIELES DE PATATA CRISPY! Haré diferentes ingredientes la próxima vez: panceta y queso azul, queso de cabra y espinacas (¿o champiñones?), Pollo picante de búfalo, etc. Me gusta el queso y el tocino. Quiero decir, vamos, estamos hablando y … y para el Super Bowl creo que definitivamente es el camino a seguir. ¡Pero sería divertido cambiarlo un poco de vez en cuando!
Papas Crujientes al Horno
Rendimiento: 8 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 18 minutos
Tiempo Total: 28 minutos
Esta receta servirá 8 como aperitivo o 4 como plato principal. Si sirve como plato principal, considere agregar los restos de filete picado a las cáscaras de papa junto con el queso rallado en el paso 2.
Ingredientes
- 8 papas russet, horneadas
- 1 libra de tocino, cocido y desmenuzado
- 2 tazas de queso cheddar rallado o una mezcla mexicana
- 1 taza de crema agria
- 1/4 taza de cebollín picado
Instrucciones
- Corte las papas por la mitad y saque la pulpa hasta que quede una capa delgada de papa. Cepille los depósitos en ambos lados con aceite; coloque con la piel hacia arriba en una bandeja para hornear. Hornee a 475 grados durante 12-15 minutos, o hasta que las conchas estén doradas y crujientes.
- Voltee las conchas y llénelas con queso. Cubra con tocino desmenuzado. Hornee otros 2-3 minutos hasta que el queso se derrita y el tocino se vuelva crujiente. Coloque en una fuente para servir y cubra con crema agria y cebollino o sírvalo a un lado.
Información nutricional:
Rendimiento: 8 Tamaño de la porción: 1
Calorías: 605 Grasas totales: 35 g Grasas saturadas: 15 g Grasas trans: 1 g Grasas insaturadas: 17 g Colesterol: 101 mg Sodio: 1172 mg Carbohidratos: 40 g Carbohidratos netos: 36 g Fibra: 4 g Azúcar: 3 g Proteína: 31 g
