Pimientos Jalapeños en Escabeche con Cilantro y Ajo son tan fáciles de hacer en casa.
Voy al mercado de agricultores todas las semanas cuando estoy en la ciudad y solo estoy saboreando todos los productos de verano. Recientemente, vi chiles jalapeños del mercado de agricultores y no pude resistirme.
Los pimientos jalapeños no son los pimientos más picantes que he comido, pero este lote en particular estaba bastante picante. Dejé las semillas intactas, pero si quieres pimientos jalapeños encurtidos menos picantes, retira las semillas.
Los chiles jalapeños en escabeche son muy fáciles de preparar. Todo lo que necesita es vinagre y, si lo desea, algunos dientes de ajo y semillas de cilantro.
Literalmente toma solo unos minutos cocinar. Después de unos minutos, los pimientos pasarán de un verde brillante a un verde opaco.
Guardo una jarra de estos chiles jalapeños en vinagre en mi refrigerador para nachos, tacos y chile. A mis hijos les encantan.
Córtalos en trozos más pequeños si son muy picantes como el lote que hice.
Pimientos Jalapeños en Escabeche con Cilantro y Ajo
Ingredientes
- 8 chiles jalapeños
- 1 cucharadita de semillas de cilantro
- 1 diente de ajo grande en rodajas
- sidra de manzana sin filtrar
Instrucciones
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Recorte las tapas de jalapeño. Corte en rodajas de 1/4 “. Coloque en una cacerola pequeña junto con las semillas de cilantro y el ajo. Agregue la sidra de manzana para cubrir los pimientos. Lleve a ebullición, cocine un minuto, luego apague el fuego; enfríe. Transfiera al frasco del tamaño de un cuarto de galón, incluyendo jugos, cubrir y refrigerar.
