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Receta de pita de trigo integral

Pruebe esta receta fácil de pita integral hecha en casa la próxima vez que desee pitas tiernas y masticables con un toque de miel para darle dulzura.

La primera vez que hice una receta de pita, ¡aprendí mucho! Descubrí que las pitas son uno de los panes de levadura más fáciles de preparar en casa, y tienen un sabor tremendamente mejor que las compradas en la tienda. El primer intento de hacer una receta de pita no produjo hermosos bolsillos hinchados, ¡pero eran panes planos increíblemente sabrosos! Incluso si no son perfectos cada vez, aún puedes disfrutar de estas maravillas tostadas, suaves y masticables. Entonces, si es panadero por primera vez, o ha sido yeofábico toda su vida, ¡cambiemos eso ahora mismo! Esta receta de pita se combina en minutos en su batidora de pie. Una vez que la masa forma una bola satinada y pegajosa, todo lo que queda es dividirla en ocho partes iguales y dejarlas crecer en el refrigerador durante la noche. Al día siguiente, las bolas de masa se enrollan en círculo y se hornean. Bastante fácil ¿verdad?

Después de años de hornear y disfrutar de varias recetas de pita, encontré la única clave para la hinchazón perfecta.

Hay una regla simple que debe seguirse al hacer una receta de pita. Una vez que la masa se ha formado en bolas individuales, nunca, nunca, nunca quieres doblar, arrugar, voltear o manipular fuertemente la masa de ninguna manera. Después del levantamiento nocturno, manipule la bola de masa con cuidado. Presione cada bola de masa con la sanación de su mano para formar un disco, luego use un rodillo para rodar suavemente en una ronda de 7 pulgadas. Al transferir la pita al horno, asegúrese de que la parte superior siga siendo la parte superior. Puede voltear la pita después de que la parte inferior se haya horneado y la pita hinchada. Doblar, arrugar, romper, cortar, remodelar y ser pesado con la masa impedirá la perfección del bolsillo. Nuevamente, este no es el fin del mundo, solo tendrás deliciosos panes planos para disfrutar pero sin bolsillo. Siempre hay uno o dos que no salen perfectos. ¡No te preocupes por eso!

Horneamos nuestra receta de pita en un horno caliente sobre una piedra precalentada.

Si no tiene una piedra para hornear, no se preocupe, puede usar una sartén de hierro fundido o una bandeja para hornear. Independientemente de lo que use, asegúrese de que su horno y bandeja para hornear estén completamente precalentados. En teoría, estas pitas también se hornean bien en una sartén de hierro fundido caliente sobre la estufa. El método de la sartén es perfecto para acampar o cuando no tienes un horno a mano. Pero, primero intente hornearlos en el horno. Las pitas se hornean completamente en lugar de dorarse en el fondo.

¿Qué puedes hacer con todos estos panes pita frescos y deliciosos?

¡Casi cualquier cosa! Una de nuestras formas favoritas de disfrutar el pan de pita sobrante es hacer chips de pita al horno fáciles. Cepilladas con una mezcla de aceite de oliva y nuestros condimentos favoritos, las cuñas de pita se hornean hasta que estén doradas y crujientes. Estos son excelentes para las salsas y nos encantan especialmente los untados con hummus. Pruebe sazonar trozos de pita con orégano, sal marina, pimienta negra molida fresca y ajo granulado para obtener una alternativa fácil y más saludable.

Las pitas también son excelentes sándwiches, pizzas y cucharadas para todo lo demás en su plato.

Las pitas son prácticamente un fenómeno de la naturaleza. ¡Me encanta cómo estos pequeños trozos de masa se hinchan en bolsillos huecos listos para ser rellenados, partidos, tostados, cubiertos y bañados! Las posibilidades son infinitas. Recetas de pita han existido por más de 4,000 años y son un elemento básico en muchos países del Medio Oriente y el Mediterráneo.

Haga que esta receta de pita forme parte de una divertida cena con temática griega.

Disfruta de estas pitas esponjosas con nuestros deliciosos sabores Receta de pollo griego a la parrilla. Nuestra marinada de pollo funciona muy bien con trozos de pollo deshuesados ​​y sin piel, brochetas / brochetas e incluso pechugas de pollo asadas al horno. Estos panes pita y brochetas de pollo marinado en griego son perfectos, acompañados de una forma fácil y deliciosa. Dip griego en capas y un buen crujiente Ensalada griega también. ¡Disfrutar!

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La piedra para hornear

Tenemos múltiples sartenes de piedra en nuestra cocina, muchas de ellas compradas a través de fiestas en casa de Pampered Chef. Si no conoce un distribuidor, puede recoger una piedra para hornear en cualquier tienda de suministros de cocina o, por supuesto, en Amazon. Encontrará muchos usos para las cacerolas de piedra más allá de la pizza y el pan. Esta piedra de pizza definitiva está aprobada para el horno y la parrilla. La piedra para hornear redonda de 16 ″ tiene la exclusiva tecnología ThermaShock Protection & Core Convection para una corteza crujiente perfecta en pizzas y pan. El tapón sin derrames es una característica agradable que evita que su pizza se deslice mientras se retira del horno. Haga clic en la foto para obtener más información.

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Receta de pita de trigo integral Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 6 minutos Tiempo total 26 minutos Disfrute de estas pitas tiernas y masticables con un gran sabor y un toque de dulzura de la miel. La masa debe hacerse el día antes de hornear, ¡así que planifique con anticipación! Curso: Porciones de pan: 8 panes de pita Ingredientes

  • 1 taza de harina blanca de trigo integral
  • 1 2/3 tazas de harina de pan
  • 2 1/4 cucharaditas de levadura instantánea o de crecimiento rápido
  • 1 1/4 tazas de agua fría
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de miel
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • Spray para cocinar verduras

Instrucciones

  1. En el tazón de una batidora, mezcle las harinas y la levadura. Agregue el agua, el aceite de oliva y la miel al tazón. Coloque la batidora con el gancho para masa y mezcle a baja temperatura hasta que se incorpore toda la harina. Ponga a un lado por 10 minutos.
  2. Espolvorea la sal sobre la masa y mezcla a velocidad media hasta que la masa forme una bola suave y pegajosa que despeje los lados del tazón. Esto debería tomar entre 8 y 10 minutos. Si después de 8 minutos la masa todavía está peluda, agregue harina de pan, una cucharada a la vez, usando hasta 2 cucharadas de harina adicional.
  3. Cubra ligeramente una bandeja para hornear con borde con aceite vegetal en aerosol. Dejar de lado.
  4. Transfiera la masa a una encimera limpia bien enharinada y amase durante 1 a 2 minutos o hasta que esté suave. Divide la masa en 8 partes iguales (puedes pesarlas si tienes una balanza digital).
  5. Trabajando con una bola de masa a la vez, forme cada una en una bola apretada y lisa juntando los bordes de la masa en el centro y juntando las costuras para sellar. Coloque las bolas de masa, con la costura hacia abajo en la bandeja para hornear preparada a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas. Repita hasta que se formen las 8 bolas de masa. Rocíe ligeramente la parte superior de cada bola de masa con spray vegetal, luego cubra bien con una envoltura de plástico. Refrigere por al menos 16 horas y hasta 24 horas.
  6. Una hora antes de hornear, ajuste la rejilla del horno a la posición más baja y coloque la piedra para hornear en la rejilla. Precaliente el horno a 425F.
  7. Saca la masa del refrigerador. Coloque una bola de masa en un mostrador muy enharinado, con la costura hacia abajo. Deje las bolas de masa restantes cubiertas con una envoltura de plástico. Espolvorea ligeramente la parte superior de la bola con harina y luego presiona suavemente la bola de masa en un círculo de 5 pulgadas con el talón de tu mano. Usando un rodillo, enrolle suavemente el disco en un círculo de 7 pulgadas con cuidado de no arrugar, doblar o doblar la masa. Repita con una segunda bola de masa. Con cuidado, transfiera los discos a una bandeja para hornear sin cáscara o cáscara, eliminando el exceso de harina. Asegúrese de que el lado que estaba hacia arriba cuando comenzó a rodar, todavía esté hacia arriba.
  8. Deslice las dos rondas de masa sobre la piedra caliente y hornee hasta que se infle uniformemente y se dore ligeramente en el fondo, aproximadamente 3 minutos. Con una espátula grande, gire las pitas y continúe cocinando hasta que se hinchen y se doren ligeramente en el centro del segundo lado, aproximadamente 2-3 minutos. Si las pitas no se hinchan, gire y hornee de todos modos para evitar que se quemen. Transfiera las pitas a una rejilla para enfriar. Cubra ligeramente con un paño de cocina limpio. Repita con las bolas de masa restantes.
  9. Guarde las sobras de las pitas a temperatura ambiente en un recipiente hermético. Para recalentar, envuelva las pitas en papel de aluminio y caliéntelas en un horno a 300F por aproximadamente 15 minutos. Las pitas se comen mejor el día que se hacen.

Notas de receta

CONSEJO PRO: Formar la masa en bolas lisas y tensas y enrollar las bolas a prueba en discos uniformes son las claves para las pitas que se hinchan de manera confiable en el horno.

Para hacer chips de pita: Precaliente el horno a 400F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Cortar la pita en 8 trozos. En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva, el orégano seco, la pimienta negra molida fresca y una pizca de ajo granulado. Cepille la mezcla en la parte superior e inferior de las cuñas y colóquela en la bandeja para hornear preparada. Espolvorea ligeramente con sal marina, si lo deseas. Hornee hasta que estén ligeramente doradas, gire y continúe horneando hasta que ambos lados estén dorados.

Método adaptado de El ilustrado del cocinero.

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Esta publicación se publicó originalmente en agosto de 2013 y se actualizó en marzo de 2019

¡Muchas gracias por pasar! Tricia

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