Dado el título de este sitio web, no debería sorprendernos que la comida SIMPLE sea lo que más me emociona. Y hay una buena razón para esto: cuando cocinas con solo un puñado de ingredientes frescos y de alta calidad que se complementan entre sí, creas magia en el plato. Puede parecer totalmente contradictorio, pero el uso de ingredientes más simples a menudo le da a sus platos sabores más complejos y en capas. Toma esta pizza, por ejemplo. Estamos haciendo una corteza casera muy simple y cubriéndola con solo cuatro ingredientes simples (aceite de oliva, ajo, cebolla roja y romero). De esta manera, las características únicas de cada ingrediente pueden filtrarse en la corteza fresca para lograr el equilibrio perfecto en cada bocado. Para esta pizza en particular, algo como una salsa de tomate audaz o una salchicha vegetariana solo habría dominado los sabores auténticos y matizados del ajo y las hierbas.
Ahora, sé que esta pizza es un poco traviesa para mis estándares (tiene aceite de oliva y harina blanca), pero a veces solo necesitas un poco de pan crujiente con aceite de oliva, ¿verdad? Es un placer ocasional que hace un increíble proyecto de sábado por la noche para toda la familia. Prueba esto: un bocado y pensarás que has muerto y despertado en la versión italiana del cielo.
Rinde 6 pizzas pequeñas.
Ingredientes:
- 4 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 paquete de levadura seca activa
- 2 cucharaditas de sal
- 1 1/2 tazas de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 ramitas de romero
- 8 dientes de ajo
- 1/2 cebolla roja
Paso uno
Esta masa de pizza está adaptada de la Receta de Bobby Flay en la Red de Alimentos y es muy fácil de hacer. En una batidora de pie (también puede hacerlo a mano), combine la harina, el azúcar, la sal y la levadura y mezcle hasta que se incorpore. Luego, agregue aproximadamente 1 1/2 tazas de calentar agua que está entre 110 y 140º F junto con 1 cucharada de aceite de oliva. Permita que esto se mezcle hasta que forme una bola sólida. Si la masa es demasiado pegajosa, agregue una cucharada extra de harina; demasiado desmenuzable, agregue una cucharada de agua.
Segundo paso
En una superficie ligeramente enharinada, amase esta masa en una bola perfectamente redonda, asegurándose de que el exterior esté espolvoreado con una capa ligera de harina. Luego, agregue a un tazón grande, cubra y deje crecer durante 1 hora o más hasta que duplique su tamaño.
Paso tres
Sube el horno a 420º F. Luego, separa la bola grande de masa en 5-6 bolas más pequeñas. Usando un rodillo y / o sus manos, enrolle cada uno en un disco delgado. Cepille la superficie con aproximadamente 1/2 cucharada de aceite de oliva y cubra con rodajas de cebolla roja, ajo en rodajas y romero (ver arriba). Agregue las pizzas al horno caliente sobre una piedra para pizza o una bandeja para hornear y cocine durante unos 20-25 minutos, hasta que los bordes de la corteza comiencen a dorarse.
Recomiendo usar una piedra para pizza sobre una bandeja para hornear típica. Esto permite que la pizza se cocine de manera uniforme y desarrolle una hermosa corteza crujiente. Puede encontrar uno en una tienda de descuento por menos del precio de una pizza y es una inversión que vale la pena.
