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Receta de pizza de brownie

¿Cómo se hace la pizza de brownie?

  1. Primero, prepara la masa para la corteza de brownie.
  2. Mientras la corteza se hornea, batir un glaseado de queso crema súper suave.
  3. Lave y corte una variedad de frutas para los ingredientes y el diseño según los deseos de su corazón.
  4. Para agregar un poco más de delicadeza, cepille la fruta con gelatina de albaricoque calentada para darle ese brillo.

¿Cuál es la forma más fácil de derretir chocolate?

La respuesta corta: el microondas. Nuestra corteza de brownie requiere el proceso de derretir chocolate y mantequilla de forma gradual y delicada.

Para lograr esto, necesitamos elevar lentamente la temperatura del chocolate y la mantequilla para evitar que se quemen. Esta es la razón por la que los derretimos en intervalos de 30 segundos, mientras revolvemos entre cada intervalo.

Espera a derretir el chocolate hasta que esté completamente suave. Derrita hasta que queden algunos trozos de chocolate ya que el calor residual continuará derritiendo el chocolate y la mantequilla hasta que quede suave.

¿Puedo sustituir el chocolate por cacao en polvo?

Sí, pero se requieren algunos ajustes menores.

  1. Para reemplazar las 2 onzas de chocolate agridulce, use 6 cucharadas de cacao en polvo y aumente la mantequilla en 2 cucharadas y el azúcar en 4 cucharaditas.
  2. Derrite la mantequilla como se indica en la receta y bate el cacao en polvo en la mantequilla caliente para ayudarla a florecer.

La floración del cacao en polvo mejora su sabor y libera el aroma natural que queda atrapado en los sólidos.

¿Cómo se glasean las frutas?

  1. Calienta unas cucharadas de mermelada de albaricoque a fuego lento o en intervalos de 30 segundos en el microondas.
  2. Cepille suavemente la fruta con un pincel de repostería.

¡Este es el truco que los chefs de repostería usan para obtener ese brillo delicioso en pasteles de frutas!

¿Puedo usar un aderezo que no sea fruta?

¡Si! Aunque la fruta proporciona una cobertura saludable y naturalmente dulce, siéntase libre de usar cualquier cobertura de postre que elija.

Pruebe una combinación de dulces de chocolate de M & Ms, Kit Kats y Reeses Pieces, o una combinación salada y dulce de nueces tostadas y saladas (¡o pretzels!), Chispas de chocolate y caramelo. Solo asegúrate de omitir la gelatina de albaricoque.

¿Quieres sorprender a todos tus amigos amantes del chocolate? ¡Diles que sirves pizza de brownie para el postre! Con una costra de brownie masticable, glaseado de queso crema dulce, coberturas de frutas coloridas y un glaseado de albaricoque para terminar, es una obra maestra hermosa, deliciosa y espectacular en sí misma.
Tipo de cocina estadounidense
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora 10 minutos
Porciones: 8 calorías 365 kcal

Para la corteza de brownie:

  • 3/4 taza de harina para todo uso
  • 1/3 taza de cacao en polvo
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 onzas de chocolate agridulce picado
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de crema agria baja en grasa
  • 1 cucharada de jarabe de chocolate
  • 1 huevo grande
  • 1 clara de huevo grande
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla

Para el glaseado de queso crema:

  • 8 onzas de queso crema ablandado
  • 1 taza de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Frutas frescas como bayas, plátanos, clementinas y kiwi.
  • Gelatina de albaricoque para llovizna, opcional

Para hacer la corteza de brownie:

  • Ajuste la rejilla del horno a la posición media y precaliente el horno a 350 grados. Forre un molde redondo para pastel de 9 pulgadas con papel pergamino y cubra el papel y los lados del molde con spray antiadherente.
  • En un tazón mediano, mezcle la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal. Dejar de lado.
  • En un tazón pequeño, calienta el chocolate y la mantequilla en el microondas durante 30 segundos. Revuelva y hornee en microondas en incrementos adicionales de 30 segundos hasta que queden algunas piezas de chocolate. Revuelva hasta que esté completamente suave. Verter en un tazón grande.
  • En un tazón mediano, mezcle el azúcar, la crema agria, el jarabe de chocolate, el huevo, la clara de huevo y la vainilla hasta que quede suave. Verter en el tazón grande con el chocolate y batir hasta combinar.
  • Agregue los ingredientes secos hasta que se incorporen. Vierta la mezcla en el molde preparado.
  • Hornee de 20 a 25 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio en su mayoría con unas pocas migajas. Dejar enfriar en la sartén al menos 1 hora.

Para hacer el glaseado de queso crema:

  • Mientras el pastel se enfría, mezcle el queso crema, el azúcar en polvo y la vainilla. Cubra y enfríe hasta que el pastel se haya enfriado.
  • Usa un cuchillo de plástico para cortar alrededor del interior del molde y aflojar el pastel. Retirar de la sartén y pelar el papel de pergamino desde la parte inferior. Organizar en una fuente de servir.
  • Cubra con el glaseado de queso crema. Organice la fruta fresca en un patrón de arcoíris o según lo desee. Cortar y servir. Guarde las sobras en el refrigerador.

Nutrición

Calorías:: 365kcal

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