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Receta de pizza estilo plato hondo de Chicago

¡Te encantará esta receta de pizza de plato hondo estilo Chicago que puedes hacer en casa! No es necesario viajar hasta Chicago para disfrutar de una pizza increíble. Pruebe esta receta fácil y detallada con instrucciones paso a paso para obtener una corteza gruesa y mantecosa, escamosa y una salsa de tomate rica y gruesa, con abundante queso pegajoso.

Esta receta apareció por primera vez en RecipeGirl, donde soy colaboradora y ocasionalmente publico deliciosas recetas.

Si estuviera atrapado en una isla por el resto de mi vida y solo pudiera comer un plato, sería pizza. Nunca me canso de la pizza y me encanta hacerlo en casa. Según Pizza Hut, la pizza a menudo es votada como la comida número uno más popular en Estados Unidos y, de hecho, ¡el 94 por ciento de los estadounidenses la come al menos una vez al mes! Me encanta saber que estoy haciendo mi parte 🙂

Esta receta hace suficiente masa y salsa para dos pizzas de 9 pulgadas.

Horneé una pizza en una sartén de hierro fundido de 9 pulgadas y la otra en un molde para pastel de 9 pulgadas. Ambos salieron maravillosamente pero solo un poco diferentes. El hierro fundido produjo una corteza ligeramente más crujiente, mientras que el molde para pasteles produjo una corteza más suave y masticable. Ambos son fantásticos y se mantienen extremadamente bien debajo de la gruesa capa de coberturas.

Si deja que la pizza descanse durante 20-30 minutos antes de servirla, se puede quitar fácilmente a una tabla de cortar para cortarla.

Este tiempo extra para descansar y enfriarse asegura que los ingredientes y el queso no se derramen en su plato. ¡No digo que sea algo malo, de hecho es muy atractivo para mí! Pero si no quieres comerlo con un tenedor, deja que se enfríe un poco antes de disfrutarlo.

Pizza es fácilmente personalizable para todos sus ingredientes favoritos.

Servimos esta receta de pizza estilo Deep-Dish de Chicago con grandes trozos de salchicha italiana dulce y algunas aceitunas kalamata picadas. Dado que esta receta hace dos pizzas, puede completar cada una con diferentes favoritos de la familia. Consulte la sección de Notas de la receta para obtener ideas de topping más deliciosas.

Y no permita que la larga lista de instrucciones detalladas lo asuste. Estas recetas de masa de pizza y salsa son fáciles de hacer y valen cada minuto en la cocina. Una vez al mes, nuestros hijos adultos, sus cónyuges y nuestros nietos vienen a cenar el domingo. Esta receta de pizza estilo Deep-Dish de Chicago está en el menú de nuestra próxima reunión familiar. Voy a duplicar la receta y dejar que toda la familia ayude agregando sus ingredientes favoritos. ¡Una forma tan divertida de disfrutar el tiempo en familia y la comida favorita de Estados Unidos!

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Pizza de plato hondo estilo Chicago

Tiempo de preparación

2 horas 15 minutos

Hora de cocinar

30 minutos

Tiempo Total

2 horas y 45 minutos

 Curso: plato principal

 Cocina: italiana

 Porciones: 6 – 8 personas

Ingredientes

Para la masa de masa de pizza:

  • 3 1/4 tazas 16 1/4 onzas de harina sin blanquear para todo uso
  • 1/2 taza de harina de maíz amarilla
  • 2 1/4 cucharaditas de levadura de crecimiento rápido, un paquete de .25 onzas
  • 2 cucharaditas de azúcar granulada
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 1/4 tazas de agua a temperatura ambiente
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal derretida y enfriada levemente, más 4 cucharadas ablandadas
  • 1 cucharadita más 3 cucharadas de aceite de oliva

Para la salsa de pizza:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1/2 cebolla roja picada
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 1/2 cucharadita de condimento italiano seco u orégano
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 lata de 28 onzas de tomates triturados (sin sal)
  • 1 cucharadita de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de hojas frescas de albahaca picadas
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Para las coberturas:

  • 1 libra de tripas de salchicha italiana quitadas
  • 1/2 taza de aceitunas en rodajas de kalamata
  • 1 libra de mozzarella rallada de baja humedad preferida
  • 1/3 taza de queso parmesano rallado

Instrucciones

Para hacer la masa de pizza:

  1. Usando una batidora de pie equipada con un gancho para masa, combine la harina, la harina de maíz, la levadura, el azúcar y la sal a baja velocidad hasta que se mezclen. Agregue el agua y la mantequilla derretida. Mezcle hasta que esté combinado, aproximadamente 1 a 2 minutos. Raspe los lados del tazón y mezcle nuevamente hasta que esté bien mezclado. Aumente la velocidad a media y amase hasta que la masa esté brillante y lisa y se separe de los lados del tazón, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
  2. Cubra los lados y el fondo de un tazón grande con 1 cucharadita de aceite de oliva. Transfiera la masa de pizza al recipiente limpio y engrasado y gire para cubrir. Cubra con una envoltura de plástico y deje que la masa descanse a temperatura ambiente hasta que casi duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.

Para hacer la salsa de pizza:

  1. Mientras sube la masa, prepare la salsa para pizza. En una cacerola mediana a fuego medio, combine 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla. Agregue la cebolla picada, el pimiento rojo picado, el condimento italiano, la sal y la pimienta. Cocine, revolviendo frecuentemente hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agregue los tomates y el azúcar y cocine a fuego lento. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa se haya reducido a aproximadamente 2 1/2 tazas, aproximadamente 30 minutos. Retirar del fuego y agregar la albahaca fresca y el aceite de oliva. Verifique el condimento y agregue sal si es necesario. Tapar y reservar.

Para laminar la masa de pizza:

  1. Ajuste la rejilla del horno a la posición más baja y precaliente el horno a 425 grados. Convierta la masa sobre una encimera limpia. Enrolle la masa en un rectángulo de 15 por 12 pulgadas. Usando una espátula desplazada, extienda la mantequilla ablandada sobre la masa dejando un borde de 1/2 pulgada a lo largo de los bordes. Comenzando en el extremo corto, enrolle bien la masa en un cilindro. Con la costura hacia abajo, aplane la masa en un rectángulo de 18 por 4 pulgadas. Corta el rectángulo por la mitad en cruz. Trabajando con la mitad a la vez, doble la masa en tercios como una carta comercial. Pellizca las costuras para formar una bola. Repita con la masa restante y transfiera las bolas al tazón engrasado. Cubra bien con una envoltura de plástico y deje crecer en el refrigerador hasta casi el doble de tamaño, 45-50 minutos.
  2. Mientras sube la masa, cocine la salchicha italiana en una sartén antiadherente grande. Rompa la salchicha en trozos y saltee hasta que esté bien cocida. Escurrir bien y dejar reposar.

Para armar y hornear las pizzas:

  1. Cubra dos sartenes de hierro fundido de 9 pulgadas o moldes para pasteles con 2 cucharadas de aceite de oliva cada una.
  2. En una encimera limpia, enrolle una de las bolas de masa en un disco redondo de 13 pulgadas con un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Enrolle la masa sin apretar alrededor del rodillo y transfiérala a la sartén preparada. Desenrolla la masa y presiona ligeramente en la sartén, asegurándote de trabajarla en las esquinas y a 1 pulgada de los lados. Si la masa resiste, déjala reposar durante 5 minutos antes de volver a intentarlo. Repita con la bola de masa restante.
  3. Espolvorea cada pizza con 2 tazas de la mozzarella rallada. Divide la salsa entre las dos pizzas, untando con el dorso de una cuchara hasta que se distribuya uniformemente sobre la capa de queso. Divida la salchicha italiana cocida entre las dos pizzas, esparciendo para cubrir la salsa. Cubra con las aceitunas, luego el queso parmesano.
  4. Hornee hasta que la corteza esté dorada, unos 20-30 minutos. Si se dora demasiado, cargue la pizza con papel de aluminio hasta que esté bien cocida. Retire la pizza del horno y enfríe durante 10 minutos antes de servir. Adorne con hojas frescas de albahaca si lo desea.

Notas de recetas

Adaptado de El libro de cocina ilustrado del cocinero(vea el enlace a continuación para comprar este gran libro de cocina)

PROPINA:Comenzaría a hacer esta receta aproximadamente 2.5 a 3 horas antes de que la quieras en la mesa. La salsa y los ingredientes se preparan fácilmente y se refrigeran hasta que se necesiten.

Complementos opcionales:

¡Si prefieres, omite la salchicha y las aceitunas italianas en esta receta y prepara la mejor pizza de queso simple que hayas probado!

Otras grandes ideas de topping:

  • verduras como pimientos jalapeños frescos, espinacas, aceitunas, champiñones, pimientos dulces o cebollas rojas
  • jamón, tocino canadiense y piña dulce
  • pepperoni en rodajas
  • albóndigas cocidas picadas
  • carne molida cocida y desmenuzada
  • tocino ahumado dorado picado
  • pollo a la parrilla

Estas son algunas de nuestras herramientas de cocina favoritas que se usan al hacer estas pizzas. (Haga clic en las fotos para más información):

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Muchas gracias por pasar! ¡Feliz pizza!

Tricia

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