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Receta de pollo a la plancha con salsa de barbacoa casera

Pollo en Salmuera a la Plancha con Salsa Barbacoa Casera lleva el pollo a la barbacoa a un nivel completamente nuevo. Ahumado y dulce, esta salsa se chupa bien los dedos, y el pollo en salmuera es jugoso y tierno.

Recientemente, tuvimos el placer de recibir a la prima y sobrina de mi esposo de Taiwán durante una semana. Nunca los había visto antes, y han pasado casi 40 años desde que mi esposo vio a su primo, por lo que su visita fue muy especial.

Fue realmente interesante ver cómo interactuaron mis hijos con ellos, ya que son chinos de segunda generación y no hablan chino. Afortunadamente, su primo habla inglés con fluidez, por lo que mi mandarín roto era aceptable mientras intentaba comunicarme con su madre, con traducciones volando de un lado a otro.

Fue una gran aventura para nuestros parientes de Taiwán, ya que querían experimentar todo lo estadounidense. Este pollo asado en salmuera con salsa de barbacoa casera fue una de las recetas que les hice durante su estadía. Después de todo, Barbecue Chicken es muy estadounidense, ¿verdad?

Llevar el pollo en salmuera durante unas horas antes de asarlo aumenta el sabor y garantiza un pollo más húmedo, así que si tiene tiempo, pruébelo. Si no, no se preocupe, simplemente tire el pollo a la parrilla (asegúrese de sazonar primero con un poco de sal y pimienta si no usa la salmuera).

La salsa de barbacoa casera asegura que use los ingredientes más limpios y una salsa espesa y rica en sabores naturales. Una rebanada de tocino y pimentón ahumado agregan ahumado a la salsa. Esta receta es suficiente para rociar el pollo durante el proceso de asado. Si le gusta la salsa extra para servir, duplique la receta.

Pollo en Salmuera a la Plancha con Salsa Barbacoa Casera

Esta receta hace suficiente salsa para cepillar el pollo durante el asado. Si te gusta la salsa extra al lado, dobla los ingredientes de la salsa.

Tiempo total 1 hora 25 minutos

Ingredientes

Salmuera de pollo

  • 2 cuartos de agua
  • 2 cucharadas de sal kosher
  • 1/4 taza de azúcar orgánica
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 3 libras de muslos de pollo y / o muslos
  • pimienta molida fresca

Salsa de barbacoa:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 rebanada de tocino sin curar picado
  • 1/2 cebolla mediana picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 taza de salsa de tomate orgánica
  • 2 cucharadas de azúcar morena orgánica
  • 2 cucharadas de melaza orgánica sin azufre
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 1 1/2 cucharaditas de mostaza seca
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado español

Instrucciones

Salmuera

  1. En una olla grande, mezcle agua, sal, azúcar y ajo. Agregue el pollo y refrigere por 2 horas.

Salsa de barbacoa

  1. Calienta aceite en una sartén. Agregue el tocino y saltee hasta que esté ligeramente dorado. Agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que estén suaves. Agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos.

Pollo a la parrilla

  1. Precalentar la parrilla.

  2. Retire el pollo de la salmuera y séquelo con una toalla de papel. Espolvorea con pimienta fresca molida. Forre una bandeja para hornear grande con papel de aluminio. Cepille un poco de aceite sobre papel de aluminio. Coloque el pollo en papel de aluminio. Deslice el pollo y el papel aluminio sobre la parrilla y cubra la parrilla. Deje que el pollo se cocine por 20 minutos; cepille con salsa de barbacoa y voltee los trozos; cepille el otro lado del pollo. Cierre la parrilla y continúe cocinando por 10 minutos. Cepille más salsa de barbacoa sobre el pollo y cocine por otros 5-10 minutos, hasta que esté listo.

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