Esta Pollo al ajo y cilantro al curry tailandés a la parrilla Es un plato maravilloso de verano. Servir con salsa de chile dulce tailandés.
El verano está aquí en Connecticut y la vida al aire libre es uno de los placeres que espero. Hace tres años, invertimos en algunos bonitos muebles de exterior, incluido un paraguas voladizo de gran tamaño (que recomiendo). Este año, invertimos en un pozo de gas que hará que el entretenimiento sea aún más divertido.
He estado haciendo esto Pollo al ajo y cilantro al curry tailandés a la parrilla durante años, y es un favorito de la familia. A veces lo servimos con salsa de chile dulce tailandés, que complementa las hierbas y especias en este plato de pollo.
Utilizo muslos de pollo o muslos porque creo que se mantiene húmedo y jugoso, y tiene más sabor que la carne de pechuga. Este pollo se marina mejor durante la noche, así que trate de planificar con anticipación; de lo contrario, si lo marinas por la mañana, estarás listo. Si realmente tienes problemas, marca el pollo en ambos lados para que la marinada penetre más rápido. He hecho esto y dejo que el pollo se marine solo dos horas, y todavía está delicioso.
Un truco que uso cuando cocino pollo o pescado a la parrilla es colocar el pollo o el pescado en una bandeja para hornear forrada con un trozo de papel de aluminio ligeramente engrasado.
Deslizo todo sobre la parrilla; esto hace que sea mucho más fácil voltear los trozos de pollo o pescado y no hay que raspar la parrilla.
Aquí hay un video para mostrarle cómo se hace este pollo al ajo con cilantro y curry tailandés a la parrilla:
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Receta de pollo tailandés a la parrilla
Ingredientes
- 2 1/2 libras de trozos de pollo en el hueso
Adobo de pollo tailandés
- 4 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de polvo de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 taza de leche de coco enlatada
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de raíces de cilantro o tallos picados
Instrucciones
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Mezcle el adobo de pollo tailandés en un tazón grande. Agregue el pollo y revuelva bien para cubrir todas las piezas. Marinar en el refrigerador durante la noche.
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Asa hasta que esté listo.
