Si te encanta Chipotle Mexican Grill, ¡te va a encantar esta receta de pollo chipotle! Hecho con una marinada fácil y sabrosa, este pollo es ideal para hacer comidas rápidas y saludables.
Si te gusta Chipotle Mexican Grill (la comida rápida mexicana), entonces te va a encantar. Receta de pollo chipotle! Marinado en una sabrosa salsa hecha de cebollas, chiles chipotle, chile ancho, ajo y aceite de oliva, ¡este pollo es fácil de hacer y es perfecto para hornear o asar!
Cuando todavía estaba trabajando en un trabajo de oficina "normal" en Pittsburgh, había un restaurante Chipotle en la calle al que solía ir casi todos los días para almorzar. Siempre me decía que iba a probar un menú diferente, pero siempre cedí y obtuve mi favorito: un tazón de ensalada con pollo chipotle, frijoles pintos, salsas, crema agria y guacamole. ¡Fue el mejor!
Después de años de comerlo cada semana, ¡finalmente he decidido recrear la receta en casa!
El primer secreto para hacer tu pollo como el Chipotle es conseguir el adobo perfecto.
Adobo De Pollo Con Chipotle
Para hacer el adobo, necesitarás algunos ingredientes fáciles de encontrar como cebollas, ajo, aceite de oliva, vinagre, comino molido, orégano seco y sal.
También necesitarás chiles chipotle en lata en salsa de adobo y chile ancho en polvo. Esos ingredientes son bastante fáciles de encontrar en los EE. UU., Pero algunos lectores mencionaron que esas dos cosas no siempre están disponibles en otros países. Si no puedes encontrarlos localmente, aquí hay algunos enlaces {enlaces de afiliados} donde puedes obtenerlos en línea:
Simplemente agregue todos los ingredientes a un procesador de alimentos o licuadora y mezcle.
Una vez que el pollo se haya marinado durante 30 minutos (o hasta 8 horas por noche), es hora de cocinarlo.
Cómo hacer pollo chipotle
El método preferido para cocinar pechugas de pollo es hornear en el horno. Esto hace que el pollo más jugoso sin cocerlo o quemarlo. Me gusta hornear a fuego alto (425 ° F) durante unos 20 a 30 minutos, dependiendo del grosor de los senos. Cocínelo hasta que alcance los 160 ° F, luego retírelo del horno y cúbralo durante 10 minutos. Continuará cocinando y la temperatura interna aumentará a 165 ° F, que es la temperatura de alimentación segura según los estándares de seguridad de los alimentos. Para obtener excelentes resultados cada vez, recomiendo usar un termómetro de carne como este{enlace de afiliado}. ¡Es una herramienta esencial en mi cocina que uso todos los días!
Si estás usando muslos de pollo, la estufa o la parrilla son excelentes opciones para cocinar. Debido a que los muslos de pollo están hechos de carne oscura más jugosa y más grasa, cocinarla en la estufa en una sartén grande antiadherente o directamente en la parrilla es perfecta porque no es tan probable que se seque como la carne blanca. Además, estos dos métodos a menudo caramelizan el adobo y crean deliciosos trocitos de color marrón que añaden más sabor. Al igual que las pechugas de pollo, recomiendo usar un termómetro para carne y asegurarse de que el pollo alcance una temperatura interna de 165 ° F antes de comerlo.
Aunque me encanta usar este pollo en tazones de burrito y ensaladas de taco, ¡También me encanta comerlo de forma sencilla junto con algunos de mis lados favoritos de México! Aquí hay algunas ideas de qué servir con esta receta para que sea una comida.
Qué servir con pollo chipotle
Espero que te guste esta receta tanto como yo. Feliz cocinando
Receta de pollo con chipotle fácil
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 20 min.
TIEMPO DE MARINACIÓN: 30 min.
TIEMPO TOTAL: 25 minutos
PORCIONES: 12 porciones
INGREDIENTES
- 1/2 cebolla amarilla mediana, picada
- 1/4 taza de agua
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre (el vinagre de sidra blanco o de manzana funciona a la vez)
- 2 chiles chipotles en salsa adobo
- 1 cucharada de salsa de adobo (de chiles chipotle enlatados)
- 1 cucharada de chile ancho en polvo (o chile en polvo normal si eso es todo lo que tienes)
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 2 cucharaditas de sal kosher gruesa
- 3 libras de pechuga de pollo o muslos deshuesados y sin piel
- Spray para cocinar
INSTRUCCIONES
Marinar el pollo
-
En el tazón de un procesador de alimentos o licuadora, agregue todos los ingredientes excepto el pollo. Mezclar hasta que esté suave.
-
Coloque el pollo en una bolsa de almacenamiento con cierre grande y vierta la marinada en la parte superior. Selle la bolsa y dé masajes a la bolsa hasta que todo el pollo esté cubierto uniformemente.
-
Refrigere durante 30 minutos o hasta 8 horas.
Para hornear el pollo (mejor método para pechugas de pollo)
-
Precaliente el horno a 425 ° F y rocíe una fuente grande para hornear con aceite en aerosol (o grasa con aceite de oliva). Retire las pechugas de pollo de la marinada y colóquelas en el recipiente para hornear en una sola capa.
-
Hornee por 20-30 minutos, o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 160 ° F. Recomiendo usar un termómetro en el horno como este {enlace de afiliado} para saber exactamente cuándo está listo el pollo.
-
Retire el pollo del horno y cubra el molde para hornear con papel de aluminio. Deje que el pollo descanse durante 10 minutos y vuelva a tomar la temperatura del pollo; ahora debe estar a 165 ° F.
-
Cortar o picar el pollo. Sazone con sal al gusto, y sirva.
Para cocinar el pollo en la estufa (ideal para muslos de pollo)
-
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agregue el pollo marinado a la sartén con unas pinzas y cocine 5-7 minutos por lado, hasta que esté completamente cocido. Deseche la marinada usada.
-
Transfiera el pollo a la tabla de cortar y deje reposar durante 5 minutos.
-
Cortar o picar el pollo. Sazone con sal al gusto, y sirva.
Asar el pollo
-
Caliente la parrilla a fuego medio-alto, alrededor de 375 ° F. Retire el pollo de la marinada y rocíe con aceite en aerosol o aceite de oliva.
-
Coloque el pollo en la parrilla, cubra y cocine por aproximadamente 10 a 15 minutos, dependiendo del grosor del pollo, hasta que esté completamente cocido y haya alcanzado una temperatura interna de 165 ° F.
-
Retirar de la parrilla y transferir a una tabla de cortar. Dejar reposar durante 5 minutos.
-
Cortar o picar el pollo. Sazone con sal al gusto, y sirva.
