¿Por qué marinas el pollo?
El pollo, un lienzo muy en blanco cuando se trata de proteínas, en realidad sabe mejor y tiene una mejor textura si lo marinas antes de cocinarlo. El marinado da como resultado una pieza de carne más sabrosa y jugosa.
¿Cómo se mezcla una marinada?
La mejor manera es en una bolsa de plástico para congelar. Simplemente agregue todos los ingredientes para su marinada, el pollo, selle herméticamente y apriételo todo con las manos. Una vez que haya terminado, todo lo que tiene que hacer es tirar la bolsa, haciendo que la limpieza sea muy fácil.
¿Puedes marinar el pollo demasiado tiempo?
Si. Si dejas que el pollo repose en la marinada durante demasiado tiempo, el ácido comenzará a descomponerse y puede volverse blanda.
Esta reacción ácida generalmente es lo que hace que el pollo esté tierno, pero demasiado bueno puede darnos resultados indeseables. Una buena regla general es mantener un marco de tiempo entre 30 minutos y 2 horas.
¿Cómo se hace una marinada?
Este adobo sigue la regla de 1 parte de aceite por 2 partes de ácido / vinagre. Para obtener la marinada más sabrosa posible, vigile la cantidad de aceite y, si usa jugo de cítricos para el componente ácido, como en nuestro caso hoy, ¡use la ralladura!
La ralladura de limón contiene una tonelada de sabor y aceites esenciales. Además, agrega hermosas motas verdes a tu marinada.
¿Usas las hojas o tallos de cilantro?
Puede usar ambos: los tallos de cilantro contienen tanto sabor como las hojas tiernas. Es un pequeño truco que aprendí en México. Básicamente, cortan la parte inferior de los tallos (la parte sin hojas) y cortan finamente todas las hojas y tallos restantes. ¡Prácticamente cero desperdicio y mucho más sabor!
¿Qué lados puedo servir con el pollo con lima y cilantro?
Para ser honesto, casi cualquier vegetal o almidón funcionará perfectamente. Pero para mantener el tema del cilantro y la lima, prepare Cilantro Lime Rice, pico de Gallo o guacamole. Una simple cena de la noche entre semana convertida en una fiesta, ¡disfrútala!
Esta receta fácil para Cilantro Lime Chicken está llena de sabor y es muy fácil para las noches ocupadas. Haga una marinada simple con cilantro, lima, ajo y especias, luego cocínelo en una sartén o en la parrilla. Servir con mi arroz de cilantro y lima favorito, verduras a la parrilla o tortillas para una cena rápida y sabrosa.
Cocina: americana, mexicana
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 55 minutos Tiempo de marinado 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 4 porciones
Calorías: 236 kcal
- 4 cucharadas de aceite de oliva o de aguacate, dividido
- 2 cucharaditas de ralladura de lima (de 2 limas)
- 1/4 taza de jugo de lima fresco (de las mismas 2 limas)
- 1/4 taza de cilantro finamente picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 4 muslos de pollo con hueso, sin piel (aproximadamente 1 1/2 libra)
- Sal y pimienta negra recién molida
- En una bolsa de plástico con cierre de cremallera o un plato poco profundo, mezcle 2 cucharadas de aceite de oliva, ralladura de lima, jugo de lima, cilantro, ajo, comino y hojuelas de pimiento rojo. Agregue el pollo y revuelva para cubrir. Marinar a temperatura ambiente durante 30 minutos o en el refrigerador hasta por 2 horas.
Para hacer pollo en una sartén:
- Precaliente el horno a 425 grados. Transfiera el pollo a una bandeja para hornear con borde (reservando la marinada) y espolvoree ambos lados con sal y pimienta.
- En una sartén grande a prueba de horno a fuego medio-alto, caliente las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva hasta que brille. Agregue el pollo a la sartén, con la piel hacia abajo, luego agregue la marinada reservada.
- Cocine hasta que la piel esté dorada y crujiente, aproximadamente 6 minutos. Voltee el pollo y cocine 2 minutos más. Transfiera la sartén al horno y hornee hasta que el pollo esté bien cocido, 12-15 minutos más. El pollo debe alcanzar 165 grados en un termómetro de lectura instantánea cuando se inserta en la pieza más grande.
- Retirar del horno y enfriar 5 minutos antes de servir.
Para hacer pollo a la parrilla:
- Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Cubra la rejilla con aceite. Asa el pollo, volteándolo ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance 165 grados en un termómetro, de 10 a 15 minutos.
- Retirar de la parrilla y enfriar 5 minutos antes de servir.
Nutrición
Calorías:: 236kcal
