Receta de pollo con pimienta y limón: cocina con clase

Pollo a la pimienta de limón hecho con tiernas pechugas de pollo cubiertas con una mezcla de especias picantes. El pollo se chamusca en la sartén y se termina con una rica mantequilla y un refrescante toque de limón fresco para cubrirlo. ¡Sencillo pero absolutamente delicioso!

¿Qué hace el mejor pollo con pimienta y limón?

Cuando comencé a probar esta receta, pasé por varias marcas de condimentos de limón y pimienta y nunca encontré uno que me encantara. Simplemente le falta esa fresca cremallera de limón.

Así que me deshice del condimento de limón y pimienta por completo y seguí la ruta del limón fresco. ¡Terminó siendo mucho mejor y con un sabor mucho más fresco! Es el simple secreto del mejor pollo con limón y pimienta.

¡Esta receta solo necesita unos pocos ingredientes básicos y 20 minutos de tu tiempo! A todos les encantará ese rico acabado mantecoso y ese toque picante.

Es el plato perfecto para preparar cuando necesitas cenar en un abrir y cerrar de ojos. Para algunos acompañamientos saludables y sin complicaciones, combínelo con papas rojas al horno (sírvalas con un chorrito de aceite de oliva) y brócoli fresco al vapor.

Ingredientes de la receta de pollo con limón y pimienta

  • Pechugas de pollo: Puede usar 2 pechos grandes, luego mariposa y cortar por la mitad o usar 4 medianos (aproximadamente 6 oz cada uno) y machacar hasta aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
  • Harina: Encontré solo alrededor de 1 cucharada de palitos de harina, así que en lugar de usar un plato adicional para dragar, funcionó bien simplemente sazonar la mezcla de harina.
  • Condimento italiano: Puede sustituir 1/2 cucharadita de orégano y 1/2 cucharadita de albahaca.
  • Pimienta negra molida gruesa: La pimienta recién molida también funciona.
  • Sal: Puede ajustar esto como desee, pero me gusta aproximadamente 3/4 de cucharadita.
  • Polvo de ajo: Esto se usa para simplificar la receta. No es necesario picar.
  • Azúcar: Solo una pizca de esto fomenta el dorado. Si prefiere no incluirlo, puede omitirlo.
  • Manteca: Yo uso mantequilla sin sal, aunque con sal estaría bien.
  • Aceite de oliva: Esto se usa además de la mantequilla para que no se queme.
  • Limón: Solo necesitará aproximadamente 1/2 limón, pero no se olvide de rallarlo antes de cortarlo por la mitad y exprimirlo.
  • Perejil: Puedes usar otra hierba aquí como albahaca, tomillo o romero (aunque con las dos últimas usa menos).

La receta completa se puede encontrar a continuación.

¿Se pueden usar muslos de pollo?

  • Sí, los muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel también funcionarán aquí.
  • Solo use los más pequeños, no es necesario reducir a la mitad.
  • Cocine un poco más según sea necesario para llegar a 165 grados en el centro.

Cómo hacer pollo con limón y pimienta fácil

  1. Mezcle los condimentos y la harina: En un tazón, mezcle la harina, el condimento italiano, la pimienta, la sal, el ajo en polvo y el azúcar.
  2. Unte el condimento sobre el pollo: Espolvoree uniformemente y presione la mezcla sobre ambos lados del pollo.
  3. Caliente la grasa en una sartén: Derrita 1 cucharada de mantequilla con aceite de oliva en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Incline la sartén para cubrir uniformemente con la mezcla de mantequilla.
  4. Cocine el pollo hasta que se dore por el primer lado: Agregue el pollo, deje cocinar hasta que se dore en el fondo, aproximadamente 5 minutos.
  5. Dar la vuelta y cocinar: Voltee las piezas y luego deje que el pollo continúe cocinando hasta que esté bien cocido en el centro. Debería alcanzar los 165 grados, unos 5 minutos más. Derrita 2 cucharadas de mantequilla con el pollo casi al final.
  6. Fuera del fuego, agregue limón y cubra el pollo en salsa sartén: Retire del fuego y vierta el jugo de limón en una sartén junto con la ralladura de limón. Voltee los trozos de pollo para cubrirlos con la mezcla de mantequilla de limón.
  7. Guarnación: Espolvoree con perejil y sirva caliente.

Consejos útiles

  • Deshágase del condimento de pimienta de limón seco comprado en la tienda y use limón fresco y pimienta molida en su lugar.
  • Precalienta la sartén para que puedas dorarlo bien.
  • Si el pollo está demasiado húmedo, séquelo ligeramente con toallas de papel para que se dore mejor.
  • Cocine las pechugas de pollo a 165 grados (pruebe en el centro con un termómetro para alimentos de lectura instantánea). Debe alcanzar esa temperatura para la seguridad alimentaria, pero no pase o el pollo se seca rápidamente.
  • Usamos 1/4 taza de grasa, así que espere a agregar la mitad de la grasa hasta el final para que salpique un poco menos y tenga un sabor limpio a mantequilla.

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Pollo a la pimienta de limón

Hecho con tiernas pechugas de pollo que están cubiertas con una mezcla de especias picantes, luego el pollo se chamusca y, por último, se termina con mantequilla rica y un refrescante toque de limón fresco para cubrirlo. ¡Sencillo pero absolutamente delicioso!

Porciones: 4

  • 2 (11 – 12 oz cada una) de pechugas de pollo, cada una cortada por la mitad a lo largo del grosor para crear dos porciones más delgadas
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de condimento italiano seco
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
  • 3/4 cucharadita de sal o al gusto
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/8 cucharadita de azúcar (opcional)
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cantidad dividida
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 1/2 cucharada de jugo de limón fresco, más 1/2 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • En un tazón, mezcle la harina, el condimento italiano, la pimienta, la sal, el ajo en polvo y el azúcar. Espolvoree uniformemente y presione la mezcla sobre ambos lados del pollo.

  • Derrita 1 cucharada de mantequilla con aceite de oliva en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-alto.

  • Incline la sartén para cubrir uniformemente con la mezcla de mantequilla y luego agregue el pollo.

  • Deje que el pollo se cocine hasta que se dore en el fondo, aproximadamente 5 minutos.

  • Voltee las piezas y luego deje que el pollo continúe cocinando hasta que esté bien cocido en el centro. Debería alcanzar los 165 grados en el centro, unos 5 minutos más. Derrita las 2 cucharadas de mantequilla restantes con el pollo cerca del final de la cocción.

  • Retire del fuego y vierta el jugo de limón en la sartén junto con la ralladura de limón. Voltee los trozos de pollo para cubrirlos con la mezcla de mantequilla de limón.

  • Espolvoree con perejil y sirva caliente.

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