▷ Receta de pollo del bosque

¡Mi receta de pollo del bosque transformará tu hallazgo en el bosque en un delicioso sándwich gourmet que te hará cazar más! Esta no es la única forma de cocinar estos hongos gourmet, por lo que también compartiré con ustedes más ideas sabrosas para probar.

La semana pasada tuve la suerte de tropezar con mi propia recompensa de estos hongos comestibles mientras trabajaba en el bosque detrás de mi casa. Cociné un poco en una pasta de sabor increíble, y el resto se preparó en estos tentadores sándwiches que ves aquí.

¿Qué es?

Científicamente llamado laetiporus sulphureus, este delicioso hongo silvestre se conoce más comúnmente como pollo del bosque debido a su delicioso sabor suave y textura carnosa. Otros nombres incluyen langosta de los bosques y plataforma de azufre. Este es un hongo fácil de reconocer debido a su color naranja brillante y la parte inferior de los poros diminutos en lugar de las branquias. Sin embargo, si es la primera vez que busca hongos, siempre confirme su hallazgo con un recolector experto antes de comer. ¡Nunca muerdas una corazonada!

Estos hongos a menudo se pueden encontrar a fines del verano y principios del otoño creciendo en un viejo roble en descomposición en los bordes del bosque. Sin embargo, no se recomienda comer ninguno que se encuentre creciendo en árboles de coníferas.

Tabla de contenido

Gallina de los bosques vs gallina de los bosques

La gente suele pensar que los hongos gallina del bosque son lo mismo que el pollo del bosque porque tienen nombres muy similares. Aunque ambos crecen comúnmente en robles viejos, y cada uno es poliporo, los hongos son muy diferentes. La gallina de los bosques es uno de los hongos comestibles más comúnmente recolectados, pero carece del color naranja reconocible que se encuentra en la gallina de los bosques. En cambio, es más comúnmente gris o marrón.

A qué sabe esto

Los hongos Chicken of the Woods obtuvieron su nombre porque muchas personas dicen que saben a pollo. ¿Pero realmente saben a pollo? Solo en el hecho de que ambos son muy leves. Pueden ser un excelente sustituto del pollo en muchas recetas, pero son mucho más tiernos que el pollo. Francamente, encuentro que saben más a cangrejo, sin el regusto a mariscos.

Independientemente de su sabor similar, son increíblemente deliciosos. No contienen el sabor almizclado terroso que muchas personas asocian con los hongos más comunes. Esto hace que sea adecuado para usar en una variedad de recetas.

Una seta de pollo salvaje del bosque nunca debe comerse cruda. Cocinar reducirá los posibles problemas estomacales y eliminará las toxinas sensibles al calor en los hongos.

Cómo limpiar pollo del bosque

La limpieza de los hongos silvestres es un proceso simple que en gran medida tiene sentido común, espero. Elimina los insectos, las partículas grandes de suciedad o los escombros del bosque en la superficie de los hongos. Es posible que el hongo haya crecido alrededor de palos y malezas que también deben podarse. Luego, lave el hongo con agua fría, frotándolo ligeramente si es necesario. Una vez lavado, séquelo inmediatamente con una toalla de papel.

Cómo cocinar pollo del bosque

El pollo del bosque debe cocinarse antes de comerse. Freír o saltear en un par de cucharadas de mantequilla es a menudo la forma más fácil de hacerlo. Es rápido, fácil y te deja con un hongo cocido versátil que se puede usar para muchas comidas diferentes.

Para prepararlos para cocinar, a menudo es mejor cortarlos en trozos pequeños o en tiras. Sin embargo, para mi sándwich, la mejor manera es cortarlos en planos ligeramente más grandes que tengan un grosor uniforme. Cortarlos les ayuda a cocinar de manera más uniforme.

Antes de saltear, agrego un sabor más robusto a estos deliciosos champiñones marinándolos durante cuatro horas. La marinada tiene una base de aceite de oliva que también es perfecta para usar en mi aceite para saltear. Encuentro que es más fácil marinarlos en una bolsa de plástico grande con cierre hermético.

Ingredientes de la marinada

Pollo del bosque
Aceite de oliva
Vinagre de vino blanco
Salsa inglesa
mostaza de Dijon
Ajo
Sal y pimienta negra

Una vez que hayan terminado de marinar, se pueden agregar directamente a una sartén caliente. Incluso vierto un poco de adobo en la sartén con ellos para cocinar los champiñones.

Cocine los champiñones a fuego medio hasta que estén bien cocidos, tiernos y comiencen a dorarse. El tiempo variará según el grosor de tus hongos.

Más formas de disfrutar estos hongos

El pollo del bosque es un maravilloso sustituto de la carne de pollo en muchas recetas. No solo hacen un maravilloso sándwich de champiñones, sino que también puedes incorporarlos a estas ideas.

Pasta con pollo del bosque – 4 onzas de champiñones (salteados), mezclados con fideos fettuccini cocidos y 1 frasco de su salsa para pasta favorita. Espolvoree con queso parmesano rallado si lo desea.
Pollo Pollo Frito Del Bosque – Sigue mi receta de venado frito con pollo, pero usando los champiñones como sustituto de la carne.
Sopa de coco al curry – ¡El sabor suave de estos hongos los haría perfectos para usar en esta sopa vibrante!
Hierbas frescas – Si solo desea cocinar algunos de estos hongos silvestres para usarlos en sus propias recetas, o como un simple acompañamiento, considere saltearlos con mantequilla y hierbas frescas. El romero fresco, las ramitas de tomillo y / o las hojas de salvia funcionarían perfectamente. Agregar una pequeña cantidad de jugo de limón también sería una gran adición aquí.

¿Me puedes hacer un favor? Si disfrutaste de mi publicación, ¿te importaría compartirla con tus amigos? Puedes ver más de mis recetas dándome Me gusta en Facebook y sígueme en Pinterest también. De lo contrario, manténgase actualizado al recibir cada nueva publicación directamente en su bandeja de entrada suscribiéndose hoy.

Receta del pollo del bosque

¡Mi receta de pollo del bosque transformará su hallazgo en el bosque en un delicioso sándwich gourmet garantizado para que busque más!

]]> Velocidad de PIN

Curso: Entrante

Cocina: Americana

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Marinar: 4 horas

Tiempo total: 4 horas 13 minutos

Porciones: 2

Calorías: 649kcal

Instrucciones

Cómo cocinar pollo del bosque
Limpia los hongos a fondo de toda la suciedad y los escombros. Luego corte los champiñones en trozos planos de 3-4 “de ancho que puedan apilarse en un sándwich.
En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, la mostaza de Dijon, la salsa Worcestershire, los dientes de ajo, la sal y la pimienta.
Vierta la marinada en una bolsa de un galón sellable con el pollo del bosque. Deje marinar durante cuatro horas.
Después de marinar, agregue los champiñones y un poco de la marinada en una sartén grande a fuego medio y saltee hasta que los champiñones estén tiernos y comiencen a dorarse.

Notas

Hay otros condimentos que serían igualmente buenos. Mi mayonesa balsámica con pimienta también sería increíble en este sándwich. * Si lo desea, puede agregar queso provolone, mozzarella o parmesano.

Nutrición