Receta de pollo escalfado perfecto

El pollo escalfado perfecto es tierno, suave, jugoso y sabroso. Use nuestra receta sencilla y directa para la mejor pechuga de pollo o muslos de pollo escalfados. Vaya a la Receta de pollo escalfado o siga leyendo para ver todos nuestros consejos detallados.

Receta de pollo escalfado perfecto

La mejor manera de escalfar pollo

Ya te hemos mostrado cómo hacemos pollo desmenuzado y tierno. Para hacer pollo desmenuzado, cocinamos los muslos de pollo a fuego lento en una combinación de agua, especias y ajo. Después de aproximadamente 1 hora, el pollo está increíblemente tierno y fácil de separar o desmenuzar.

Si bien la caza furtiva es un proceso similar, es un poco diferente y toma un poco menos de tiempo. Nos encanta especialmente este método de caza furtiva para pechuga de pollo. El pollo se mantiene delgado y la textura se vuelve suave, jugosa y tierna.

Use el pollo escalfado para hacer la mejor ensalada de pollo, un adorno para tazones de arroz o enchiladas y tacos.

La mejor manera de escalfar pollo

Para el mejor pollo escalfado, necesitará los siguientes ingredientes (a continuación se detalla una receta):

  • Pechugas de pollo o muslos de pollo
  • Agua, caldo o caldo – Por lo general, usamos agua, pero para obtener más sabor, el caldo de pollo o vegetales funcionará bien.
  • Aromáticos como ajo, chalotes, jengibre, hojas de laurel o hierbas frescas: la combinación de aromáticos depende de usted y puede adaptarse según cómo planee usar el pollo escalfado. Por ejemplo, si planea agregarlo a un tazón de arroz de inspiración mexicana, combine el ajo, el cilantro y un poco de comino. Agregar jengibre sería excelente para platos más inspirados en Asia.
  • sal es un deber. Al agregar sal al líquido de caza furtiva, te aseguras de que el pollo cocido sea muy sabroso y esté perfectamente sazonado.

La mejor manera de escalfar pollo

Cómo escalfar pollo

Los pasos para la caza furtiva de pollo son simples, esta es la idea básica (recuerde, la receta completa está a continuación):

  1. Agregue el pollo, los aromáticos y la sal a una olla.
  2. Agregue suficiente agua para cubrir el pollo aproximadamente una pulgada y luego coloque la olla a fuego medio
  3. Espere, sin aumentar el calor, hasta que el líquido de cocción hierva a fuego lento. Esto tomará unos minutos y asegura que el pollo se mantenga suave y tierno. Aumentar el calor en este punto para acelerar la cocción a fuego lento puede hacer que el pollo esté duro.
  4. Baje el fuego y cocine hasta que el pollo esté bien cocido (unos 10 a 15 minutos más).
  5. Transfiera el pollo a una tabla de cortar y deje reposar unos minutos. Cortar y servir.

Y eso es todo, simplemente pollo escalfado que es tierno y sabroso.

Para algunas ideas sobre qué hacer con el pollo escalfado, vea a continuación:

Receta de pollo escalfado perfecto

  • PREP 5mins
  • COCINAR 20 minutos
  • TOTAL 25 minutos

El pollo escalfado es tierno, suave, jugoso y sabroso. Use nuestra receta fácil y directa para pechuga de pollo o muslos de pollo. Puede usar pollo con piel y quitar la piel antes de servir. Los aromáticos sugeridos en la receta son una guía. El jengibre, los chiles, las hierbas adicionales, la cebolla, el hinojo y las zanahorias son excelentes opciones.

Rinde aproximadamente 3 tazas de pollo cocido (en cubos o desmenuzado)

Necesitará

1 1/2 libras de pechuga de pollo o muslos deshuesados ​​y sin piel

3 dientes de ajo, aplastados con el lado plano de un cuchillo

1 chalota, pelada y cortada en cuartos

1 hoja de laurel

2 a 3 ramitas de tomillo fresco

1 1/2 cucharaditas de sal marina fina

Agua, o sustitúyalo con caldo de pollo o verduras o caldo

Opcional para servir: pimienta negra molida fresca, rodajas de limón, hierbas frescas y aceite de oliva.

Direcciones

    Agregue el pollo, el ajo, la chalota, el laurel, el tomillo y la sal a una olla mediana. Cubra con agua por una pulgada o dos, de 5 a 6 tazas.

    Coloca la olla a fuego medio y calienta hasta que el líquido hierva a fuego lento. Esto tomará unos pocos minutos. Para el pollo escalfado más tierno, no intentes apresurar este paso.

    Cuando el líquido esté a fuego lento, baje el fuego a bajo y cocine hasta que el pollo esté bien cocido, de 10 a 15 minutos. Para verificar la cocción, un termómetro interno insertado en la parte más gruesa del pollo debe leer 165 grados Fahrenheit, y los jugos saldrán claros cuando atraveses el pollo con un cuchillo.

    Transferencia a una tabla de cortar. Cortar y servir. Si no planea comer el pollo inmediatamente, omita el rebanado y guárdelo bien tapado en el refrigerador. El pollo se mantendrá de 3 a 4 días en la nevera.

Los consejos de Adam y Joanne

  • Datos nutricionales: Los datos nutricionales que se proporcionan a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.

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Nutrición por porción: Tamaño de la porción 1/2 taza / Calorías 140 / Grasa total 3g / Grasa saturada 0.6g / Colesterol 82.7mg / Sodio 632.9mg / Carbohidrato total 0.9g / Fibra dietética 0.1g / Azúcares totales 0.1g / Proteína 25.7g

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