Salteado de pollo molido y judías verdes es un plato simple, saludable y delicioso que se puede preparar en menos de 30 minutos. Los platos más humildes y fáciles a menudo proporcionan la misma satisfacción que las recetas más complicadas. Este simple plato salteado es un ejemplo perfecto.
Hice salteado de pollo molido y judías verdes para un amigo que está luchando contra el cáncer. Sigue una dieta baja en fibra y residuos, que a primera vista parece muy restrictiva. Sin embargo, una vez que se concentra en qué alimentos están permitidos, es más fácil encontrar nuevas recetas.
Descubrí que el pollo molido y el pavo molido funcionan bien en lugar de la carne molida de cerdo en la cocina china. También descubrí que los pacientes con cáncer que tienen problemas para digerir los alimentos parecen tener buenos resultados con el pollo molido y el pavo molido.
Esta receta en particular usa judías verdes, las finas judías verdes francesas que ahora se pueden encontrar fácilmente en la mayoría de los supermercados. Las judías verdes están permitidas en la dieta baja en fibra y en residuos, siempre y cuando se cocinen hasta que estén tiernas. Precociné las judías verdes antes de agregarlas al salteado para asegurarme de que estuvieran bien cocidas.
La cebolla fresca y el ajo no están permitidos en la dieta baja en residuos, por lo que utilicé cebolla en polvo y ajo en polvo para darle más sabor.
Me encanta encontrar soluciones alimenticias para pacientes con cáncer. Mi amigo pudo disfrutar de este plato sencillo, por lo que estoy agradecido.
Salteado de pollo molido y judías verdes
Ingredientes
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2
tazas
judías judías -
1
cucharada
petróleo -
1
rebanada
jengibre -
1/2
libra
pollo picado -
1
cucharada
salsa de soja -
1
cucharilla
vino de arroz -
1
cucharilla
aceite de sésamo -
1
cucharilla
azúcar -
1/8
cucharilla
cebolla en polvo -
1/8
cucharilla
polvo de ajo
Instrucciones
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Cocine la judía vert en agua hirviendo hasta que esté tierna (o a su gusto). Escurrir y poner en un recipiente con agua helada para detener el proceso de cocción.
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Caliente el aceite en una sartén grande. Agrega la rodaja de jengibre y fríe por un minuto o dos hasta que esté fragante. Agregue el pollo molido y cocine hasta que ya no esté rosado. Agregue salsa de soya, vino de arroz, aceite de sésamo, azúcar, cebolla en polvo y ajo en polvo. Mezcle bien. Agregue judías verdes escurridas y continúe cocinando hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa se absorba. Retire el jengibre antes de servir,
