Durante mucho tiempo, clasifiqué mentalmente algunas recetas como “recetas de restaurantes”, lo que significa que eran cosas que comías y disfrutabas en los restaurantes, pero que estaban demasiado involucradas para hacerlas en casa. Cosas como moussaka y creme brûlée ocupaban un lugar destacado en mi lista, al igual que el pollo parmesano.
Desde que me sentí cómodo en la cocina hace muchos años, descubrí que hay muy poco que no pueda hacer en la cocina de su casa, y nueve de cada 10 veces, esos platos intimidantes no son tan difíciles como parece. Ese es ciertamente el caso con el pollo parmesano, y estoy a punto de mostrarle cómo hacer increíblemente delicioso pollo parmesano en casa en solo unos pocos pasos.
Cómo hacer pollo parmesano casero
En esencia, el pollo parmesano consta de tres componentes principales:
- Chuletas de pollo empanadas y fritas
- Salsa para pasta
- ¡Queso! (específicamente, queso mozzarella y queso parmesano)
Ahora, algunos detalles sobre cada uno de estos componentes y cómo hacer el mejor pollo parmesano posible cada vez:
Chuletas De Pollo
La gran clave aquí es asegurarte de que estás trabajando con chuletas de pollo muy finas. La mejor manera absoluta de lograr esto es machacar las pechugas de pollo. Algunas tiendas venden chuletas de pollo en rodajas finas que, en la superficie, parecen estar muy delgadas, pero a veces tienen manchas más gruesas, por lo que recomiendo machacar el pollo en todos los casos. ¡Estarás tan feliz de haberlo hecho!
Después de que estén bien y delgadas, harás un empanado tradicional, dragando el pollo con harina, luego cubriéndolo con huevos y finalmente una mezcla de migas de pan y queso parmesano.
Una vez empanadas, las chuletas se fríen hasta que estén doradas y se colocan en una fuente para horno.
La salsa
El siguiente componente en el pollo parmesano es la salsa y realmente puedes usar lo que quieras aquí. Algunas recetas requieren una salsa marinara fresca, y honestamente solo uso lo que tengo a mano, que generalmente es mi salsa de carne favorita. Puede hacer esa receta y omitir la carne si lo desea, usar su salsa casera favorita, un frasco de la despensa, ¡lo que quiera!
Extiendo una fina capa de salsa en el fondo de la fuente para hornear, antes de colocar el pollo allí, y luego agrego una cucharada de salsa encima de cada chuleta de pollo. No quiero que el pollo esté nadando en salsa o que esté tan picante que se empape, por lo que una cucharada simple suele ser suficiente.
¡El queso!
La parte favorita de la mayoría del pollo parmesano, me gusta sofocar la parte superior del pollo con una mezcla de queso mozzarella y queso parmesano. Los quesos se derriten maravillosamente y se doran, burbujean y crujientes sobre el pollo, lo que lo convierte en un pollo parmesano casi perfecto.
¡Agregue una pizca de albahaca recién picada y ya está todo listo!
Hacer pollo parmesano por adelantado
Si lo desea, puede armar, hornear y servir el pollo parmesano de una sola vez, o puede hacerlo por etapas.
Puede preparar la salsa de carne con un par de días de anticipación (¡o incluso en cualquier momento que tenga algo de tiempo libre y guardarla en el congelador!), Luego preparar el pan y cocinar las chuletas de pollo el día anterior, y armar y hornear al día siguiente cuando quiero servirlo
El pollo parmesano también se puede ensamblar y congelar, si desea tener una carne lista en el congelador. Simplemente descongele durante la noche en el refrigerador y hornee según las indicaciones.
No puedo resistir la combinación de pollo crujiente y frito con salsa y un montón de queso derretido. Esta es una comida maravillosa por sí sola con una ensalada de acompañamiento, o puede servirla con un acompañamiento de pasta (el espagueti es popular) O apilarlo en un rollo de hoagie para un fabuloso sándwich de pollo y parmesano.
Independientemente de cómo elija servirlo, sepa que es absolutamente, positivamente factible y que no debe relegarse al estado de solo restaurante. ¡Disfruta de este clásico en la comodidad de tu hogar!
Si te gusta este pollo parmesano, prueba estos:
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- Pollo con Queso y Champiñones
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Hace un año: Galletas BergersHace dos años: Game Day DipHace siete años: calabaza dulce de azúcar
Pollo parmesano
Porciones: de 4 a 6 porciones
Preparación: 45 minutos Cocinar 20 minutos
Total: 1 hora 5 minutos ¡Esta receta fácil de pollo a la parmesana es la MEJOR! Las chuletas de pollo se fríen hasta que estén doradas, cubiertas con salsa y mozzarella y horneadas hasta que estén doradas.
- 1½ libras de pechugas picadas (3 a 4 pechugas, en rodajas finas)
- Sal y pimienta
- 1 taza de harina para todo uso
- 2 huevos
- 1 taza de pan rallado italiano
- 1½ tazas de queso parmesano rallado (dividido)
- ¼ de aceite de oliva
- 1½ tazas de salsa de espagueti (dividida)
- 8 onzas de queso mozzarella (rebanado o rallado)
Usual de EE. UU.
- Precaliente el horno a 400 grados F.
- Prepara el pollo: Golpee las pechugas de pollo a aproximadamente ¼ de pulgada de grosor, asegurándose de que tengan un grosor uniforme por todas partes. Si son excepcionalmente grandes después de golpearlos, puede cortarlos por la mitad.
- Pan el pollo: En un tazón poco profundo (yo uso platos de pastel para esto), coloque la harina. En un segundo recipiente poco profundo, agregue los huevos y mezcle. En un tercer recipiente poco profundo, combine las migas de pan y 1 taza de queso parmesano rallado.
- Trabajando con una chuleta de pechuga de pollo a la vez, cubra con harina, sacudiendo cualquier exceso, luego sumerja el huevo y deje que gotee el exceso. Finalmente, cubra el pollo con la mezcla de migas de pan.
- Saltear el pollo: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. El aceite está listo cuando una pizca de migas de pan caídas en el aceite chisporrotea inmediatamente. Reduzca el fuego a medio y agregue tantas chuletas de pollo como quepan cómodamente en la sartén (para mí, eran dos) y saltee hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos por lado. Retirar a un plato forrado con papel de cocina. Repita hasta que todo el pollo se haya dorado.
- Ensamble el pollo parmesano: Extienda ¾ taza de la salsa sobre el fondo de una fuente para hornear de 9×13 pulgadas. Coloque las chuletas de pollo doradas sobre la salsa, superponiendo ligeramente si es necesario. Coloque la salsa restante de manera uniforme sobre la parte superior del pollo, luego cubra con el queso mozzarella y espolvoree uniformemente con el queso parmesano rallado restante.
- Hornee el pollo parmesano: Hornee hasta que el queso se derrita y comience a dorarse, unos 15 a 20 minutos. Sirva con pasta a un lado, o en un rollo grande como un sándwich.
Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 518 kcal Grasas: 30 g Grasas saturadas: 11 g Colesterol: 179 mg Sodio: 881 mg Potasio: 771 mg Carbohidratos: 34 g Fibra: 2 g Azúcar: 4 g Proteína: 49 g Vitamina A: 890% Vitamina C: 6.2% Calcio: 530% Hierro: 3.7%
