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Chicken Piccata suena elegante pero es realmente una receta de pollo rápida y fácil. El pollo se sazona, se draga en harina y se saltea, luego se rocía con una salsa de limón fácil que agrega un sabor increíble. ¡No vas a creer lo sabroso que es! Además, las sobras (si tienes la suerte de tenerlas), recalienta muy bien.
¡He estado haciendo este pollo durante años y después de ver un episodio de Giada, me di cuenta de que era básicamente Chicken Piccata! ¡Mi receta original no usaba alcaparras ni perejil, pero son bastante clásicos para la piccata de pollo y son una manera fácil de agregar mucho sabor y frescura a este plato! Entonces, si tiene curiosidad, sí, este plato funciona sin alcaparras ni perejil, pero son una buena adición y le recomiendo que lo pruebe. PD Asegúrese de ver la prueba de sabor extendida al final.
Mira cómo hacer piccata de pollo:
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Receta de pollo piccata (VIDEO)
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Tiempo total: 30 minutos
La piccata de pollo suena elegante, pero en realidad es una receta muy simple. El pollo se sazona, se draga en harina y se saltea, luego se rocía con una salsa de limón fácil para agregar un sabor increíble.
Nivel de habilidad: fácil
Costo de fabricación: $ 10- $ 12
Porciones: 6 como plato principal
Para el pollo Piccata:
- 3 grandes pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra o al gusto
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal dividida
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de vino blanco seco como el chardonnay
- Jugo de 1 limón grande 1/4 taza, más limón pequeño en rodajas para decorar
- 1/4 taza de alcaparras enjuagadas con agua fría
Adornar:
- Pequeño limón en rodajas
- 1/4 taza de perejil
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Corte las pechugas de pollo por la mitad a lo largo para que termine con 6 chuletas. Espolvorea ambos lados de las chuletas con sal y pimienta.
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Agregue 1/2 taza de harina a un plato poco profundo. Draga el pollo para cubrirlo con harina, sacudiendo el exceso. Transfiera a un plato grande en una sola capa.
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Coloque una sartén grande (antiadherente o de acero inoxidable funcionará) a fuego medio / alto. Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla. Una vez que la mantequilla se derrita y comience a chisporrotear, agregue 3 trozos de pollo dragado y saltee de 2 a 4 minutos por lado (dependiendo del grosor del pollo). Retirar a un plato para servir, agregar 1 cucharada de aceite adicional y 1 cucharada de mantequilla y saltear el pollo restante.
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En la misma sartén sin reducir el calor, agregue 1/2 taza de vino, 1 cucharada de mantequilla, 1/4 taza de jugo de limón y 1/4 taza de alcaparras enjuagadas. Cocine a fuego lento durante 1 minuto, luego sumerja los trozos de pollo en su salsa unos trozos a la vez y colóquelos nuevamente en su bandeja. Continúe cocinando la salsa a fuego lento otros 2 minutos para espesar ligeramente. Rocíe la salsa sobre el pollo y decore con rodajas de limón y perejil fresco.
