Las comidas de 15 minutos en una olla son escasas en este blog. Después de todo, por aquí disfrutamos cocinando.
Pero hago una excepción cuando el plato en cuestión es la cocina italiana clásica Y fue parte de mi reciente examen final de la escuela culinaria (estamos en el sistema de cuartos).
Lo más importante de todo, la comida es deliciosa. Las chuletas de pollo ligeramente empanadas y fritas con salsa de mantequilla de limón no son nada menos que la perfección de la comida entre semana.
Hicimos una versión de pavo en clase, así que siéntase libre de usar chuletas de pavo (o chuletas de cerdo o chuletas de ternera). Si no puede encontrar chuletas, golpee los senos o los medallones intercalados entre dos piezas de envoltura de plástico con un mazo. Sin sudar.
Baña ligeramente el pollo con harina y luego fríe en mantequilla clarificada (o puedes sustituirlo por aceite de oliva). Debido a que son chuletas, se cocinan en solo minutos.
Desglasa tu sartén con vino blanco y jugo de limón. Agregue un poco de mantequilla fría para terminar la salsa y luego agregue las alcaparras.
¿Las alcaparras hacen este plato de pollo Piccata? No tengo claro eso. En mi libro de texto de la escuela se llama claramente Scallopini, pero estoy abierto a aclaraciones sobre esto.
Finalmente, agregue nuevamente su pollo el tiempo suficiente para cubrirlo con salsa. Me gusta servir esto con espárragos asados y fideos de huevo. Pura comida reconfortante!
El Scallopini de pollo tiene chuletas ligeramente empanadas en una salsa tibia de mantequilla de limón. ¡Esta comida fácil está lista en 15 minutos y está hecha en una sartén!
Cocina: estadounidense, italiana
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Porciones: 4 porciones
Calorías: 316kcal
- 8 chuletas de pechuga de pollo (3 onzas)
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 2 cucharadas de mantequilla clarificada o aceite de oliva
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 1/4 taza de alcaparras escurridas
- 2 cucharadas de mantequilla fría
- Seque el pollo con toallas de papel y sazone con sal y pimienta. Drene cada chuleta en harina y agite ligeramente para eliminar el exceso.
- En una sartén grande a fuego medio-alto, caliente la mantequilla hasta que brille. Agregue el pollo y cocine hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente 5 minutos, volteando a la mitad. Transfiera el pollo a un plato y carpa con papel de aluminio.
- Agregue vino y jugo de limón a la sartén, raspando los trozos marrones del fondo. Retire del fuego y bata la mantequilla hasta que se incorpore. Agregue las alcaparras.
- Agregue el pollo y los jugos acumulados nuevamente a la sartén. Agitar para cubrir el pollo con salsa.
Notas de receta
Adaptado de pavo festoneado con alcaparras y limón.
Nutrición
Calorías:: 316kcal
