▷ Receta de pralinés de pacana keto

Estos pralinés de pacana Keto son cremosos y dulces con nueces tostadas por todas partes. Mi receta de pralinés de nuez se cocina en unos diez minutos y está lista para comer en menos de una hora. Son bajos en carbohidratos, sin azúcar, sin gluten, sin granos, ceto y THM S.

Desde que mi esposo y yo fuimos a Nueva Orleans para nuestro primer aniversario, los pralinés han sido uno de mis dulces favoritos. Me encantó crear una versión sin azúcar baja en carbohidratos.

Mi primer intento fue bueno, pero no excelente. Esos eran demasiado crujientes. Más como Pacanas Dulces. Esos son geniales para la ensalada. Una de mis favoritas es la espinaca fresca con fresas, queso feta y algunas de mis nueces picadas.

Tabla de contenido

Pero esta receta cremosa de pralinés de nuez es como las que se venden en Nueva Orleans. Desde nuestro primer viaje de aniversario a NOLA, ocasionalmente he pedido en línea pralines de tía Sally. Ahora no tengo que hacerlo. Hay varios tipos de pralinés en todo el mundo. Estos son los mejores.

Cuando decidí jugar con mi receta original hoy tenía muchas esperanzas y se cumplieron.

Cómo hacer bombones de nuez

Para hacer pralinés, básicamente se hace una salsa tipo caramelo, se agregan las nueces y se dejan reposar. Es más fácil de lo que piensas y mi método ni siquiera requiere un termómetro de caramelo.

Simplemente cocine un poco de mantequilla con edulcorante y crema. Agregue el resto de la mantequilla, la vainilla, la sal y las nueces tostadas. Coloca cucharadas en papel pergamino y déjalas enfriar. ¡Eso es!

¿Cómo sé cuándo se hacen mis pralinés de ceto pacana?

La foto de arriba es una buena representación del color que estás buscando al cocinar esta receta de praliné. Desea que la mezcla se espese, se dore y huela fragante.

No uso un termómetro de caramelo porque es difícil templar una cantidad tan pequeña de caramelo. Si tu caramelo se parece a mis fotos, ¡eres bueno!

¿Cómo tosto las pacanas?

Simplemente puse una bandeja para hornear galletas en un horno de 400 grados durante 5-8 minutos. Los reviso con frecuencia. Las nueces son caras y las he quemado lo suficiente como para no olvidarlas.

Debes sacarlos con los bordes un poco más oscuros y huelen fragante. Si prueba uno, el sabor debe ser más fuerte que con una nuez cruda.

Cómo almacenar bombones:

Recomiendo almacenarlos a temperatura ambiente y comerlos dentro de 2 días. Si desea almacenarlos por más tiempo, puede refrigerarlos, pero se pondrán un poco más firmes y el edulcorante puede cristalizarse volviéndolos blanquecinos. ¡Todavía están deliciosos!

Bombones a base de crema americana

Los colonos franceses trajeron la receta a Luisiana, donde abundaban tanto la caña de azúcar como las plantas. Durante el siglo XIX, New Orleanschefs sustituyó las nueces por las almendras, agregaron crema para espesar la confección y crearon lo que se conoció en todo el sur de los Estados Unidos como el praliné.

Los pralinés tienen una consistencia cremosa, similar al dulce de azúcar. Por lo general, se hacen combinando azúcar (a menudo marrón), mantequilla, crema o suero de leche y nueces en una olla a fuego medio-alto, y revolviendo constantemente hasta que la mayor parte del agua se haya evaporado y haya alcanzado una textura espesa con un color marrón. . Esto generalmente se deja caer con cucharadas sobre papel de cera o una hoja de papel de aluminio engrasada con mantequilla, y se deja enfriar.

“Pralines and Cream” es un sabor a crema común en los Estados Unidos y Canadá. En Nueva Orleans y Baton Rouge, Luisiana, los pralinés a veces se llaman “dulces de nuez”. Fuente: https://en.wikipedia.org/wiki/Praline

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¿Ya te diste cuenta de cuánto amo estas almendras garapiñadas?

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Almendras Garapiñadas Keto

Estos pralinés de nuez son cremosos y dulces con nueces tostadas por todas partes. Mi receta keto Pecan Pralines se cocina en unos diez minutos y está lista para comer en menos de una hora. Son bajos en carbohidratos, sin azúcar, sin gluten, sin granos, ceto y THM S.

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Tiempo total: 15 minutos

Curso: Postre, Merienda

Cocina: Americana

Porciones: 10 bombones

Calorías: 145kcal

Instrucciones

Combine 4 cucharadas de mantequilla con el edulcorante y la crema a fuego medio. Revuelva hasta que el edulcorante se disuelva.
Cocine hasta que tenga un color dorado intenso. Tan pronto como llegue a ese color profundo (justo antes de quemar), retírelo del fuego e inmediatamente agregue las otras 1 cucharada de mantequilla y vainilla. Revuelva hasta que esté suave.
Agregue la sal y las nueces tostadas. Gota por cucharadas sobre papel encerado. Refrigere hasta que esté firme.

Notas

Para tostar nueces:Brindo nueces a 400 grados hasta que estén ligeramente doradas y huelan celestial.

Notas sobre edulcorantes:Las sustituciones funcionarán en la mayoría de las recetas. Es posible que no funcionen en dulces, como el caramelo.Esta es una receta que no recomiendo probar otros edulcorantes. Solo lo he probado con mi propia mezcla de edulcorante. No estoy seguro si otros edulcorantes funcionan.Cómo almacenar bombones:Guarde a temperatura ambiente por hasta 2 días. Para un almacenamiento más prolongado, puede refrigerar los pralinés, pero se endurecerán más y se volverán blanquecinos al cristalizarse el edulcorante. ¡Todavía están deliciosos!

Nutrición

Publicado originalmente el 9 de marzo de 2016. Revisado y publicado el 16 de marzo de 2020.