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Receta de queso Mac ‘n horneado sin gluten con col rizada y salsa de vodka

Hablemos de platos de pasta al horno por un minuto. Adoro un buen macarrón con queso casero y siempre me apetece una gran sartén de ziti horneado. Esos dos platos simplemente me gritan comida reconfortante, y con el invierno en plena vigencia, todos necesitan un poco de comida reconfortante para calentar el alma en este momento.

¿Qué sucede cuando tengo ganas de comer macarrones con queso y ziti horneado al mismo tiempo pero no quiero pasar todo el día en la cocina? Un simple horneado de pasta como este combina lo mejor de ambos platos en una cena fácil. No se puede batir un montón de pasta con salsa de ajo y crema con un poco de col rizada salteada. ¡Es una cena perfecta entre semana en una cacerola!

Pasta de vodka -N-Cheese Bake

Porciones: 4-5

Ingredientes

  • aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 2- 2 1/2 tazas de col rizada picada de 1 manojo grande
  • 1 libra de pasta cruda sin gluten o de trigo integral, preferiblemente codo
  • 2 1/2 tazas de salsa de vodka comprada en la tienda o casera
  • 1/2 taza de queso Monterey Jack rallado
  • 1/2 taza de queso cheddar blanco rallado
  • 1 taza de pan rallado si no contiene gluten 1 panecillo de Udi en el procesador de alimentos hasta que se asemeje a las migas de pan tradicionales
  • 1/2 taza de queso parmesano
  • Albahaca fresca para decorar

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 375 ° F y engrase generosamente un molde para hornear grande de 13 x 9 x 2 pulgadas con aceite de oliva, reserve.

  • Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal, luego cocine la pasta en agua hirviendo hasta que esté al dente. Viértalo en un colador y agítelo varias veces para drenar muy bien. Coloque la pasta cocida en un tazón grande para mezclar.

  • Mientras tanto, caliente una sartén grande a fuego medio con 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue la col rizada picada. Mueva suavemente la col rizada alrededor de la sartén hasta que esté ligeramente marchita y casi cocida durante unos 3 minutos. Retire la sartén del fuego y agregue la col rizada al tazón con la pasta.

  • Mezcle bien la pasta con la col rizada y la salsa de vodka. Si la mezcla le parece un poco seca, agregue más salsa 1/4 de taza a la vez.

  • Vierta la mitad de la mezcla de pasta y col rizada en la fuente para hornear, cubra con el Monterey Jack y el queso Cheddar blanco, luego coloque la pasta restante sobre la parte superior y extiéndala uniformemente en la sartén. Cubra la pasta con pan rallado y el queso parmesano y luego hornee durante 30-35 minutos hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.

  • Cubra con albahaca fresca y sirva de inmediato.

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