Ingredientes
Lista de ingredientes
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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8 onzas de champiñones silvestres mixtos frescos en rodajas, como cremini, shiitake, champiñones y ostras
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1 ½ tazas de cebolla dulce en rodajas finas
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1 cucharada de ajo en rodajas finas
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5 onzas de espinacas frescas (alrededor de 8 tazas), picadas en trozos grandes
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6 huevos grandes
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¼ taza de leche entera
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¼ taza de media y media
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1 cucharada de mostaza Dijon
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1 cucharada de hojas frescas de tomillo, más más para decorar
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¼ cucharadita de sal
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¼ cucharadita de pimienta molida
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1 ½ tazas de queso Gruyère rallado
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
Precaliente el horno a 375 grados F. Cubra un molde para pastel de 9 pulgadas con aceite en aerosol; dejar de lado.
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Paso 2
Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto; remolino para cubrir la sartén. Añadir champiñones; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y tiernas, aproximadamente 8 minutos. Agregue cebolla y ajo; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén suaves y tiernos, aproximadamente 5 minutos. Agrega las espinacas; cocine, revolviendo constantemente, hasta que se marchiten, de 1 a 2 minutos. Retírelo del calor.
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Paso 3
Batir los huevos, la leche, la mitad y la mitad, la mostaza, el tomillo, la sal y la pimienta en un tazón mediano. Agregue la mezcla de champiñones y el queso. Coloca la cuchara en el molde para pastel preparado. Hornee hasta que esté firme y dorado, aproximadamente 30 minutos. Dejar reposar por 10 minutos; rebanada. Decorar con tomillo y servir.
información nutricional
Tamaño de la porción: 1 rebanada
Por porción:
277 calorías; 20 g de grasa total; 8,2 g de grasa saturada; 220 mg de colesterol; 443 mg de sodio. 289 mg de potasio; 6,8 g de carbohidratos; 1,5 g de fibra; 3 g de azúcar; 17,1 g de proteína; 2127 UI de vitamina a iu; 11 mg de vitamina c; 39 mcg de folato; 358 mg de calcio; 2 mg de hierro; 42 mg de magnesio;
Intercambios:
1 1/2 grasa, 1 proteína alta en grasa, 1 proteína mediana en grasa, 1 vegetal