¡Y solo así es agosto! En mi mundo, el tiempo pasa muy lentamente durante todo el invierno y especialmente en la primavera. Pero una vez que llega el verano, es un parpadeo y te lo pierdes. ¿Por qué, aaaaa?
Sé que algunos de mis amigos blogueros ya están rompiendo los sabores de calabaza y manzana con canela, pero yo no. Tengo una política estricta de no calabaza hasta el 1 de septiembre. Después de eso, todas las apuestas están apagadas 😉
Así que no esperes ver nada de otoño por aquí en el corto plazo, ¡porque estoy demasiado ocupado disfrutando de cada gota de verano mientras está aquí!
Y hoy tengo la ensalada más veraniega que hayas visto. Repleto con mis dos ingredientes veraniegos favoritos: maíz y duraznos frescos. Esta receta de ensalada de maíz y durazno no solo es el epítome del verano, ¡sino que también te ayuda a llenar la mitad de tu plato con frutas y verduras!
La publicación de hoy es en colaboración con mis amigos en Half Your Plate, cuya misión es alentarnos a llenar la mitad de nuestros platos con frutas y verduras.
¡Comer más frutas y verduras es mejor para tu salud, y no tiene que incluir palitos de apio! Hay tantas formas creativas de agregar más frutas y verduras a su dieta, y Half Your Plate tiene un montón de ideas para inspirarse, ¡así que asegúrese de visitar su sitio web!
Y la receta de hoy está en línea con la misión Half Your Plate. Toneladas de frutas y verduras. Esta receta de ensalada de maíz y durazno sería el acompañamiento perfecto para servir con pollo a la parrilla y tal vez un buen pan (¡así es como disfrutamos el nuestro!)
¡Esta ensalada está llena de fibra, vitamina C y antioxidantes, pero además de eso, es SABROSA!
Me encantan todas las texturas aquí: trozos cremosos de gouda ahumado, jamón crujiente y duraznos suaves.
¡Y el contraste de sabor también es bastante bueno! Maíz dulce y duraznos, jamón salado y gouda ahumado.
¡Esta podría ser mi nueva ensalada favorita!
Divulgación: gracias a Half Your Plate por patrocinar esta publicación. Como siempre, todas las opiniones siguen siendo mías.
Receta de ensalada de maíz y durazno con jamón crujiente
Curso: plato principal
Cocina: Ensalada
Calorías: 337kcal
Porciones: 4
Esta receta de ensalada de maíz y durazno está repleta de jamón crujiente, gouda ahumada y rúcula, y se vierte en una vinagreta de vino blanco. ¡La mejor ensalada de verano!
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 20 minutos
Ingredientes
- 4 mazorcas de maíz
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 8 rebanadas de jamón cortado en cuadrados de 1 pulgada
- 8 tazas de verduras empaquetadas (usé rúcula y espinacas)
- 4 duraznos maduros en rodajas
- 1/2 taza de gouda ahumado cortado en cubos
Vinagreta de vino blanco:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1 cucharada de jarabe de arce
- 1/4 cucharadita de dijon
Instrucciones
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Cocine el maíz en una olla de agua hirviendo durante 10 minutos, hasta que esté completamente cocido. Retirar del agua y dejar enfriar durante varios minutos antes de cortar los granos de la mazorca.
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Calienta una sartén grande a fuego medio. Agregue el aceite de oliva, luego el jamón cuadrado, esparciéndolos lo mejor que pueda.
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Cocine durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el jamón esté crujiente. Retirar de la sartén y colocar en un plato forrado con papel de cocina para drenar.
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Combine todos los ingredientes de la ensalada en un tazón grande.
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Agite la vinagreta y mezcle la ensalada.
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Divida entre 4 platos grandes y sirva de inmediato.
Notas
Esta receta hace 4 porciones grandes (del tamaño de una comida). Cubra con pollo a la parrilla y sirva con una buena rebanada de pan para una comida completa. Tristemente, esta ensalada no se conserva muy bien, por lo que es mejor servirla inmediatamente o vestirse inmediatamente antes de servirla.
Nutrición
Porción: 1/4 lote | Calorías: 337kcal | Hidratos de Carbono: 37g | Proteína: 17g | Grasas: 17g | Grasas Saturadas: 5g | Sodio: 338mg | Fibra: 6g | Azúcar: 14g
