¡Esta receta de pesto de brócoli y almendras introduce un poco de brócoli adicional en tu dieta y es una opción de pesto más saludable! Perfecto en pasta con tomates cherry y pollo.
El clima de verano está aquí y no estoy enojado. ¡Ni un poco!
Mi jardín finalmente está plantado, mi oasis en el patio trasero está completo al 95%, y hemos estado cenando afuera casi todas las noches. Ustedes saben que me gustan las recetas fáciles de cena durante todo el año, pero cuando llega el verano, ¡es aún más cierto!
Así que hoy tengo otra receta de cena simple, fácil y saludable para nosotros que lo mantendrá en la cocina lo menos posible. Ya que ha pasado un tiempo desde que hice algo de pesto, ¡pensé que era hora de hacer un poco más!
¡Y te va a encantar este porque hay verduras sigilosas en este pesto de brócoli con almendras, por lo que es aún más fácil llenar la mitad de tu plato con verduras!
Esta publicación está en asociación con Half Your Plate Canada, cuya misión es lograr que llenemos la mitad de nuestros platos con frutas y verduras. Comer más frutas y verduras es mejor para nuestra salud, mejor para nuestras billeteras y, sinceramente, ¡no es realmente difícil de hacer!
Con eso en mente, hoy estoy llenando la mitad de mi plato con verduras y engañándome para que coma más brócoli.
¿Puedo ser honesto? El brócoli no está en la parte superior de mi lista de vegetales favoritos. ¡Pero el brócoli es tan bueno para ti! Está lleno de vitamina C, no tiene grasa e incluso se ha demostrado que tiene propiedades de desintoxicación.
Básicamente, siempre estoy buscando formas más deliciosas de disfrutar el brócoli. Y hoy les comparto una: ¡pasta al pesto con brócoli y almendras!
¿Sabes lo que se esconde en este pesto? 4 tazas enteras de brócoli. ¡Lo digo en serio! ¡Y no tires tus tallos de brócoli, porque también pueden entrar!
El brócoli se mezcla con ajo, queso parmesano, ralladura de limón y jugo, almendras y albahaca. Y aceite de oliva, por supuesto. Todo en menos de 10 minutos.
He proporcionado instrucciones sobre cómo usar este pesto con pasta, y no podría ser más simple: ¡combine el pesto con algunos líquidos de cocción reservados y mezcle con su pasta, algunas verduras adicionales y pollo! Nunca creerás que estás comiendo pesto de brócoli, ¡créeme!
También hemos comido el pesto en papas a la parrilla, como base de pizza y como salsa. ¡Las posibilidades son infinitas!
Me encantaría saber: ¿cuál es tu forma favorita de disfrutar el brócoli?
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Descargo de responsabilidad: esta publicación fue patrocinada por Half Your Plate Canada. ¡Gracias por apoyar a las marcas que apoyan Sweet Peas & Saffron! Como siempre, todas las opiniones son mías.
Receta de pasta al pesto con brócoli y almendras con pollo
Curso: cena
Cocina: mediterránea
Calorías: 499kcal
Porciones: 4
¡Esta receta de pesto de brócoli y almendras introduce un poco de brócoli adicional en tu dieta y es una opción de pesto más saludable! Perfecto en pasta con tomates cherry y pollo.
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Ingredientes
Pesto de brócoli:
- 4 tazas de flores y tallos de brócoli 8 oz / 250g
- 4 dientes de ajo
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 3/4 taza de queso parmesano rallado
- La ralladura de 2 limones 2 cucharadas
- Jugo de 1 limón 2.5 cucharadas
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de almendras rebanadas
- 1 taza de hojas de albahaca
Pasta con pesto de brócoli:
- 8 onzas de pasta cruda de su elección
- 1.5 tazas de floretes de brócoli cortados en trozos muy pequeños
- 1 taza de receta de pesto de brócoli arriba
- 1,5 tazas de tomates cherry cortados a la mitad
- 2 pechugas de pollo cocidas y en cubos (ver [url]esta publicación∞https: //sweetpeasandsaffron.com/2016/04/chicken-fajita-lunch-bowls.html[/url] para instrucciones de horneado)
Instrucciones
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Pesto de brócoli En la base de un procesador de alimentos de 7 tazas equipado con una cuchilla de acero, combine todos los ingredientes del pesto.
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Licúa hasta que quede suave, tendrás que raspar los lados y la tapa varias veces con una espátula.
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Pasta Cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
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Cuando quede un minuto de tiempo de cocción, agregue los floretes de brócoli al agua de la pasta.
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Escurra la pasta y el brócoli, reservando ½ taza del líquido de cocción.
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Combine 1 taza de pesto de brócoli con el líquido de cocción y los tomates cherry, y revuelva durante 2-3 minutos, hasta que quede suave.
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Regrese la pasta y el brócoli a la olla junto con la pechuga de pollo y revuelva hasta cubrir.
Notas
La información nutricional es para 1 porción de pasta al pesto
La receta de pesto hace 2-2.5 tazas de pesto, sin embargo, solo se necesita 1 taza para la receta de pasta al pesto. ¡Usa tus sobras en pizza, papas o como salsa!
Pesto se mantiene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana. La parte superior puede decolorarse ligeramente, ¡pero aún así es deliciosa!
Nutrición
Porción: 1/4 lote | Calorías: 499kcal | Hidratos de Carbono: 50g | Proteína: 27g | Grasas: 22g | Grasas Saturadas: 4g | Colesterol: 40mg | Sodio: 174mg | Fibra: 6g | Azúcar: 4g
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