¡Baba Ganoush obtiene una renovación de las remolachas asadas! Este delicioso y saludable Dip de berenjena asada con remolacha es un magnífico aperitivo o crema para sándwiches y envolturas.
He tenido esta receta de dip de berenjena en el blog para años¡Y decidí que era hora de tomar mejores fotos, mostrarte en detalle cómo hacer Beet Baba Ganoush y convencerte de que hagas este increíble aperitivo!
¿Qué es Baba Ganoush?
Baba Ganoush es un chapuzón de berenjenas asadas del Medio Oriente. Se hace típicamente con tahini, ajo asado, hierbas y especias. Es un baño súper saludable porque está hecho de vegetales. No es frecuente que usted sumerja verduras en verduras y se divierta, ¿verdad?
¿Por qué agregar las remolachas a Baba Ganoush?
¡Porque las remolachas hacen que todo sea rosado! Sólo bromeo, algo así.
Además de los hermosos colores, las remolachas tienen un sabor ligeramente dulce y están llenas de antioxidantes. La variedad más amplia de verduras que comes, los nutrientes más diferentes que ingieres. ¿Por qué no agregar remolacha?
En esta receta aso un poco de remolacha y ajo cortados junto con la berenjena. Asar las remolachas es, con mucho, la forma más deliciosa de prepararlas. Las remolachas asadas las caramelizan y realzan su dulzura natural.
Asar las remolachas puede tomar un tiempo, por lo que para esta receta te recomiendo cortar las remolachas en gajos muy finos, de no más de una pulgada de grosor. De esta manera, se harán asar aproximadamente al mismo tiempo que la berenjena. Solo asegúrese de usar guantes de cocina desechables cuando corte remolachas y no use nada de color blanco o claro. Las remolachas tiñen todo lo rosado. Se lava las manos después de unas horas, pero si tiene que estar donde quiera que aparezca con las manos sin teñir, póngase unos guantes. Pero la ropa Esas manchas podrían no salir. (Enlace a los guantes aquí: guantes de cocina desechables)
Si tiene poco tiempo, puede usar remolachas cocidas (generalmente vendidas en envases sellados en el departamento de productos) o remolachas de una lata. Las remolachas enlatadas no agregarán tanto sabor a esta salsa de berenjena como recién asado remolachas, pero le darán un color hermoso y aún así agregarán un montón de nutrientes.
¿Por qué asar el ajo?
Me encanta el ajo cuando está crudo, pero puede tener un sabor muy fuerte. Asar el ajo lo suaviza, así que puedo usar hasta cuatro dientes de ajo para esta receta. Esto agrega mucho sabor a ajo sutil sin dominar la inmersión.
¿Es esta receta baba ganoush vegana?
¡Sí! Esta remolacha baba ganoush dip es vegana. También es libre de gluten, bastante bajo en carbohidratos, bastante bajo en calorías y súper saludable porque está hecho de verduras y grasas saludables.
Cómo servir a Baba Ganoush y usar las sobras:
Sirva esta remolacha Baba Ganoush a temperatura ambiente o enfríela con muchas galletas saladas, pretzels, pita tostada o fresca, y corte las verduras para mojar. También puedes usarlo como parte de una tabla de quesos para untar en las galletas. Y si tiene restos, distribúyalos en un emparedado o envoltura en lugar de mayonesa o mostaza cuando prepare un emparedado.
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Remolacha Baba Ganoush (Dip De Berenjena Asada Con Remolacha)
Baba Ganoush obtiene un cambio de imagen de deliciosas remolachas tostadas dulces. Este Beet Baba Ganoush es un magnífico y saludable aperitivo.
Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo de enfriamiento 1 h 15 min.
Tiempo total50 minutos
Curso: Aperitivo
Cocina: Americana, Medio Oriente
Palabra clave: receta de baba ganoush, recetas con remolacha asada.
Raciones: 6 raciones
Costo: $ 4
Los ingredientes
- 1 berenjena mediana
- 1 remolacha pequeña (o 1/2 remolacha grande)
- 2-4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de jugo de limón (de 1 limón)
- 1 cucharada de tahini (ver notas)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal (o más al gusto)
- 1 cucharada de hojas de perejil fresco, opcional
- pimienta molida, al gusto
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350. Cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio y rocíe con aceite de oliva o spray antiadherente.
- Corte la berenjena en dos y coloque el lado cortado hacia arriba en la bandeja para hornear. Sienta y corte la remolacha en trozos pequeños. Pelar el ajo. Envuelva la remolacha en rodajas y el ajo pelado en papel de aluminio, rocíe con aceite de oliva y colóquelo en la bandeja para hornear al lado de la berenjena. Asar durante 30 minutos o hasta que las remolachas estén completamente cocidas. Retire con cuidado del horno y deje que se enfríe hasta que sea seguro tocarlo.
- Use un tenedor o una cuchara para sacar el interior de la berenjena asada de la piel y colóquelo en un recipiente. Deseche las pieles.
- Coloque el ajo asado y la remolacha en el procesador de alimentos. Agregue el jugo de limón, el aceite de oliva, el tahini, la sal y la pimienta. Procese durante varios segundos hasta que tenga una mezcla espesa. Agregue la berenjena (deje el jugo de berenjena liberado en el recipiente). Procese durante un minuto o dos hasta que alcance la consistencia deseada. Me gusta que la mía sea un poco gruesa. Pruebe y vea si necesita más jugo de limón, sal o pimienta. Agregue el perejil picado (si se usa) y presione para combinar.
- Servir a temperatura ambiente o frío, rociar con aceite de oliva extra y adornar con perejil fresco. Servir con galletas, verduras cortadas, pita fresca o tostada, o usar como untar en sándwiches y envolturas.
