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Receta de Resumen de recetas saludables para fiestas navideñas

Mañana es el primer día oficial de diciembre, y no sé sobre usted, pero para mí, este es el momento en que realmente comienza a sentirse como las vacaciones. A pesar de que los árboles de Navidad, las luces y el papel de regalo se han almacenado en Costco desde septiembre (de verdad, sin exagerar), siempre es a principios de diciembre que empiezo a emocionarme.

Las decoraciones han estado subiendo en los centros comerciales, las canciones de Navidad han estado sonando, y mis amigos amantes de la nieve comenzaron a publicar fotos de sus aventuras de esquí y snowboard en Whistler. Yo, por otro lado, no necesito nieve para sentirme festivo. Mi educación en el Medio Oriente ha condicionado esto en mí, y Vancouver es encantadora porque si bien podemos ver la nieve en las montañas a lo lejos, no tengo que lidiar con palearla o proteger mis botas contra las manchas de sal. ¡Es perfecto!

Otra cosa que hace que las vacaciones se sientan como vacaciones es hornear, y estoy seguro de que muchos de ustedes harán su parte justa en las próximas semanas. Recientemente, algunos de ustedes me pidieron algunas golosinas saludables con proteína en polvo, y aunque saben que no cocino mucho, tengo algunas opciones sin hornear que creo que ‘ amaré tanto.

Todo en este resumen de recetas saludables para fiestas veganas no contiene gluten, y he usado varios Vega proteínas en polvo pero siéntase libre de usar lo que funcione mejor para usted.

Primero están estas barras de anacardo de chocolate negro sin hornear, hechas con una mezcla de avena enrollada sin gluten, semillas de chía y proteína en polvo como base. La avena es naturalmente libre de gluten, pero si eres intolerante o sensible al gluten, asegúrate de encontrar un paquete que indique específicamente que no contiene gluten en la etiqueta. Esto se debe a que la avena a menudo se procesa en fábricas con otros granos que contienen gluten, por lo que existe el potencial de contaminación cruzada. El molino rojo de Bob es del tipo que me gusta, y puede comprarlos en línea, así como Whole Foods y muchas otras tiendas de comestibles.

por Angela Simpson

Tiempo de preparación: 20 minutos (+ congelación)

Tiempo de cocción: 3 minutos

  • 1 porción de Vanilla Vega Essentials
  • 1.5 tazas de avena enrollada sin gluten, molida en harina en un procesador de alimentos
  • 2 cucharaditas de semillas de chía
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • 1/3 taza de mantequilla de anacardo
  • 1/3 taza de jarabe de arce puro
  • 1/4 taza de leche de almendras sin azúcar u otra leche no láctea
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 taza de mitades de anacardo

Para la llovizna de chocolate:

  • 2 cucharadas de chispas de chocolate sin lácteos
  • 2 cucharaditas de aceite de coco
  • En un tazón grande, combine Vega Essentials, harina de avena, semillas de chía, canela y sal marina.
  • Agregue todos los ingredientes restantes, excepto las mitades de anacardo. Revuelva bien para combinar, con el objetivo de obtener una consistencia parecida a la masa. Si la masa parece demasiado seca, agregue 1 cucharada de leche de almendras a la vez. No quieres que la masa se moje demasiado, y he descubierto que es más fácil mezclarla con las manos que con una cuchara.
  • Una vez que todos los ingredientes se hayan incorporado de manera uniforme, presione la masa en una fuente para hornear (aproximadamente 9 “x 6”) forrada con papel pergamino. Deje un poco de papel de pergamino colgando sobre los bordes del plato para facilitar su extracción, y use la parte posterior de una aleta para que la capa sea lo más uniforme y plana posible.
  • Presione las mitades de anacardo en la parte superior de la masa, luego coloque el plato en el congelador durante 1 hora.
  • Retire el plato y levante la masa usando el papel de pergamino como asas. Usa un cuchillo afilado para cortar la masa en 8 barras.
  • En una cacerola pequeña, derrita las chispas de chocolate sin leche y el aceite de coco a fuego medio, batiendo constantemente. Una vez suave, vierta la mezcla en un frasco pequeño. Deja que se enfríe unos minutos antes de rociar encima de las barras.
  • Vuelva a colocar las barras en el congelador durante al menos 20 minutos y permita que la llovizna de chocolate se endurezca.
  • Sirva de inmediato, o envuelva las barras individualmente y guárdelas en el refrigerador o congelador.

***

Si las golosinas congeladas son más su estilo, este helado de avellana Mocha satisfará al 100% el deseo de algo dulce y solo tiene 5 ingredientes. Necesitará 3-4 horas para permitir que el helado se congele, pero para una consistencia suave, omita el tiempo de congelación y simplemente use plátanos pelados congelados en lugar de frescos. (Si sigue esta ruta, querrá usar la barra antisabotaje de la licuadora mientras licúa para no tener que agregar mucho líquido para que las cosas se muevan).

por Angela Simpson

Tiempo de preparación: 5 minutos + congelación

Tiempo de cocción: 0 minutos

  • 3 plátanos maduros
  • 1 porción de Mocha Vega Sport Performance Protein
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/4 taza de avellanas picadas
  • 2 cucharadas de semillas de cacao o chispas de chocolate negro

Ingredientes:

  • rodajas de banana
  • avellanas picadas
  • semillas de cacao o chispas de chocolate negro
  • Agregue los plátanos, la proteína en polvo y la canela a su licuadora y haga puré hasta que quede suave.
  • Saque la mezcla en un recipiente apto para congelador. Agregue las avellanas y las semillas de cacao.
  • Congelar durante 3-4 horas.
  • Saca los tazones y cubre con rodajas de plátano, avellanas picadas adicionales y semillas de cacao.

*** Finalmente, si tienes 20-30 minutos antes de que el postre necesite estar listo, entonces el pudín de chocolate con almendras y chía es una opción perfecta y súper rica en nutrientes. Las semillas de chía y el té de jengibre son geniales para la digestión, el cacao crudo está lleno de antioxidantes, y si optas por incorporar la mezcla de cacao caliente de cuatro hongos sigmáticos como se sugiere a continuación, también obtendrás los beneficios relajantes y reductores de cortisol de El hongo medicinal reishi. ¡Prepárate para sentirte extremadamente feliz con este!

por Angela Simpson

Tiempo de preparación: 5 minutos + refrigeración

Tiempo de cocción: 0 minutos

  • 1/4 taza de semillas de chia
  • 2 tazas de té de jengibre, enfriado
  • 1 porción de chocolate Vega Essentials
  • 1 paquete de mezcla de cacao caliente de cuatro champiñones sigmáticos con Reishi (opcional), o 1 cucharada de cacao crudo en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1-2 gotas de extracto de almendras (opcional)
  • llovizna de jarabe de arce para endulzar (opcional)
  • coberturas: almendras crudas picadas y chocolate negro
  • Gire todos los ingredientes excepto los ingredientes en la licuadora hasta que esté suave. Debe tener una consistencia más delgada que el pudín, pero esto cambiará a medida que las semillas de chía absorban el té.
  • Vierte el budín en un tazón y prueba. Ajuste la dulzura con un poco de jarabe de arce si es necesario.
  • Pon el budín en la nevera y déjalo reposar durante unos 30 minutos.
  • Divide en tazones y decora con almendras y chocolate.

***

Estas 2 recetas finales no son nuevas, pero son deliciosas y merecen una apariencia encore:

Barras de granola veganas sin hornear de chocolate, arándano y almendras

Peppermint Chocolate Chip “Helado”

[Tweet “Healthy Vegan Holiday Treats Recipe Roundup – Spoiler alert: CHOCOLATE!”]

Así que dime…

  • ¿Cuáles son algunas de sus formas favoritas de hornear (o no hornear) con proteína en polvo?
  • ¿Qué golosinas de vacaciones esperas más?

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