Sí, eso es correcto. No solo cualquier salsa de maní, sino Salsa de maní alucinante con morado y negrita y mayúsculas porque es muy bueno. Tal vez unos pocos !!!!! s también, por si acaso. Eso es lo que tengo para ti hoy.
Pero primero….
La Pascua se nos acerca sigilosamente rápido este año. Si su infancia fue como la mía, puede tener dulces recuerdos de los mini huevos Cadbury, las sorpresas Kinder, los grandes conejitos de chocolate y los pollitos de malvavisco. Diablos, probablemente incluso tengas recuerdos adultos de lo mismo.
Es más que probable que algunos dulces lleguen a sus próximas celebraciones de Pascua, así que en nombre de todas las cosas con moderación, tengo un aperitivo perfecto lleno de verduras para ayudarlo a equilibrar las cosas. Todavía no pongas los ojos en blanco con la palabra v: recuerda, Salsa de maní alucinante esta involucrado.
Rollitos de primavera, rollitos de verano, rollitos de ensalada … llámalos como quieras, son una de mis cosas favoritas para hacer. Las combinaciones de relleno no solo son infinitas, sino que son bonitas de ver y empaquetan mucho sabor en un pequeño paquete. Existen muchos primavera/ /verano/ /rollo de ensalada combinaciones en este blog, pero este podría ser mi favorito porque la combinación de piña, hierbas frescas, chiles y salsa de maní (entre otras cosas) crea gasosmos alimentarios de proporciones épicas.
Aunque las envolturas de arroz pueden parecer un poco de alto mantenimiento al principio, estas son muy fáciles de hacer después de haber hecho una o dos. Mis mejores consejos de toda experiencia previa son:
- Asegúrate de tener todos tus rellenos picados antes de tiempo y disponible para usted en un plato o bandeja
- Remoja las envolturas una a la vez en un tazón grande de agua tibia y tenga paciencia mientras se ablandan.
- Mientras enrollas la envoltura de arroz, tenga cuidado con las verduras que ha cortado que tienen bordes afilados como pepinos en juliana. Estos pueden crear lágrimas (pero en realidad, las envolturas de arroz son más fuertes de lo que piensas).
- Ruede rápidamente para que las envolturas no se sequen. Si lo desea, puede usar una toalla húmeda como superficie de rodadura.
- Usa muchas hierbas – Estos crean un sabor increíble y hacen que los rollos sean mucho más que simples verduras envueltas.
Ahora sobre esa salsa. ¿Qué lo hace alucinante con una B mayúscula? Es el equilibrio perfecto entre cremoso, sedoso, dulce, salado y picante. Es posible que desee duplicar esta parte de la receta porque querrá poner ese shizz en errrrrrythang.
Estas Rollos de camarones y piña con salsa de maní no son solo un vehículo para llevarte la salsa de maní a la boca. Son bonitos de ver, bocadillos fáciles y un gran aperitivo o almuerzo ligero. Si eres vegano o vegetariano, los camarones se pueden cambiar fácilmente por tofu o tempeh marinados.
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 4 minutos
Para la salsa de maní (hace aproximadamente 1 taza):
- 1/2 taza de mantequilla de maní natural
- 1 cucharada de salsa de chile ajo y tamari bajo en sodio
- 2 cucharadas de vinagre de arroz, jugo de lima fresco y leche de coco
- 1 cucharada de jengibre fresco picado
- 1 diente de ajo grande, picado
- una pizca de stevia
- unas cucharadas de agua, para adelgazar según sea necesario
Para los camarones:
- 1 cucharadita de aceite de coco
- 15-18 camarones cocidos, descongelados sin colas
Para el resto:
- 5-6 envolturas de arroz
- 1 1/2 tazas de repollo morado, finamente rallado
- 1 1/2 tazas de pepino, cortado en tiras delgadas de aproximadamente 2 “de largo
- 1 taza de piña, cortada en tiras delgadas de aproximadamente 2 “de largo
- 1/4 de aguacate maduro grande, sin hueso, pelado y rebanado
- 1/4 taza de hojas de menta fresca y albahaca sin apretar, rotas
- 2 chiles rojos pequeños, sin semillas, finamente picados (opcional)
Mezcle todos los ingredientes para la salsa de maní en una licuadora y haga puré hasta que esté completamente suave. Vierte la salsa en un tazón pequeño.
Derrita el aceite de coco en un wok o sartén y saltee los camarones hasta que estén completamente opacos. Esto solo debería tomar 2-3 minutos a fuego alto. Transfiera los camarones cocidos a un plato o bandeja, junto con todos los rellenos restantes para los rollos.
Remoje la primera envoltura de arroz en un recipiente con agua tibia hasta que se ablande por completo. Póngalo plano sobre un plato u otra superficie lisa y coloque algunos de los rellenos en una pequeña pila en el extremo más cercano a usted. Dobla los lados izquierdo y derecho de la envoltura de arroz uno hacia el otro, luego gira el borde más cercano a ti, como lo harías si enrollaras un burrito.
Repita para las envolturas de arroz restantes hasta que haya agotado todos los rellenos. Servir con el tazón de salsa de maní a un lado.
Nota: Si necesita prepararlos con anticipación, envuélvalos en toallas de papel húmedas y manténgalos sellados en una bolsa Ziploc o recipiente con tapa.
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Así que dime…
- ¿Cuál es tu dulce favorito de Pascua?
- ¿Qué salsa o condimento usas con más frecuencia?
