Receta de salmón saludable

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Esta receta de salmón saludable ¡es muy fácil de hacer y mi camino para hacer salmón cualquier día de la semana! Las hierbas, el limón y el ajo son los complementos de sabor perfectos y todo lo que necesitas son unos 20 minutos para hornearlos en el horno.

Si desea probar otras recetas saludables de salmón, pruebe mi salmón al horno con tomate secado al sol, salmón al horno cajún y tazón de salmón con aguacate.

Hay una razón por la que el salmón es el pescado más popular. Con su sabor suave y suave, textura abundante y escamosa, un montón de beneficios para la salud y facilidad de cocción, no hay pescado como este. Este es un pescado muy indulgente cuando se trata de cocinar y versátil cuando se trata de sabores.

Tengo sobre 25 recetas de salmón aquí mismo en el sitio y no hay paradas a la vista. Pero con todas esas formas diferentes de cocinar salmón, esta receta simple y saludable sigue siendo mi forma preferida de cocinarlo.

Es una receta infalible que puede preparar fácilmente para la cena en cualquier momento de la semana. Los ingredientes son simples y lo más probable es que ya tengas todo lo que necesitas a mano.

Siempre que tenga dudas sobre qué sabores usar con los mariscos, siempre puede confiar en el limón, el ajo y hierbas suaves como el perejil, el eneldo y las cebolletas.

Ingredientes de la receta de salmón saludable

Hierbas, limón y ajo:
Estos tres simples ingredientes son el sabor perfecto para los mariscos en general, pero siempre son perfectos para el pescado. Use hierbas frescas para obtener el mejor sabor y ralle su propio limón. Siempre es mejor usar ajo fresco sobre preparado y preenvasado porque el sabor es bastante diferente.
Aceite de cocina– Me gusta cocinar con aceite de canola o aceite de oliva de sabor ligero. Ambos son aceites saludables con un sabor que se equilibra bien y no domina. Otro aceite saludable que sería bueno para esta receta es el aceite de aguacate. Tenga cuidado al usar aceite de semilla de uva porque su punto de humo es bastante bajo.

Filetes de salmón

TIPOS DE SALMÓN PARA COMPRAR

En realidad, existen diferentes tipos de salmón. Para obtener los mejores beneficios para la salud y el mejor sabor, es importante saber de dónde proviene el pescado.

El salmón proviene de la naturaleza o de una granja. Los peces de cultivo suelen ser menos costosos que los capturados en la naturaleza, pero pueden conllevar riesgos potenciales para la salud. Las aguas de las piscifactorías contienen a menudo toxinas y contaminantes como los PCB.

Además, algunos consumidores desconfían de los antibióticos que se administran para prevenir enfermedades en los peces de cultivo. En última instancia, la decisión sobre qué tipo utilizar depende de usted.

Estos son algunos de los tipos más comunes que verá en el mostrador de mariscos:

Salmón rey – Este será el tipo de salmón más caro y más exquisito que puedas conseguir. Es rico en sabor, alto en grasas y excelente para cualquier tipo de cocción. Tampoco está tan disponible como otros tipos, pero si lo encuentras, vale la pena para una ocasión especial.

Salmón rojo / salmón rojo – Conocerás este tipo por su color rojo brillante y su sabor pleno. Este tipo de salmón está mucho más disponible y es más económico. Tiene un sabor a salmón más atrevido y es más magro.

Salmón del Atlántico – le sorprenderá saber que ahora todo el salmón del Atlántico se cría en granjas. El salmón salvaje del Atlántico está en peligro de extinción y ya no se cosecha comercialmente, por lo que prácticamente todo se cultiva en granjas. Este tipo de salmón es el más asequible, tiene un sabor suave y una cantidad relativamente buena de grasa. Al elegir el salmón criado en granjas, considere sus fuentes antes de comprarlo, esto afectará en gran medida la calidad.

Piel encendida o apagada

Siempre te recomiendo que comprar salmón con piel. ¡La piel es comestible, y hay grasas saludables que se esconden entre la carne y la piel que quieres conservar! La capa de grasa entre la carne y la piel almacena mucho sabor, aceite y, por supuesto, muchos de los beneficios para la salud del salmón. Mientras se cocina el pescado, la grasa se derrite en la carne y ayuda a infundir sabor a la carne y a mantenerla húmeda.

Incluso si no quiere comerse la piel, y a la mayoría de la gente no le gusta a menos que esté crujiente, se desprende muy fácilmente una vez que el salmón está cocido.

La piel también protege al pescado de la sobrecocción, ayuda a retener la humedad y evita que la carne se pegue a la sartén. Entonces, cuando se toman en cuenta los beneficios para la salud y la protección, ¡la piel es algo que desea conservar!

Beneficios para la salud del salmón

Además de ser una buena fuente de proteína magra, el salmón es bajo en calorías y grasas saturadas. También está repleto de increíbles beneficios para la salud:

Ácidos grasos omega 3– Las grasas saludables en la carne y la piel que son excelentes para la función y el desarrollo cerebral saludables en los bebés, ayudan a reducir la presión arterial, reducen la inflamación, ayudan con la depresión y muchos otros beneficios para la salud.
Propiedades anti-inflamatorias– El salmón es una gran fuente de un mineral conocido como selenio. Cuando se combina con las grasas saludables Omega 3, le da al pescado propiedades antiinflamatorias. Puede ayudar a reducir la presión arterial alta y reducir la inflamación alrededor del corazón.

Gran fuente de proteínas, potasio, vitaminas B y vitamina D.

Cómo hacer una receta saludable de salmón

Seca los filetes y prepara tu bandeja para hornear.

Como ocurre con la mayoría de las otras carnes, debes sacarla del refrigerador unos 20 minutos antes de cocinarla, dependiendo del tamaño de los filetes. Use toallas de papel para secar los filetes. Esto ayuda a que el aceite y los condimentos se adhieran mejor al pescado.

Luego, forre su bandeja para hornear con una hoja de papel pergamino. Hace un gran trabajo para evitar que la comida se pegue.

Prepara el condimento y aplícalo por todos los lados del pescado.

Hornea el pescado y déjalo reposar.

Hornee el salmón a 425 ° durante 18-22 minutos, dependiendo del tamaño y grosor de los filetes. (Los filetes más grandes, de aproximadamente 8 onzas cada uno, pueden tardar entre 25 y 28 minutos).

Puede comprobar el salmón al tacto o utilizar un termómetro para carne. El USDA recomienda cocinar el salmón a una temperatura interna de 145 °, que es cuando se considera que el salmón está completamente cocido. Personalmente, prefiero el salmón a una temperatura media o media, que es de alrededor de 125 ° -130 °.

Después de sacar el pescado del horno, es importante dejarlo reposar en la sartén durante unos minutos. Esto ayuda a retener la humedad en el interior y a que los jugos se extiendan por toda la carne de manera uniforme. Terminará con un salmón al horno saludable que es suave, escamoso y jugoso.

Consejos de recetas

Solo algunos consejos más para hornear salmón:

Antes de cocinar, pase los dedos por la carne para palpar los huesos sobrantes. Use pinzas para sacar los huesos que puedan haber quedado atrás.

Siempre forre su bandeja para hornear. Creo que el papel de pergamino es el mejor para esto, ya que protege al salmón de que se pegue y, al mismo tiempo, facilita la limpieza.
Además, tenga en cuenta que no es necesario usar mucho aceite al hornear en papel pergamino. Hace un mejor trabajo que el aceite cuando se trata de evitar que los alimentos se peguen.

Cómo saber cuando el salmón está completamente cocido

Como cualquier otro pescado, hay un par de formas de saber con certeza que su salmón está listo para comer. Primero, la pulpa perderá su color rosa translúcido y se volverá completamente opaca. Si perfora suavemente un tenedor en la carne, debería descascararse fácilmente.

Cuanto más cocine sus carnes y pescados, mejor podrá saberlo al tacto. Cuando la carne esté bien cocida, estará firme al tacto cuando se presione en el centro. Si todavía siente una textura blanda en el interior, no está bien cocido.

La forma más confiable es utilizar un termómetro digital para carne de lectura instantánea. El salmón es seguro para comer cuando alcanza una temperatura interna de 145 ° F. Sin embargo, algunos encuentran que el salmón está demasiado cocido en ese momento.

Personalmente, prefiero el salmón a una temperatura media o media, que es de alrededor de 125 ° -130 ° F. Puedes probar ambos y decidir cuál prefieres.

Deja que el pescado descanse.

Asegúrese de dejar reposar el salmón durante unos 5 minutos después de sacarlo del horno. Durante este tiempo, los jugos que se han condensado durante el proceso de cocción se esparcirán por toda la carne.

CÓMO SERVIR ESTE SALMÓN

Estos sabores simples complementan casi cualquier vegetal y guarnición, por lo que puede combinar este plato con casi cualquier cosa. Verduras como espárragos, ejotes y champiñones tostados, calabacín, brócoli, coliflor y mucho más.

Elija acompañamientos más sustanciosos como arroz, papas al horno, puré de papas e incluso macarrones con queso.

Las ensaladas también son excelentes como acompañamiento, como una simple ensalada de col rizada o una ensalada César.

Para un poco de proteína adicional y nutrientes saludables, ¡pruebe la ensalada Shirazi! Es una ensalada de verduras picadas con un refrescante aderezo de cítricos.

Receta fácil de salmón saludable

Las hierbas, el limón y el ajo son los complementos de sabor perfectos y luego, todo lo que necesitas son unos 20 minutos para hornear este delicioso salmón en el horno. .wprm-calificación-de-receta .wprm-calificación-estrella.wprm-calificación-estrella-completo svg * {fill: #ffffff; } 5 de 1 voto Imprimir Pin Calificar Curso: Plato principal Cocina: Estadounidense Palabra clave: salmón al horno, receta de salmón saludable, salmón Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: 30 minutos Porciones: 4 Calorías: 286kcal Autor: lyuba

Ingredientes

1.5 libras de filete de salmón con piel en 4 6 oz. filetes
1 cucharada de aceite de oliva
Ralladura de 3 dientes de ajo
1 limón – solo ralladura
1 1/2 cucharada de perejil fresco picado
1 cucharada de eneldo fresco
1 cucharadita de aceite de oliva para mezclar
sal
pimienta negra

Instrucciones

Precalienta el horno a 425 °. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino para facilitar la limpieza y evitar que la piel del salmón se pegue a la bandeja para hornear.
Saque el salmón del paquete y séquelo con una toalla de papel. Frote cada filete con un poco de aceite de oliva y colóquelos con la piel hacia abajo en la bandeja para hornear preparada.
En un tazón pequeño, combine las hierbas, la ralladura de limón, el ajo prensado y una cucharadita de aceite y mezcle bien.
Cubra uniformemente la parte superior y los lados del salmón con la mezcla de limón y hierbas y sazone cada filete con sal y pimienta.
Coloque en el horno y hornee durante 18-22 minutos, dependiendo del grosor. El salmón se considera completamente cocido a una temperatura interna de 145 ° (personalmente, prefiero el salmón a una temperatura media o media, que es de alrededor de 125 ° -130 °).

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