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Receta de salsa BBQ – salsa barbacoa casera fácil

Esta receta de salsa BBQ casera es la combinación perfecta de dulce, picante y ahumado, y es perfecta para acompañar pollo, cerdo, yaca … lo que tu corazón desee.

¡Se acerca el verano! O eso me han dicho. Michigan es todavía dándonos muchas razones para dudar de esa afirmación. La semana pasada tuvimos nieve, lluvia helada, aguanieve, toneladas de lluvia y solo un pequeño adelanto de sol. Fue una montaña rusa meteorológica, y estoy listo para bajarme de ese viaje y entrar en la tierra del sol.

Con el verano vienen muchas noches y días de parrilladas y barbacoas. Estoy emocionado de encender mi Traeger con más frecuencia y asar tanto como sea posible. Me encantan las costillas instantáneas y esta salsa BBQ es absolutamente perfecta para ellas.

Ahora, no te mentiré, y probablemente no sea una sorpresa … pero a veces compro salsa barbacoa. Soy una chica que se trata de atajos. Pero, si desea controlar exactamente lo que está comiendo … y tal vez no pagar mucho dinero por una salsa barbacoa de alta calidad comprada en la tienda, esta receta de salsa barbacoa es el camino a seguir.

Nota al margen: acabo de escribir QQB en lugar de BBQ y ahora estoy pensando que tal vez necesito un poco de CAFÉ. Estoy culpando a la lluvia del fallo de la función cerebral. Culpo de todo a la lluvia. A veces culpo a mis hijos, pero ahora no están en casa, así que definitivamente es la lluvia.

Acerca de esta receta de salsa BBQ

Esta receta de salsa BBQ está llena de calor dulce y es excelente para pollo, puerco desmenuzado, costillas, pizza de pollo a la parrilla y cualquier otra cosa que normalmente saltearías con BBQ. Tiene un toque ahumado del chile chipotle en polvo y, como muchas de mis recetas, es personalizable para que puedas hacerlo perfecto para usted.

¿Qué hay en la salsa BBQ?

  • salsa de tomate + salsa de tomate: la base de la mayoría de las recetas de salsa barbacoa
  • azúcar moreno + melaza – para hacerlo agradable, dulce y rico
  • vinagre de sidra de manzana: para equilibrar la dulzura con un poco de sabor y ácido
  • Salsa Worcestershire, para que pueda practicar su ortografía. Ah, sí, y para agregar profundidad al sabor …
  • ¡Fiesta de las especias! Se incluyen mostaza seca, chile chipotle en polvo, cebolla en polvo, pimentón, ajo en polvo, sal, pimienta y cayena.

Así es como puede personalizarlo:

  • Puede usar azúcar morena clara en lugar de azúcar morena oscura si eso es todo lo que tiene. En este caso, podrías agregar una cucharada o dos de melaza. O puede probar un tipo diferente de edulcorante o una mezcla. Un poco de sirope de arce es muy sabroso en salsa BBQ.
  • ¿No tienes chile chipotle en polvo o no quieres comprarlo solo para esta receta? Lo entiendo totalmente. Puedes sustituirlo con chile en polvo regular. Si hace esto, consideraría usar pimentón ahumado en lugar de pimentón dulce para que aún obtenga el ahumado que agrega el chile chipotle en polvo.
  • Hablando de pimentón, si lo quieres más ahumado … como recién salido del ahumador, intenta usar pimentón ahumado en lugar de pimentón dulce, independientemente del tipo de chile en polvo que elijas usar.
  • Si desea hacer esto sin salsa de tomate, puede sustituirlo por toda la salsa de tomate. Es posible que deba agregar un poco de vinagre y / o azúcar adicional para compensar el sabor del ketchup … deje que sus papilas gustativas sean su guía.
  • Cayena… ¡añade más! ¡Agrega menos! Tú eres el jefe. Recuerde que es fácil agregar más después y un poco rinde mucho … así que comience con un poco y agregue más después de probar la salsa. No puede sacarlo una vez que esté allí.
  • Prueba esta salsa BBQ Cherry Chipotle para una salsa dulce y picante.

Una nota más:

  • La salsa se espesa un poco a medida que se cocina, pero sugiero ponerla en la carne y luego cocinar un poco más o asar, dependiendo de lo que esté cocinando. Esto caramelizará los azúcares de la salsa BBQ y la hará absolutamente irresistible.

¿Cuánto dura la salsa barbacoa casera? Esta es una pregunta muy común que recibo con recetas como esta, también la obtengo mucho para mis cebollas rojas en escabeche. Esta salsa BBQ durará un par de semanas en su refrigerador, tal vez más. Honestamente, será bueno hasta que se ponga mohoso. Entonces sabrás que ya no es bueno y es hora de tirarlo.

No puedo esperar a escuchar cómo usan la receta de salsa BBQ, ¿cuál es su cosa favorita de la barbacoa?

¡Pruebe la salsa barbacoa casera en costillas instantáneas que se caen del hueso! También sería genial en pollo desmenuzado Instant Pot, estas divertidas ofertas de pavo o delicioso cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta. ¡Me encanta sumergir las papas fritas de la freidora en salsa barbacoa y también los nuggets de pollo de la freidora!

Ingredientes

  • 1 lata (15 oz) de salsa de tomate

  • 1 taza de salsa de tomate

  • 1/3 taza de azúcar morena

  • 1/3 taza de melaza

  • 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana

  • 1 cucharada de salsa Worcestershire

  • 2 cucharaditas de mostaza seca

  • 1 cucharadita de chile chipotle en polvo

  • 1 cucharadita de cebolla en polvo

  • 1 cucharadita de pimentón (ver nota)

  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo

  • 1/2 cucharadita de sal kosher

  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida

  • polvo de cayena al gusto (recomiendo 1/4 de cucharadita)

Instrucciones

  1. En una cacerola pequeña a mediana, combine todos los ingredientes con una cuchara o batidor. Llevar a fuego lento a fuego medio-alto.
  2. Cuando cocine a fuego lento, reduzca a medio para continuar cocinando a fuego lento. Continúe cocinando durante 10 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que espese.
  3. Úselo inmediatamente o enfríe y guárdelo en un recipiente tapado en el refrigerador.

Notas

  • Puede usar azúcar morena clara en lugar de azúcar morena oscura si eso es todo lo que tiene. En este caso, podrías agregar una cucharada o dos de melaza.
  • ¿No tienes chile chipotle en polvo o no quieres comprarlo solo para esta receta? Sustitúyelo con chile en polvo regular. Si hace esto, consideraría usar pimentón ahumado en lugar de pimentón dulce para que aún obtenga el ahumado que agrega el chile chipotle en polvo.
  • Intente usar pimentón ahumado en lugar de pimentón dulce normal para obtener una salsa barbacoa ahumada adicional.
  • Si desea hacer esto sin salsa de tomate, puede sustituirlo por toda la salsa de tomate. Es posible que deba agregar un poco de vinagre y / o azúcar adicional para compensar el sabor de la salsa de tomate … deje que sus papilas gustativas sean su guía.
Información nutricional:

Rendimiento: 7 Tamaño de la porción: 1/4 taza

Cantidad por porcion:

Calorías: 141 Grasas totales: 1 g Grasas saturadas: 0 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 839 mg Carbohidratos: 35 g Fibra: 2 g Azúcar: 30 g Proteína: 2 g

¿Hiciste esta receta?

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