Esta receta fácil de salsa casera está hecha con un montón de tomates y pimientos frescos, y se puede hacer tan suave o picante como quieras. Algunos trucos hacen que esta receta sea más fácil que el resto.
¡Llegó el verano y su jardín está repleto de tomates frescos y jugosos!
O tal vez no lo es. (¿Alguien más por aquí con un pulgar negro?)
Esta receta de salsa casera es tan fácil de hacer que querrás encontrar algunos tomates y prepararlos de todos modos.
Estamos omitiendo las partes duras (pelando esos malditos tomates, ¿quién tiene tiempo para eso?), Tirando a todos en la olla y dejando que hierva a fuego lento.
Encontré esta receta de salsa de una mujer de nuestra iglesia hace diez años.
DIEZ AÑOS.
Y no tengo idea de cuánto tiempo ha estado haciéndolo antes de que la fastidiara con la receta, pero sabes que es un guardián.
Asalte su jardín, el jardín de su suegra o recoja tomates y pimientos en la tienda de comestibles, porque una vez que tome la ruta de la salsa casera, nunca volverá.
Quiero decir, llevará tu cena de papas fritas y salsa del viernes por la noche al siguiente nivel 😉
Cómo hacer salsa:
No estoy bromeando cuando digo que esta receta de salsa es fácil de hacer. No hay pelar tomates ni ninguna de esas tonterías, la parte más difícil (y seré sincero, tomará algún tiempo) es picar los tomates y el resto de las verduras.
- Chop Chop. Tomates, pimientos, cebollas, ajo (o tire un Ashley y compre el frasco de ajo picado).
- Deja que hierva a fuego lento aproximadamente una hora. Si ve flotadores de piel de tomate, tome sus pinzas y sáquelas.
- Agregue el azúcar, la pasta de tomate y el vinagre. Llévalo a fuego lento.
- Poner en frascos y refrigerar o compartir!
Variaciones sobre esta receta de salsa casera:
- Es bastante fácil ajustar el sabor de esta salsa según sus gustos: siéntase libre de agregar un poco más de azúcar o un poco más de especias (ajuste la cayena al final si lo encuentra más caliente) después de darle una prueba de sabor cuando se haya agregado todo.
- Se me ocurrió cuando estaba haciendo esta receta de salsa que no hay cilantro en el, como hay en muchas recetas tradicionales de salsa. No me gusta el cilantro, por eso probablemente no se me ocurrió, pero si lo haces, siéntete libre de tirar un poco aquí.
- También hay no jalapeño en esta salsa casera, aunque hay una cantidad leve pero potente de especias, gracias a la cayena. La cayena hace que sea tan fácil personalizar el nivel de especias a sus gustos porque puede agregar más al final del tiempo de cocción. Si prefieres cortar un poco de jalapeño al principio con los pimientos? ¡Ve a por ello! No puedo aconsejar sobre cuánto agregar.
- Esta receta de salsa es naturalmente sin gluten y sin lácteos.
Salsa para enlatar: ¿qué necesito saber?
Esta es una de esas recetas de las que nunca se separará una vez que la tenga, y también una que no conozco el origen original.
Debido a que no sé el origen, y no sé el nivel de pH de esta salsa, no puedo recomendar que pueda hacerlo por razones de responsabilidad. Simplemente no puedo decir con certeza.
Diré que yo mismo he usado el método del baño de agua y enlatado esta salsa, y la conservé hasta por un año.
Pero existen serios riesgos con el enlatado y el almacenamiento de algo que no está destinado a ser enlatado y hay demasiados factores para considerar como no soy un experto en conservas.
Y definitivamente desconfiaría de cualquier receta de salsa enlatada en la que no confíes en el origen al 100%.
Afortunadamente, esta salsa durará hasta un par de semanas en el refrigerador, ¡así que creo que te perderías si no la probaras! Es un elemento básico de verano por aquí, y estoy seguro de que también estará en su casa 🙂
Herramientas necesarias para hacer esta receta de salsa casera:
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- Una gran olla grande – ¡para que puedas hacer todo lo que quieras y tener algo para compartir!
- Algunos cuchillos afilados – ¡Para picar esas pieles de tomate!
Receta de salsa casera
Esta receta fácil de salsa casera está hecha con un montón de tomates y pimientos frescos, y se puede hacer tan suave o picante como quieras. Algunos trucos hacen que esta receta sea más fácil que el resto. Curso Salsas y condimentos Cocina Mexicana Palabra clave salsa casera Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 1 hora 10 minutos Tiempo total 1 hora 30 minutos Porciones 18 porciones Calorías 33kcal
Ingredientes
- 8 tomates grandes (4.5-5lbs, 2 kg)
- 3 pimientos verdes picados
- 2 cebollas picadas
- 4 cucharaditas de ajo picado
- 1 1/2 cucharadas de sal para encurtir
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 156 ml de pasta de tomate (1 lata pequeña)
- 1/4 taza de vinagre blanco
- 2 cucharadas de azúcar granulada
Instrucciones
- Rebane los tomates y exprima los jugos acuosos. Deseche los jugos y los tomates en dados. Añadir a una olla grande.
- Agregue pimientos, cebollas, ajo y sal a la olla y cocine a fuego lento. Cubra, dejando la tapa abierta aproximadamente 1/2 pulgada para que escape el vapor.
- Cocine a fuego lento durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue la pasta de tomate, el vinagre y el azúcar y vuelva a hervir a fuego lento.
- Cocine durante 5-10 minutos hasta que espese un poco. Dejar enfriar a temperatura ambiente y guardar en el refrigerador.
Vídeo
Notas
* Esta receta hace aproximadamente 6 tazas de salsa. Puede reducir a la mitad fácilmente la receta para hacer solo 3, o doblar para hacer un lote grande.
