Estoy muy emocionado de compartir con ustedes esta receta de Linguine y salsa de almejas de mi amiga, el nuevo libro de Jenna, White Jacket Required: A Culinary Coming-of-Age-Story Story. Jenna es una persona tan dulce. Su blog, Eat, Live, Run, es cómo la conocí. Mi querida amiga, Aggie, me presentó el blog de Jenna. Si lees su blog, sabes a lo que me refiero; si no lo has hecho, debes hacerlo.
Ella comparte mucho sobre sí misma, lo que le importa además de recetas increíbles. Así que sentí que ya la conocía antes de que finalmente nos conociéramos este año. Estaba tan feliz de … ella es tan divertida, dulce y linda (tiene los zapatos más lindos y pequeños atuendos) en persona como en su blog. También me encantan sus recetas, está bien, ¡me encanta todo sobre ella!
Cuando escuché que salía su nuevo libro, estaba tan emocionado y cuando me invitaron a recibir una copia de revisión, me emocioné aún más. No pude dejar el libro cuando lo empecé. La animé, lloré por ella y sonreí cuando encontró el amor. Realmente sentí que estaba leyendo una novela, aunque sabía muy bien que estaba leyendo sobre la vida de Jenna. Me encanta cómo comparte algunas recetas al final de cada capítulo … incluida esta maravillosa receta de salsa de almejas y linguini.
¡Jenna tuvo la amabilidad de sentarse y responder algunas preguntas que tenía para ella y estoy feliz de compartirlas con usted! Y una gran sorpresa de mi parte, ¡llamé a su libro de no ficción una novela!
¿Cuándo y por qué empezaste tu blog?
Comencé el blog cuando estaba en la escuela culinaria en diciembre de 2007. Quería compartir mi experiencia con familiares y amigos.
¿Recomendarías escuela culinaria a otros en una situación similar a la tuya?
¡Si! Definitivamente recomiendo la escuela culinaria a otros que buscan obtener una mayor comprensión sobre la comida y la cocina. Fue una experiencia muy valiosa y no me arrepiento por un segundo. Dicho esto, creo que puedes convertirte en un chef y / o escritor de alimentos increíblemente exitoso sin asistir a la escuela de cocina. Realmente solo depende del individuo y cuáles son sus objetivos. Este camino en particular funcionó para mí.
¿Puedes contarnos un poco sobre lo que estaba sucediendo mientras escribías tu novela? ¿Cómo fue hacer malabares con todo?
Bueno, antes que nada, no es una novela. ¡Es no ficción! Sin embargo, algunas partes probablemente se leen como una novela, ¡lo cual es bueno! 🙂 Dado que era la primera vez que escribía un libro, no estoy seguro de si mi proceso de escritura podría considerarse "normal" o no. Básicamente, me dije que no me iría a dormir por la noche sin escribir 1,000 palabras. Todos los días. 1,000 palabras Esas palabras podrían ser descartadas la siguiente, pero adquirir el hábito de escribir constantemente me ayudó inmensamente. Escribir un libro es difícil, ¡pero no imposible! La primera oración es siempre la más difícil … luego va desde allí.
¿Cuál es tu receta favorita del libro?
Mi receta favorita en el libro es linguini y almejas, ¡siempre ha sido mi comida favorita! De alguna manera, siempre sabe mejor cuando mi mamá lo hace para mí.
¿Qué quieres que otros tomen de tu libro después de leerlo?
¡Quiero que otros descubran cuál es su pasión en la vida y lo hagan! Creo firmemente en tomar grandes riesgos para ver grandes recompensas. Nunca llegarás a ningún lado sentándote en tu sofá deseando que tu vida se vaya. Si tienes un sueño, ¡debes perseguirlo!
Espero que recojas su libro, ¡sé que lo disfrutarás tanto como yo!
¡Ahora a la salsa Linguine and Clam Sauce! Es una receta súper simple y no demasiados ingredientes.
Una cosa que tengo que decir sobre esta receta es que es muy rápida de preparar. Me encanta eso Desde cocinar el ajo hasta meter la pasta en la olla, solo son 10-12 minutos.
En realidad, nunca antes había probado almejas enlatadas y estaba tan feliz de que sean fáciles de trabajar y tengan buen sabor. Tenemos suerte aquí en Florida de tener una larga temporada de almejas, pero esto me da nuevas ideas y estoy emocionado de probar cosas nuevas con almejas enlatadas.
Fácil de guisante y también es genial como sobras. Soy tan culpable … Comí 2/3 de la sartén yo solo y antes de que pudiera comenzar a fotografiar el plato plateado, ¡tuve que comer un plato entero!
Receta
Una nota de Jenna Weber: sin duda, mi plato favorito. Como no hay necesidad de comprar almejas vivas de lujo en el mostrador de mariscos, puedes hacer esto durante todo el año.
Receta de salsa de almejas y linguini
Ingredientes:
8 onzas de linguini seco1 cucharada de aceite de oliva virgen extra1 chalota grande picada3 latas (6.5 onzas) almejas, escurridas, con ½ taza de jugo reservado Jugo de un limón¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (o al gusto) ½ taza de queso parmesano recién rallado
Direcciones:
Cocine la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille. Agregue el chalote picado y saltee hasta que esté muy suave y tierno, aproximadamente 5 minutos.
Agregue las almejas y continúe cocinando por otros 3 a 4 minutos. Agregue jugo de almejas reservado, jugo de limón y hojuelas de pimiento rojo. Llevar a fuego lento y cocine por 3 minutos.
Mezcle la pasta con la salsa, ajustando las hojuelas de pimiento rojo al gusto. Divida entre cuatro platos y sirva con queso parmesano recién rallado encima.
Reimpreso con permiso de White Jacket Required: A Culinary Coming-of-Age-Age-Age Story © 2012 por Jenna Weber, Sterling Epicure, una impresión de Sterling Publishing Co., Inc.
¡Sirve con pan crujiente y una copa de vino blanco y estarás dorado!
¡Enormes felicitaciones para ti, Jenna! ¡Estoy tan feliz por ti y orgulloso de ti! ¡Tan agradecido de poder llamarte amigo!
Divulgar: Me proporcionaron una copia de revisión de White Jacket Required. Todas las opiniones expresadas son mías y sí, hay enlaces de afiliados en esta publicación.
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