¡Esta receta de salsa de ruibarbo es una forma rápida y fácil de aprovechar al máximo ese ruibarbo de primavera! Es agrio y dulce y perfecto para el desayuno con helado, pastel, yogurt de vainilla o panqueques. Incluye variaciones: salsa de ruibarbo de fresa, arándano y más. Con paso a paso RECETA VIDEO puede seguir a lo largo.
PIN ESTA RECETA PARA MÁS TARDE
Sé que con el ruibarbo, hay quienes lo aman y quienes lo odian, y no hay muchos en el medio.
Como estás aquí, espero que seas un amante del ruibarbo. O que al menos conoces uno, y te encantaría sorprenderlos con un lote de salsa de ruibarbo 😉
¿Yo? Solía ser un enemigo del ruibarbo. De pequeño. "Tarta y picante" y "postre" simplemente no se mezclan. Pero como ahora soy un adulto que ama los postres de todo tipo (bueno, ¡excepto la calabaza!), ¡Trae la salsa de ruibarbo!
Aquí en Manitoba, el ruibarbo está apareciendo y todavía no está listo para usar (y si estás en Manitoba y tienes algo, ¡mándamelo! Tengo ganas de tenerlo en mis manos). Tuve que usar ruibarbo congelado para hacer esta salsa, pero lo bueno es que funciona igual de bien de cualquier manera, ya que de todos modos se cocinará hasta que esté tierno al final.
Si está buscando más recetas de ruibarbo, pruebe estas barras crujientes de ruibarbo de fresa o este pastel de ruibarbo.
Cómo hacer salsa de ruibarbo:
Como la mayoría de las salsas de frutas, esta salsa de ruibarbo es realmente fácil de hacer. Es una de las formas más fáciles de usar esa fruta de verano para hacer un delicioso postre casero en muy poco tiempo.
- Hay un montón de variedades de ruibarbo por aquí, algunos son de color rosa brillante y otros son más verdes. El color no es un reflejo del sabor y puedes usar ruibarbo verde o rosa en esta receta.
- En esta receta de salsa de ruibarbo, el ruibarbo se cuece a fuego lento con un poco de agua y azúcar hasta que estén tiernos. Si desea aumentar el sabor, intente usar jugo de manzana u otro líquido en lugar de agua para mantener las cosas interesantes.
- Liso o grueso: una vez que el ruibarbo esté tierno y su salsa se haya espesado, puede servirlo tal cual o tomar una licuadora de inmersión a la olla y haga puré hasta alcanzar la consistencia deseada. Me gusta el mío suave!
Cómo hacer salsa de ruibarbo de fresa y otras variaciones:
Para hacer la salsa de ruibarbo de fresa, simplemente cambie la mitad (¡o más o menos!) Del ruibarbo con fresas frescas o congeladas. Cocine la fruta como lo haría de otra manera, y haga puré o déjela gruesa.
Otras variaciones que puedes probar:
- Salsa de Ruibarbo y Arándanos
- Salsa de canela y ruibarbo (solo agregue 1/2 cucharadita de canela)
- Salsa de vainilla y ruibarbo (divida una vaina de vainilla y agréguela a la salsa mientras hierve a fuego lento)
¿Puedes congelar la salsa de ruibarbo?
¡Puedes congelar la salsa de ruibarbo! Cuando preparo una salsa de frutas, me encanta hacer un lote grande y congelar en pequeñas bolsas o recipientes para congelar para sacar cuando necesito un postre rápido o un aderezo para gofres el fin de semana.
Asegúrese de enfriar a temperatura ambiente antes de verter la salsa en una bolsa para congelar y congelar.
¡Mira el video de la receta de esta receta fácil de salsa de ruibarbo!
Salsa de ruibarbo
¡Esta receta de salsa de ruibarbo es una forma rápida y fácil de aprovechar al máximo ese ruibarbo de primavera! Es agrio y dulce y perfecto para el desayuno con helado, pastel, yogurt de vainilla o panqueques. Incluye variaciones: salsa de ruibarbo de fresa, arándano y más. Con paso a paso RECETA VIDEO puede seguir a lo largo. Curso Postre Cocina Americana Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 20 minutos Porciones 24 cucharadas Calorías 29kcal
Ingredientes
- 4 tazas de ruibarbo picado (fresco o congelado)
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1-2 cucharadas de almidón de maíz
- 1-2 cucharadas de agua
Instrucciones
- En una olla mediana, agregue el ruibarbo, 1/2 taza de agua y azúcar. Llevar a fuego lento a fuego medio-alto y reducir a medio-bajo.
- Cocine a fuego lento durante 5-10 minutos, hasta que el ruibarbo esté completamente tierno. Haga puré con una licuadora de inmersión o haga puré con un machacador de papas si lo desea, o déjelo grueso. Pruebe y agregue azúcar adicional si lo desea.
- Combine partes iguales de almidón de maíz y agua y revuelva en la salsa picante, batiendo constantemente hasta que espese. Continúe agregando gradualmente la mezcla de almidón de maíz hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Sirva tibio o refrigere para servir frío.
