Versión muy rápida y sencilla del clásico. Salsa holandesa preparado con una licuadora. Mismo sabor, misma consistencia, pero más rápido, MÁS FÁCIL y absolutamente infalible.
UNA FÁCIL SALSA HOLANDESA
La salsa cremosa, mantecosa y fácil de la batidora holandesa elimina la tarea de batir las yemas de huevo porque la licuadora de inmersión hace todo el trabajo. Puede hacer que sus huevos escalfados, pescado o verduras salsen deliciosamente en poco menos de 5 minutos con muy poco esfuerzo.
Tengo que admitirte ante ti; la primera vez que hice salsa holandesa, pensé que estaba el ESO. Yo era el chef gourmet que siempre quise ser. De hecho, la mayoría de las salsas elaboradas por mí, me hacen sentir como la reina de la cocina. Incluso si es realmente fácil Salsa de Mostaza y Miel. O algo más complejo, como salsa bechamel.
En el mundo de los chefs, existe una posición llamada “Saucier”: el trabajo de esa persona es hacer todas las salsas. Así de importante salsas estamos en el mundo de la cocina. 👩🍳
Cuando supe que la salsa holandesa se puede hacer solo con mi licuadora de mano, nunca miré hacia atrás. Olvídate del baño maría, el batido constante y la posibilidad de que la salsa se separe. Con esta receta, creará una increíble salsa holandesa que sale perfecta cada vez.
Además, con CERO gramos de carbohidratos y CERO gramos de azúcar, esta es la salsa ideal para aquellos con Keto o un estilo de vida bajo en carbohidratos.
INGREDIENTES PARA LA SALSA HOLANDESA
Esta receta tiene todos los mismos ingredientes que el clásico; yemas de huevo, jugo de limón, pimienta de cayena y mantequilla derretida, pero también me gusta incluir un poco de mostaza francesa para darle más sabor.
¿CÓMO HACER LA SALSA HOLLANDAISE CON UNA MEZCLADORA?
Esta receta requiere un licuadora de inmersión + a frasco de albañil de boca ancha. La jarra debe ser lo suficientemente ancha como para que la licuadora de inmersión encaje en su interior. La taza de medir que se incluye con la mayoría de los mezcladores de inmersión funciona muy bien con esta receta. Es lo suficientemente alto y ancho. No use un tazón, no funcionará porque es demasiado ancho.
- Comience agregando yemas de huevo, jugo de limón, sal, pimienta de cayena y mostaza al frasco.
- Mientras tanto, derrita 8 cucharadas de mantequilla en su microondas. Sáquelo y déjelo reposar durante unos 30 segundos.
- Agarra la licuadora de inmersión y pégala dentro del frasco. Vierta la mantequilla en una corriente delgada y comience a mezclar al mismo tiempo. Mientras licúa, mueva hacia arriba y hacia abajo con la licuadora para combinar todo y espesar. Esto solo debería tomar unos 30 segundos.
- Pruebe los condimentos y ajústelos en consecuencia. Casi siempre agrego más jugo de limón y sal.
- Si es demasiado espeso, puede agregar un par de cucharaditas de agua y revolver con un tenedor hasta que se combinen.
¿ES SEGURO COMER SALSA HOLLANDAISE?
La salsa holandesa está hecha con yemas de huevo crudas, por lo que muchas personas se sienten incómodas al usarla. Si es usted, sugiero comprar yemas de huevo pasteurizadas.
Por experiencia personal, nunca he tenido ningún problema con comer salsa holandesa que se hizo con yemas de huevo crudas. ¡Toco madera!
Agregar ácido (en este caso, jugo de limón) aumenta la temperatura a la que se cocinan las yemas de huevo, para que podamos calentarlas a 140F, matando las bacterias, pero sin cocinar el huevo. La mantequilla caliente también ayuda a cocinar las yemas de huevo a aproximadamente 145F a 150F, lo que se considera SEGURO para el consumo. Algo más de 150F, y estás arriesgando la posibilidad de huevos revueltos y cuajados.
¿QUÉ PUEDES COMER CON LA SALSA HOLLANDAISE?
- Espárragos Asados al Horno
- Huevos escalfados Salmón
- Brócoli Ajo Parmesano Limón
- Noche a la mañana olla de cocción lenta
CÓMO ALMACENAR LA SALSA HOLLANDAISE
- Tapa recién hecha salsa holandesa con envoltura de plástico para mantener es cálido Usar dentro de 1 a 2 horas.
- Refrigerar cualquier salsa sobrante después de 2 horas de cocción.
- Mantener cubierto y en la nevera durante 1 a 2 días.
¡DISFRUTAR!
HERRAMIENTAS UTILIZADAS EN ESTA RECETA
Licuadora Salsa holandesa Tiempo de preparación de la receta 4 minutos Tiempo de cocción 1 minuto Tiempo total 5 minutos
Versión muy rápida y simple de la clásica receta de salsa holandesa preparada con una licuadora.
Curso: Brunch, Condimentos / Salsas, Salsa, Guarnición Cocina: Francesa Porciones: 8 porciones Calorías: 121 kcal Ingredientes
- 8 cucharadas de mantequilla derretida
- 3 yemas de huevo grandes
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena, opcional
- 1/2 a 1 cucharadita de mostaza francesa o Dijon, opcional
Instrucciones
- Derrita 8 cucharadas de mantequilla en el microondas.
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Mientras tanto, agregue las yemas de huevo, el jugo de limón, la sal, la pimienta de cayena y la mostaza a un frasco de albañil de boca ancha.
- Retira la mantequilla del microondas y deja reposar unos 30 a 40 segundos.
- Agarra la licuadora de inmersión y pégala dentro del frasco.
-
Vierta la mantequilla en la mezcla de yema de huevo en una corriente delgada y comience a mezclar al mismo tiempo. Mientras licúa, mueva la licuadora de inmersión hacia arriba y hacia abajo, lentamente, para combinar todo y espesar. Esto solo debería tomar unos 30 segundos.
- Retire la licuadora y pruebe los condimentos y el sabor; ajustar en consecuencia.
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Si es demasiado espeso, puede agregar un par de cucharaditas de agua o jugo de limón y revolver con un tenedor hasta que se combinen. La salsa se espesará tal como está; agregue más líquido según sea necesario.
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Use dentro de 1 a 2 horas de hacer; refrigere cualquier salsa sobrante después de 2 horas de cocción.
Notas de receta
PUNTOS DE FREESTYLE WW: 5
CÓMO ALMACENAR LA SALSA HOLLANDAISE
- Tapa recién hecha Salsa holandesa con envoltura de plástico para mantener es cálido Usar dentro de 1 a 2 horas.
- Refrigerar cualquier salsa sobrante después de 2 horas de cocción.
- Mantener cubierto y en la nevera durante 2 días.
Palabras clave: recetas de desayuno, recetas de brunch, salsa cremosa, guarnición de pascua, salsa holandesa
