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Receta de Salsa Rancho Poblano

Poblano Ranch Sauce recibe un poco de calor del chile poblano asado. El perejil fresco, el cebollino y el eneldo añaden un sabor fresco a esta salsa que se puede usar como salsa, salsa o aderezo. Últimamente he estado obsesionado con los tacos, incluidas todas las diferentes salsas que Torchy’s Tacos en Texas sirve con sus tacos.

Los tacos son una de las comidas favoritas de mi hijo menor en estos días. Dada la variedad de rellenos y coberturas que puede servir con tacos, sería fácil comerlos casi todas las comidas del día y todos los días de la semana.

Aunque he comido chile poblano en restaurantes (por ejemplo, chile rellenos), nunca he usado chile poblano hasta que hice este chapuzón. Los pimientos de Poblano se parecen a largos pimientos verdes y son ligeramente picantes. Tienen suficiente calor para hacerte notar.

La primera vez que hice esta salsa de rancho poblano, tengo que confesar que simplemente mezclé un chile poblano asado con aderezo ranch comprado en la tienda. Había invitado a un amigo a cenar y estaba en una crisis de tiempo. La salsa era buena, pero tenía un poco de retrogusto. Entonces, esta semana, decidí hacer esta salsa de rancho poblano desde cero, usando hierbas frescas, no secas.

Asar el chile poblano agrega un poco de ahumado a la salsa y suaviza el sabor, agregando un poco de picante al aderezo ranch.

El truco para quitar fácilmente la piel de los chiles poblanos asados ​​es dejar que repose en un tazón, cubierto con una envoltura de plástico, durante unos 20 minutos. Una vez que se eliminan la piel, el tallo y las semillas, corte primero la pimienta en el procesador de alimentos.

Luego, agregue todas las hierbas frescas, crema agria y mayonesa, y mezcle todo hasta que quede cremoso.

Esta salsa de rancho poblano es deliciosa y versátil. Lo serví con palitos de zanahoria y pepino para la cena de mi hijo esta noche, pero sería delicioso servido con tacos o como aderezo para ensaladas (puede diluirlo si lo desea).

Unte un poco de esta salsa de rancho poblano en sus tacos de aguacate frito en el horno o en cualquiera de sus tacos favoritos: ¡es delicioso!

Salsa Rancho Poblano

Ingredientes

  • 1 chile poblano
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/4 taza de perejil picado grueso
  • 2 cucharadas de cebollín picado
  • 1 cucharada de eneldo picado en trozos grandes
  • 1 taza de mayonesa baja en grasa
  • 1/2 taza de crema agria baja en grasa
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • pimienta negra al gusto

Instrucciones

  1. Ase el chile poblano hasta que la piel esté ampollada por todos los lados (esto tomó 20 minutos en mi horno tostador, pero podría tomar menos tiempo en un horno normal); alternativamente asar el chile poblano. Coloque el chile poblano ampollado en un tazón y cubra con una envoltura de plástico; dejar reposar 20 minutos. Retirar la piel, el tallo y las semillas.

  2. Coloque el chile poblano pelado y sin semillas en el procesador de alimentos y procese hasta que esté bien picado. Agregue ajo, perejil, cebollín, eneldo, mayonesa, crema agria, sal y pimienta. Procese hasta que quede suave, dejando algunas manchas verdes si lo desea.

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