Un sándwich clásico en el Medio Oeste, este sándwich de lomo de cerdo es crujiente, crujiente y bastante similar al famoso Weiner Schnitzel.
Empanizado en una corteza de galleta y frito, todo lo que queda por hacer es emparedarlo entre un panecillo de hamburguesa suave, untarlo con un poco de mayonesa y cubrir con lechuga y tomate.
La versión de cerdo es un riff en el schnitzel alemán, Schweineschnitzel. ¡Intenta decir eso cinco veces rápido!
¿Se puede freír el lomo de cerdo?
¡Si! ¡Y eso es exactamente lo que estamos haciendo hoy!
Después de empanar las chuletas de lomo de cerdo a través de un procedimiento de empanado estándar, caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio hasta que brille. Trabajando en lotes para no llenar la sartén, fríe las chuletas de cerdo hasta que estén doradas.
¿Cómo se cocina el lomo de cerdo en el horno?
Si estamos hablando de un lomo entero, precaliente el horno a 425 grados. En una sartén antiadherente a fuego medio alto, dore el exterior de la carne y colóquelo en una bandeja para hornear.
Ase en el horno durante 15-20 minutos o hasta que la temperatura registre 145 grados. Para esta receta, vas a freír chuletas de cerdo finas, por lo que los pasos son un poco diferentes. Los factores más importantes son cocinar las chuletas para que alcancen un color marrón dorado intenso y la temperatura interna alcance los 145 grados.
¿Cuántas calorías hay en un sándwich de lomo de cerdo?
En nuestra receta de hoy, hay 826 calorías en todo el sándwich. ¡Llamemos a esto una ocasión especial!
¿Cómo se hace el lomo de cerdo empanado?
Después de machacar el cerdo a ¼ de pulgada de grosor, siga un procedimiento de empanado estándar, harina, huevos, pan rallado.
Nuestras migas de pan de hoy son una combinación de pan de sándwich blanco y galletas saladas, el tradicional relleno de miga de pan para un sándwich de lomo de cerdo. ¡Solo asegúrate de sazonar cada capa del proceso de empanado con sal y pimienta!
¿Cuánto tiempo debo freír el lomo de cerdo?
Aproximadamente 2-3 minutos por lado a fuego medio. La clave para asegurar el color marrón dorado es no abarrotar la sartén. Dos chuletas por lote deben caber perfectamente en una sartén de 12 pulgadas.
Un sándwich clásico en el Medio Oeste, este sándwich de lomo de cerdo es crujiente, crujiente y bastante similar al famoso Weiner Schnitzel. Empanizado en una costra de galleta y frito, todo lo que queda por hacer es emparedarlo entre un panecillo de hamburguesa suave, untarlo con un poco de mayonesa y cubrir con lechuga y tomate.
- 1 libra de lomo de cerdo recortado
- Sal y pimienta negra recién molida
- 3 rebanadas de pan blanco sándwich de alta calidad desmenuzado
- 16 galletas saladas
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 2 huevos grandes
- 1/4 taza de mayonesa y más para servir
- 1 taza de aceite vegetal
- 4 bollos suaves para servir
- Lechuga picada, para servir
- Tomate sin corazón y en rodajas finas, para servir
- Ajuste la rejilla del horno a la posición media y precaliente el horno a 200 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio para facilitar la limpieza. Cubra una rejilla con spray antiadherente y colóquela en una bandeja para hornear.
- Corte el lomo en 4 piezas (corte la pieza de cola cónica ligeramente más gruesa que los medallones centrales). Coloque los medallones de cerdo planos, con el lado cortado hacia arriba, sobre una tabla para cortar.
- Cubra con una envoltura de plástico y libra y libra a 1/4 de pulgada de espesor con triturador de carne. Seque las chuletas con toallas de papel y espolvoree con sal y pimienta.
- En un procesador de alimentos, pulse el pan y las galletas saladas hasta que estén finamente molidas, aproximadamente 12 pulsos. Transfiera a un plato poco profundo y sazone con sal y pimienta (me gusta 1/4 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta).
- Unte la harina en un segundo plato poco profundo y sazone con sal y pimienta (me gusta 1/4 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta).
- Batir los huevos, la mayonesa y la sal y la pimienta en un tercer plato poco profundo (me gusta 1/4 cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta). Acomode los platos poco profundos en este orden: mezcla de harina, huevo y mayonesa, luego migajas.
- Trabajando con 1 chuleta a la vez, drague las chuletas en harina, sumerja en la mezcla de huevos, luego cubra con las migajas, presionando suavemente para que se adhieran. Regrese las chuletas a la tabla de cortar o al plato y deje secar durante 5 minutos.
- Caliente 1/2 taza de aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio hasta que brille. Trabajando con 2 chuletas a la vez, fríe las chuletas hasta que estén doradas y crujientes, de 2 a 3 minutos por lado.
- Transfiera las chuletas fritas a una rejilla sobre una bandeja para hornear preparada y manténgalas calientes en el horno. Deseche el aceite, limpie la sartén y repita con la 1/2 taza de aceite restante y las 2 chuletas restantes. Sirva en bollos con lechuga, tomate y mayonesa extra.
Nutrición
Calorías:: 826kcal
