Esta receta de sartén de desayuno de mijo es rápida, abundante y muy satisfactoria. ¡Y la corteza crujiente es increíble!
Ahhh … sobras! Los amo. Los sabores se mezclan y funden durante la noche y al día siguiente se obtiene una comida deliciosa y fácil.
Especialmente me encanta reinventar las sobras; tomando la cena de un día y convirtiéndola en otra cosa al siguiente. Lo que más me gusta hacer con las sobras es la sopa. Mi segunda cosa favorita para hacer con las sobras es una sartén de desayuno.
¿Qué es una sartén de desayuno? Para mí, es todo lo que se cocina en una sartén y contiene huevos y muchos carbohidratos. ¿Cómo puede estar eso mal?
Esta receta de desayuno en particular usa mijo. ¿Por qué está mijo en esta sartén?
Por como suena. “Sartén de mijo. Sartén de mijo. Sartén de mijo.
Pero también porque el mijo se vuelve súper crujiente cuando se fríe (¿recuerdas estos sabrosos panqueques de mijo del otro día?).
Al igual que con los panqueques, cuando la mezcla de mijo y huevo toca un poco de aceite caliente, se forma una corteza crujiente en toda la sartén. Mientras tanto, el interior de la mezcla permanece suave y liso, un poco como una polenta o un pastel de sémola.
Entonces, si le sobra el mijo, úselo aquí para un desayuno muy satisfactorio. Si no tiene restos de mijo y quiere hacer esta receta de todos modos, no tema. La receta también da instrucciones para cocinar el mijo. Incluso escribí una publicación al respecto en caso de que quiera leer aún más sobre el mijo. Mi cosa favorita para hacer en la sartén.
Y ahora, aquí está la abundante, deliciosa y crujiente receta de sartén de mijo crujiente para el desayuno:
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Descripción
Esta receta de sartén de desayuno de mijo es rápida, abundante y muy satisfactoria. ¡Y la corteza crujiente es increíble!
Ingredientes
- 1 taza de mijo crudo (o use 3 y 1/2 tazas de mijo cocido y omita el paso 1 a continuación)
- 1/4 cucharadita sal
- 2 huevos, ligeramente batidos
- 6 cucharadas Leche
- 3 cucharadas maicena
- 3 onzas. jamon cortado en cubos
- 1 y 1/2 tazas de queso cheddar rallado, dividido
- 1 cucharada. aceite de oliva
Instrucciones
- En una cacerola mediana, combine el mijo crudo con 3 tazas de agua fría y la sal.
- Llevar a ebullición a fuego alto. Reduce el fuego a medio y deja que burbujee hasta que esté tierno, revolviendo ocasionalmente, 15-20 minutos. Escurrir bien.
- Precaliente el horno a 425F.
- En un tazón grande combine los huevos, la leche y la maicena.
- Agregue el jamón, 3/4 de taza de queso y el mijo cocido. Revuelve para combinar.
- Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una sartén antiadherente de hierro fundido de 10 ″ bien condimentada. Extienda el aceite para cubrir el fondo de la sartén. Agregue la mezcla de mijo y extiéndala. Presione hacia abajo y alíselo. Deje que se cocine durante 3-4 minutos (esto inicia el crujido y el dorado).
- Transfiera la sartén al horno. Hornee hasta que la parte superior se vea seca y los bordes se doren, 15-20 minutos.
- Espolvorea con el queso restante y hornea por otro minuto o dos, solo hasta que el queso se derrita.
- Pasa un cuchillo por el borde de la sartén. Cortar en gajos y servir.
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