Kaiserschmarrn – o como dirían los hipsters: “panqueque tirado” – Te amo de lunes a domingo, desde el desayuno hasta la merienda. Si, incluso sin Tirol del sur Pista de esquí o ruta de senderismo en el rabillo del ojo.
Permítanme decirlo de esta manera: en términos de Winter Wonderland, Bremen se ha contaminado poco de gloria este año. Solo tienes que disfrutar de recuerdos de vacaciones y tener uno bueno Basura silbar
Y como tengo el Cítricos– Realmente quiero celebrar la temporada, las vitaminas y los fascinantes colores de las naranjas, cara caras, toronjas y naranjas sanguinas, hay Kaiserschmarrn hoy (como almuerzo) veces como Naranja variante Kaiserschmarrn con semillas de amapola.
Saltar a receta
Kaiserschmarrn es mío Tirol del sur-Viajar siempre es el camino favorito para pastar en locas y empinadas rutas de senderismo, porque al final este delicioso plato de pan llama.
Cualquiera que me haya estado siguiendo durante mucho tiempo sabrá que Tirol del Sur se ha convertido en algo así como mi hogar lejos de casa, un segundo hogar. Si no he estado allí por un tiempo, simplemente lo llevo al norte de Alemania para disfrutar de delicias culinarias.
Por cierto, no es muy común preparar los panqueques como lo hago hoy aquí en el horno. Me gusta hacer esto porque el hojaldre es muy esponjoso y, en mi opinión, se pega y se cocina más uniformemente antes de dejar que se caramelice nuevamente en la placa con azúcar glas y mantequilla y se corte en pedazos.
También puede implementar lenta y suavemente y girarlo completamente sobre la placa, por supuesto. Para la variante de horno, necesita absolutamente una sartén a prueba de horno e, idealmente, también guantes para horno, porque, por experiencia, le digo: olvidar que el mango de una sartén apta para horno se calienta mucho es una idea extremadamente irreflexiva.
Aquí está la receta de mi semilla de naranja y amapola Kaiserschmarrn:
Receta de semillas de amapola naranja Kaiserschmarrn
ingredientes:
4 huevos (talla M)
30 g de azúcar
75 ml de leche
50 ml de zumo de naranja
Ralladura / ralladura de media naranja sin tratar
125 g de harina
1 pizca de sal
1 cucharada de semillas de amapola molidas
1 cucharada de mantequilla clarificada
mantequilla
2 cucharadas de azúcar glas y más para decorar
almendras en rodajas (opcional)
Yogurt o crema fresca
Rodajas o cuartos de naranja (usé naranjas, cara caras y naranjas de sangre)
preparación:
- la Horno a 170 ° C de calor superior e inferior Precalentamiento. Coloque la rejilla para hornear en el medio del horno.
- la huevos con cuidado separadopara que ninguna yema de huevo entre en las claras.
- la proteína ahora con el Batir la batidora de mano * Enlace de socio o endurecer su procesador de alimentos *, la azúcar Deje que gotee y bata hasta que la proteína esté tan firme que no salga cuando se voltee el tazón.
- yemas en otro tazón con el Leche, jugo de naranja, ralladura de naranja, harina, sal y semillas de amapola. usando un Batirrevuelva brevemente hasta que esté suave. Ahora que La mitad de las claras de huevo batidas agregue y mezcle bien una vez. Prepara la masa suavemente para la carga de proteínas, si primero agrega un poco de proteína, solo agregue la segunda mitad.
- Es eso segunda mitad levantado suavemente (me gusta hacer eso con una espátula de silicona), uno a prueba de horno (!) Pan* Enlace de socio con alrededor de 26 cm de diámetro calor y adentro Mantequilla clarificada derretirse
- la Kaiserschmarrnteig luego complete suave eliminar e inmediatamente para unos 12 minutos en el horno dar. Aquí se supone que la masa se estanca suavemente. También puede hacerlo en la estufa, pero todo se cocina un poco más uniformemente en el horno. Después de 12 minutos, verifique si los escombros se han vuelto lo suficientemente firmes como para girarlos. Luego sáquelo del horno y vuelva a colocarlo a temperatura media Estufa preguntar
- El gran desastre con la ayuda de un Espátula cuarto y vuelta. Algo mantequilla en escamas y 1-2 cucharadas azúcar en polvo agregue y cocine brevemente en la parte inferior. Luego con tenedores (tenga cuidado de no rayar la sartén) o la espátula rasgar en pedazos (por lo tanto, a menudo también llamado cariñosamente “Panqueque tirado”) y las piezas Caramelizar un poco más de azúcar en polvo y mantequilla irse.
- Extienda en los platos, sirva con madera de almendro si está ligeramente tostado en una sartén seca, agregue yogur o crema fresca y trozos de naranja y disfrute de azúcar picado con nieve.
Receta de semillas de amapola naranja Kaiserschmarrn
tiempo de preparación
10 min.
tiempo de preparación
15 min.
Una receta simple para las semillas de amapola anaranjadas Kaiserschmarrn – panqueque sacado de semillas de amapola naranja – cocina del sur del Tirol receta del sur del Tirol conozca merano azúcar canela y amor blog de comida foodstyling desayuno brunch almuerzo cabañas alpinas
la corte:
Platos con huevo, desayuno, Kaiserschmarrn, almuerzo, panqueques
Países y regiones:
Baviera, Alemania, Austria, Tirol del Sur, Tirol
palabra clave:
hornee con naranja, brunch, platos de huevo, estilo de comida, desayuno, recetas de desayuno, Kaiserschmarrn, receta de Kaiserschmarrn, recetas de semillas de amapola, recetas de naranja, panqueques, cocina tirolesa del sur, recetas tirolesas del sur, canela azucarada y amor
Porciones: 2 personas
Calorías por porción: 420 kcal
ingredientes
-
4
Huevos (talla M) -
30
g
azúcar -
75
ml
leche -
50
ml
jugo de naranja -
Ralladura / ralladura de media naranja sin tratar
-
125
g
harina -
Primero
pellizcar
sal -
Primero
EL
semillas de amapola molidas -
Primero
EL
Mantequilla clarificada -
mantequilla
-
2
EL
azúcar en polvo
más más para decorar -
almendras en rodajas
-
Yogurt o crema fresca
-
Rodajas o cuartos de naranja (usé naranjas, cara caras y naranjas de sangre)
preparación
-
Precaliente el horno a 170 ° C de calor superior e inferior. Coloque la rejilla para hornear en el medio del horno.
-
Separe los huevos con cuidado para que ninguna yema entre en las claras.
-
Batir las claras de huevo con el batidor de la batidora de mano o su procesador de alimentos hasta que esté rígido. Deje que el azúcar se vierta y bata hasta que la proteína esté tan firme que no se caiga cuando se voltee el tazón.
-
Mezcle las yemas de huevo en otro tazón con la leche, el jugo de naranja, la ralladura de naranja, la harina, la sal y las semillas de amapola hasta que quede suave con un batidor. Ahora agregue la mitad de la proteína batida y mezcle bien una vez. Prepara la masa suavemente para la carga de proteínas, si primero agrega un poco de proteína, solo agregue la segunda mitad.
-
Cuando la segunda mitad se eleva suavemente (me gustaría hacer esto con una espátula de silicona), caliente una sartén a prueba de horno (!) Con un diámetro de aproximadamente 26 cm y derrita la manteca de cerdo en ella.
-
Luego vierta el Kaiserschmarrn, alíselo y póngalo en el horno durante unos 12 minutos. Aquí se supone que la masa se estanca suavemente. También puede hacerlo en la estufa, pero todo se cocina un poco más uniformemente en el horno. Después de 12 minutos, verifique si los escombros se han vuelto lo suficientemente firmes como para volcarlos. Luego sacar del horno y poner en la estufa a temperatura media.
-
Trimestre y girar el gran Schmarrn con una espátula. Agregue un poco de mantequilla en hojuelas y 1-2 cucharadas de azúcar en polvo y cocine brevemente en la parte inferior. Luego rasgue con tenedores o la espátula en trozos que no sean demasiado pequeños (de ahí que mi familia cariñosamente se llame “Panqueque tirado”) y deje que los trozos se caramelicen con un poco más de azúcar en polvo y mantequilla.
-
Distribuya trozos de panqueques en los platos, sirva con palitos de almendras ligeramente tostados en una sartén seca, agregue yogur o crema fresca y trozos de naranja y disfrute de azúcar con nieve.
Que tengan un fantástico día delicioso, queridos
Tuya Jeanny
Si ha probado la receta, me complacería recibir comentarios o fotos en Instagram (preferiblemente etiqueta con #RecetasLatinas y #RecetasLatinasGratis, para no pasarlo por alto).
Aquí, por cierto receta para Kaiserschmarrn con cerezas calientes
o cacao Kaiserschmarrn
* Como socio de Amazon, gano en compras calificadas. Amazon Partnerlink significa que si compra algo por recomendación mía, recibiré una pequeña comisión.
,