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Receta de Smoothie SOS: Cómo arreglar un smoothie que salió mal

Sabes cuando abres Instagram y descubres que es nacional ¿Día? Por lo general, estos eventos me sorprenden y, antes de que te des cuenta, serán las 7 p.m. y descubriré que me he perdido casi todo un día de celebrar creaciones maravillosas como la mantequilla de maní (24 de enero), pijama (16 de abril) Galletas de animales (18 de abril) y sandía (3 de agosto)

Este año decidí ser un poco más proactivo de lo habitual cuando se trata de días nacionales, y mañana es uno que no me atrevería a perder: Día nacional de batidos! Ustedes saben que mi amor por los batidos es profundo, así que en celebración de mi tipo de bebida favorita, ¡pensé que sería apropiado celebrarlo con una SEMANA de batidos entera, llena de recetas, consejos para hacer batidos y regalos increíbles! Espero que tengas sed. ?

Así es como funcionará: Hoy, miércoles y viernes de esta semana, presentaré un nuevo tema relacionado con los batidos, una receta y regalos de algunos de mis increíbles socios. Todos los obsequios cerrarán a las 8:00 pm hora del Pacífico el lunes 27 de junio.

Primero, hoy es una pequeña lección de SOS batidos. Estoy seguro de que en algún momento, has estado un poco celoso con uno o dos ingredientes, mezclado en demasiado hielo, agregado demasiado líquido, o simplemente no terminaste con el delicioso resultado que estabas esperando. He estado totalmente allí y he realizado muchos experimentos de prueba y error en la preparación de batidos. He aprendido muchas lecciones de primera mano, por ejemplo, las hojas de diente de león nunca deben agregarse a los batidos en la misma cantidad que las espinacas.

La buena noticia es que, por desagradable, espeso o espeso que pueda ser un licuado, incluso si crees que es un goner, siempre hay cosas que puedes intentar para darle vida. Aquí están mis soluciones para algunos de los problemas de batidos más comunes:

Está muy helado

Demasiado hielo en un batido nunca es algo bueno: hace que sea difícil beber el batido con una pajita, diluye el sabor cuando se derrite y, dependiendo de qué tan rápido intente beberlo, puede causar una gran congelación cerebral. El hielo puede ayudar a espesar los batidos y hacerlos más fríos, pero para evitar estos problemas, me gusta congelar algunos de mis otros ingredientes de batidos: verduras, frutas, verduras y líquidos. Si usa leche de coco o leche de almendras como su líquido preferido, intente usar la mitad y congele la otra mitad como cubos. Los productos congelados crean la temperatura más fría que esperarías en un batido y ayudan a agregar grosor cuando se mezclan.

Tazón de bayas y verdes Acai

Es demasiado líquido

El hielo puede ser su instinto natural aquí, pero como se mencionó anteriormente, no siempre es ideal. Algunos de mis espesantes favoritos son frutas y verduras congeladas (plátano, batata y zanahorias funcionan bien), avena (avena instantánea o lisa) y semillas de chía.

Como estoy seguro de que sabe, las semillas de chía tienen la capacidad de absorber grandes cantidades de agua (entre 9 y 12 veces su volumen) en menos de 10 minutos, y crean un gel espeso mientras lo hacen. Tendrá que dejarlos reposar en la licuadora durante un tiempo para permitir que ocurra la absorción, pero esta es una solución fácil si tiene unos minutos adicionales.

Tazón Kiwi Frambuesa Acai

Otras dos opciones que puede o no querer probar son goma guar y goma xantana. Ambos ingredientes se encuentran comúnmente en aderezos para ensaladas, condimentos y productos sin gluten. Son emulsionantes, lo que significa que ayudan a evitar que todos sus ingredientes se separen. La razón por la que son comunes en los productos sin gluten es porque se comportan de manera similar a la proteína del gluten, que funciona como un aglutinante, da volumen y elasticidad a la masa y ayuda a que los productos horneados se eleven para que no se endurezcan.

En lo que respecta a los batidos, descubrí que la goma guar ayuda a agregar cremosidad, la goma de xantano se espesa, y los dos juntos hacen algunos batidos muy voluminosos. Sin embargo, si decides experimentar, debes saber que un poco te ayuda mucho. Dependiendo de sus otros ingredientes, 1/8 cucharadita de cada uno podría ser todo lo que necesita. No uso estos en todos mis batidos, pero si estoy haciendo uno para llevar, ayudan a evitar que los ingredientes se separen. Si estás interesado en aprender más, Bob’s Red Mill tiene una gran publicación en el blog que te pueden resultar útiles.

Batido de pomelo verde

No es cremoso

Este problema a menudo es el resultado de un exceso de hielo, pero también puede deberse al uso de muchos ingredientes muy densos en agua. Las mejores soluciones que he encontrado para esto son aguacates, plátanos (frescos o congelados), proteína en polvo, yogur (sin lácteos si es necesario) y goma guar (véase más arriba).

Batido de galletas de chispas de chocolate y avena

Sabe demasiado verde

En primer lugar, si eres tú, ¡me encanta tu entusiasmo por agregar verduras a tu licuadora! Cuando me metí en batidos verdes por primera vez, estaba usando ingredientes muy suaves (espinacas, lechuga romana, etc.), y con el tiempo supongo que podría decir que mi tolerancia ha aumentado hasta el punto en que no siento la necesidad de agregar mucha fruta. ahora. Para referencia futura, así es como varios verdes clasifican en su perfil de sabor (en mi opinión):

  • Suave / Dulce: Lechuga romana, espinacas, lechugas verdes, mezcla de mezclum, lechuga de hoja
  • Medio: Col rizada, acelgas, pepino (sé que los pepinos no son hojas, pero siguen siendo excelentes complementos), menta
  • Fuerte / amargo: Col rizada, col rizada lacinato / dinosaurio, col rizada púrpura, col rizada, albahaca, perejil, apio
  • Posiblemente ofensivo si no estás acostumbrado a ellos: Rúcula, cilantro, hojas de diente de león, hojas de remolacha, hojas de nabo

Pero, ¿qué pasa si es demasiado tarde y ya has hecho un batido que sabe a una ensalada líquida? Mi mejor sugerencia es agregar plátano, proteína en polvo con sabor a vainilla, extracto de vainilla, piña, naranjas, o cualquier combinación de estas cosas para neutralizar el sabor verde y agregar dulzura natural y afrutada.

Tazón de batido de refuerzo de vitamina C

Además de la fruta fresca o congelada, otras opciones de edulcorantes naturales que puedes probar son el jarabe de arce, las fechas de miel (si no eres vegano) y otras frutas secas. Y, aunque no lo consideres un edulcorante, la canela tiene una dulzura sutil que funciona muy bien en los batidos y ayuda a aumentar el contenido de antioxidantes. (La canela también ayuda a la digestión y ayuda a estabilizar el azúcar en la sangre, lo cual es especialmente útil si tiene mucha fruta en su batido).

Sabe enfermizamente dulce

Un ingrediente agrio como el jugo de limón o lima puede ayudar con esto. No sienta que tiene que exprimirlos tampoco. ¡Utilizo un cuchillo para quitar toda la cáscara y la cáscara y tirar el resto directamente! En el futuro, sepa que algunas frutas como la piña, los plátanos, los mangos y las uvas tienen un contenido de azúcar mucho mayor que el mismo volumen de bayas, así que intente reducir las dulces o hacer una mezcla de ambas.

Batido de limón y merengue

Sigo teniendo pedazos de hojas verdes en mis dientes

El primer secreto para evitar esto es un muy buena licuadora (mi Vitamix es mi dispositivo de cocina más utilizado después de un cuchillo y una tabla de cortar), y el segundo es el orden en que arrojas los ingredientes a la jarra.

Solía ​​ser todo acerca de poner todo en mi Vitamix al mismo tiempo, pero pronto aprendí que esta no era una muy buena estrategia, especialmente cuando la col rizada está en la mezcla. Lo último que desea es entablar una conversación después del desayuno con un compañero de trabajo, solo para darse cuenta de que tiene un gran trozo verde atrapado detrás de los dientes, ¿verdad?

Mi batido favorito para aliviar la digestión y estimular la digestión

Aquí está el orden que me gusta usar, piénsalo como BEDMAS, pero para batidos:

  • Líquidos primero, siempre. Esto ayudará a que las cosas se muevan en el fondo de la licuadora.
  • Proteína en polvo o cualquier suplemento nutricional en polvo (si usa) Las proteínas en polvo pueden ayudar a que los batidos sean más cremosos, y es mejor mezclarlos con los líquidos en lugar de colocarlos encima de los ingredientes en la licuadora.
  • Frutas y verduras suaves / frescas. Las frutas y verduras que no están congeladas son más fáciles de mezclar que las que sí lo están, y se mezclarán fácilmente una vez que golpeen la cuchilla.
  • Frutos secos, semillas y superalimentos. Estos entran después de la fruta blanda para que no se atasquen bajo la cuchilla de la licuadora.
  • ¡Verduras! Use el tipo que desee y asegúrese de mezclarlo. (Este es el por qué.)
  • Frutas / verduras congeladas y productos densos. La razón por la que estos son los siguientes es pesar los greens. Si las verduras están en la parte superior de la licuadora, volarán hasta la tapa cuando la encienda y no se mezclarán correctamente. ¡Quieres toda esa bondad verde en tu batido, yo!
  • Hielo. Me gusta agregar un par de cubitos de hielo a mi primera mezcla, pero generalmente guardo el resto para tirar una vez que los otros ingredientes estén completamente suaves. De esta manera, evitará el exceso de hielo y el sabor diluyente porque puede verificar la textura antes de agregar más.

Tazón de batido de mango Moringa verde

Con esos problemas resueltos, aquí hay una receta que ya he probado muchas veces (¡no se requieren soluciones!) Lo llamo un Tazón de Smoothie Verde de Skin Food porque está lleno de ingredientes que tienen megapoderes superinflamatorios y antioxidantes. Hay un montón de grasas saludables y vitamina E que aumenta la piel aquí también (especialmente en el aguacate y las nueces de Brasil). Puede que hayas visto enzimas de papaya y piña como ingredientes en antienvejecimiento ¡productos para el cuidado de la piel, y los encontrará en su forma más jugosa aquí también!

por Angela Simpson

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 0 minutos

  • 1 cucharada de vainilla Vega Sport Performance Protein o Vega Essentials
  • 1 puñado grande de espinacas frescas
  • 1 taza de té verde frío
  • 1/3 taza de papaya pelada en cubitos
  • 1/2 taza de piña cortada en cubitos fresca o congelada
  • 1 cucharadita de polvo de hoja de moringa orgánica (me gusta Salome Naturals), opcional
  • 1/8 de aguacate maduro pelado
  • 2 nueces de brasil
  • 8 cubitos de hielo
  • guarniciones: bayas frescas o congeladas, semillas de cáñamo y rodajas de papaya

Agregue todos los ingredientes a su licuadora, excepto las bayas y el hielo. Mezcle a fuego alto hasta que esté completamente suave.

Mezcle los cubitos de hielo y continúe licuando hasta que todos estén triturados.

Viértalo en un tazón y decore con rodajas de papaya, bayas y semillas de cáñamo si lo desea.

[Tweet “Beauty treatment in a bowl: The Skin Food Smoothie Bowl #recipe”]

Y ahora, por último, pero no menos importante, ¡el sorteo de hoy!

Recientemente descubrí Lo bueno, una nueva empresa con sede en Vancouver que crea batidos congelados listos para mezclar. El producto en cada taza es orgánico y, en su mayor parte, proviene localmente de granjas con prácticas agrícolas sostenibles. Entregan los batidos congelados en un recipiente reutilizable junto con una bolsa de hielo y los miembros pueden elegir entre una variedad de sabores diferentes.

Tuve el placer de probar algunos sabores existentes y que pronto serán lanzados, y mis favoritos fueron:

  • El Thunderbird: una mezcla de ñame, plátano, arándanos, col rizada, espinacas, corazones de cáñamo y perejil
  • Monstruo Diesel: Col rizada escocesa, ñame, plátano, canela, semillas de cacoa, mantequilla de maní y proteína de rendimiento deportivo Vega

Los chicos de The Good Stuff conocen bien su ciencia de los batidos, por lo que no tiene que preocuparse por ninguno de los problemas de los que hablé anteriormente en esta publicación. Y como son geniales, han ofrecido un premio de 3 batidos Thunderbird y 3 Monster Diesel a un lector Eat Spin Run Repeat.

Aquí te mostramos cómo ingresar:

  • Comentario obligatorio de publicación de blog: ¿Cuál es tu mejor secreto, consejo o ingrediente para hacer batidos perfectos cada vez?
  • Entrada de bonificación: Seguir Lo bueno y Eat Spin Run Repeat en Facebook. Comenta aquí dejándome saber que lo hiciste.
  • Entrada de bonificación: Comparta este sorteo en Twitter y asegúrese de etiquetarme @eatspinrunrpt para que pueda seguirle la pista. Quizás algo como:

[Tweet “Celebrate a week of smoothies with a #giveaway from @eatspinrunrpt and @thegoodstff #yvr”]

Este sorteo está abierto a Residentes de Vancouver para fines logísticos, pero si estás fuera de #YVR, ¡no te preocupes porque también tengo algo para que ganes!

Otro lector afortunado (¡ubicado en cualquier parte del mundo!) Recibirá una copia de mi 30 días Eat Spin Run Repeat Smoothie Challenge e-Book, que está lleno de 30 recetas veganas de batidos, consejos profesionales y páginas de notas para seguir tu progreso. Mira todos los detalles aquí, y para ingresar, simplemente responda la pregunta obligatoria de comentario de publicación de blog anterior.

Tienes hasta Lunes 27 de junio a las 8 p.m. PT para obtener sus entradas en ambos sorteos. ¡Buena suerte!

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