Ingredientes
Lista de verificación de ingredientes
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3 tazas de pepino pelado sin semillas y picado
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1 aguacate maduro, pelado y sin hueso
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1 taza de yogurt natural bajo en grasa
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¼ taza de eneldo fresco picado
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2 cucharadas de jugo de limón
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½ cucharadita de sal
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¼ cucharadita de pimienta molida, más más para decorar
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4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
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Rábanos en juliana para decorar
Direcciones
Lista de verificación de instrucciones
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Paso 1
Combine el pepino, el aguacate, el yogur, el eneldo, el jugo de limón, la sal y la pimienta en una licuadora. Mezcle a fuego alto hasta que quede suave. Refrigere la sopa hasta que se enfríe, si lo desea.
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Paso 2
Sirva la sopa rociada con aceite y adornada con más pimienta y rábanos, si lo desea.
información nutricional
Tamaño de la porción: aproximadamente 3/4 taza
Por porción:
173 calorías; 13 g de grasa total; 2,3 g de grasa saturada; 4 mg de colesterol; 340 mg de sodio. 537 mg de potasio; 11,4 g de carbohidratos; 4,1 g de fibra; 6 g de azúcar; 4,9 g de proteína; 221 UI de vitamina a iu; 12 mg de vitamina c; 64 mcg de folato; 135 mg de calcio; 1 mg de hierro; 38 mg de magnesio;