Receta de Sopa cremosa de eneldo y pepino

Ingredientes

Lista de verificación de ingredientes

• 3 tazas de pepino pelado sin semillas y picado

• 1 aguacate maduro, pelado y sin hueso

• 1 taza de yogurt natural bajo en grasa

• ¼ taza de eneldo fresco picado

• 2 cucharadas de jugo de limón

• ½ cucharadita de sal

• ¼ cucharadita de pimienta molida, más más para decorar

• 4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra

• Rábanos en juliana para decorar

Direcciones

Lista de verificación de instrucciones

• Paso 1

  Combine el pepino, el aguacate, el yogur, el eneldo, el jugo de limón, la sal y la pimienta en una licuadora. Mezcle a fuego alto hasta que quede suave. Refrigere la sopa hasta que se enfríe, si lo desea.

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• Paso 2

  Sirva la sopa rociada con aceite y adornada con más pimienta y rábanos, si lo desea.

información nutricional

Tamaño de la porción: aproximadamente 3/4 taza
                            
                          Por porción:
                                    173 calorías; 13 g de grasa total; 2,3 g de grasa saturada; 4 mg de colesterol; 340 mg de sodio. 537 mg de potasio; 11,4 g de carbohidratos; 4,1 g de fibra; 6 g de azúcar; 4,9 g de proteína; 221 UI de vitamina a iu; 12 mg de vitamina c; 64 mcg de folato; 135 mg de calcio; 1 mg de hierro; 38 mg de magnesio;