Esta Sopa dulce de calabaza asada especiada es perfecto para los días fríos de otoño. La sopa de calabaza es una de esas comidas reconfortantes de otoño que adornan los menús de los restaurantes en esta época del año. En realidad, es realmente fácil de hacer en casa. Un ingenioso truco que utilicé es asar toda la calabaza moscada entera. Literalmente arrojas toda la calabaza en el horno y la dejas asar. La calabaza moscada tarda aproximadamente una hora en ponerse tierna. Luego, simplemente córtalo, quita las semillas y saca la carne. No es mucho más fácil que eso.
Hice un lote de esto para una amiga que estaba pasando por un mal momento y le encantó. Sopa = Amor. Extiéndalo.La especia de pastel de calabaza y el jarabe de arce agregan solo un toque de dulzura para complementar la nuez tostada. Un remolino de crema de coco es el toque final. Si te gusta más cremoso, puedes agregar leche de coco adicional a la sopa.
Sopa de calabaza dulce y especiada
Ingredientes
- 1 calabaza mediana
- aceite de oliva
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1/2 cucharadita de mezcla de especias para pastel de calabaza
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- crema de coco para decorar, opcional
Instrucciones
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Precaliente el horno a 400 grados. Coloque la calabaza entera en la bandeja para hornear y hornee durante una hora o hasta que un cuchillo atraviese la piel fácilmente. Retirar del horno y dejar enfriar. Cortar por la mitad a lo largo y sacar las semillas; luego saque la carne en una licuadora o procesador de alimentos.
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Agregue caldo de verduras, especias para pastel de calabaza, sal y jarabe de arce. Mezclar hasta que esté suave. Calienta en una olla de sopa. Sirva en tazones para servir. Rocía un poco de crema de coco encima, si lo deseas.
