¡Calienta con una olla de sopa de cebolla francesa clásica! Con un rico caldo lleno de cebollas caramelizadas, pan tostado y un montón de queso pegajoso y elástico. ¡Tan bueno!
Hola, ¿cómo estuvo tu fin de semana?
La nuestra estaba ocupada pero divertida. Una vez más, teníamos cosas que hacer todos los días.
El viernes por la noche fuimos al festival de otoño más lindo, y luego el sábado disfrutamos de una comida fabulosa en la ciudad con amigos. El domingo fue un día de juego, así que pasamos tiempo con otros amigos en el bar del sótano. Fue divertido, pero vaya, ¡estoy agotado hoy!
Solo quiero acurrucarme debajo de una manta mullida con un tazón humeante de sopa de cebolla francesa.
¡Me encanta hacer sopas, y tengo muchas recetas aquí en este sitio para probarlo!
Algunos de mis favoritos incluyen esta sopa de papa al horno cargada, esta sopa de maíz y esta sopa de queso con brócoli. Toda mi familia ama estas deliciosas y reconfortantes comidas de una sola olla.
Y la sopa de cebolla francesa no es la excepción. Si es un día frío, triste o ventoso y veo sopa de cebolla francesa en el menú, sé que lo estoy recibiendo. Me encanta la forma en que te calienta de adentro hacia afuera, y tiene un sabor tan rico y con mucho cuerpo. ¡Sin mencionar todo el queso pegajoso, elástico y meloso en la parte superior!
Es imposible resistirse.
Así que hoy les comparto mi propia receta favorita. ¡Realmente creo que es lo mejor que hay!
Es tan rico y abundante, y tiene mucho sabor. Los condimentos están perfectamente equilibrados, con cebollas dulces caramelizadas en un caldo salado, hierbas invernales y coberturas para morirse.
¡Te va a encantar!
QUE ES LA SOPA DE CEBOLLA FRANCESA
¡La sopa de cebolla francesa es un clásico total!
La receta se originó en París, Francia, en la década de 1700. De ahí el nombre.
Comienza con una base caldosa pero abundante, hecha de cebollas caramelizadas y caldo a fuego lento con hierbas y otros condimentos.
Luego, los crotones de pan tostado flotan en la parte superior, y todo se cubre con una manta de queso derretido.
¡Es comida reconfortante en su máxima expresión!
CÓMO HACER SOPA DE CEBOLLA FRANCESA
Para hacer este plato clásico, comience con el ingrediente principal: la cebolla. Esta es la base de la sopa, ¡así que vas a necesitar mucho!
Pelarlos y dividirlos por la mitad, luego cortarlos en 3/16 de pulgada de grosor. ¡Una cortadora de mandolina hará un trabajo rápido de esta tarea!
Pon un poco de aceite de oliva en una olla de fondo grueso y caliéntalo hasta que brille. Luego agrega las cebollas. ¡Habrá tantos que llenarán tu maceta casi hasta el tope! Pero no te preocupes, cocinarán una tonelada.
Agregue un poco de azúcar morena y salsa inglesa. El azúcar moreno ayudará a caramelizar las cebollas, y la salsa Worcestershire les da el sabor más increíble. Tan sabroso!
Sigue cocinando las cebollas, revolviendo de vez en cuando, hasta que se hayan encogido y comiencen a dorarse. Luego agregue un poco de ajo para obtener aún más sabor.
¡Casi de inmediato la fragancia del ajo se hinchará y te hará agua la boca!
Cuando se esté volviendo realmente aromático, agrega una cucharada de mantequilla y deja que se derrita. Luego espolvorea un poco de harina por toda la superficie de las cebollas cocidas.
(Este es un paso adicional opcional. Puede dejar de lado la harina y la mantequilla si lo desea, pero realmente me gusta agregarlas porque espesa un poco la sopa y le da más cuerpo).
Mezcle todo hasta que esté todo combinado, luego agregue el vino.
El vino también es opcional, pero realmente me encanta el sabor agregado que imparte. (A continuación encontrará más información sobre qué tipo de vino usar).
Revuelva el vino en las cebollas, permitiendo que el alcohol se queme.
Si notas trozos marrones en el fondo de la olla, el vino ayudará a sacarlos, junto con todo su delicioso sabor. Use su cuchara para rasparlos y ayudar a incorporarlos al líquido.
Luego agregue el caldo. Es tradicional usar caldo de res, pero también puede sustituirlo por caldo de pollo o caldo de verduras.
Agregue un pequeño manojo de tomillo fresco y una o dos hojas de laurel para darle un sabor aún más rico al caldo.
Lleve la sopa a fuego lento, sazone con sal y pimienta, y luego colóquela en cuencos individuales.
A continuación, flote unas rondas de pan tostado en la superficie del caldo.
Luego viene la mejor parte: el QUESO!
Pase todo debajo del asador hasta que el queso esté burbujeante y dorado. ¡¡Muy tentador!!
CÓMO HACER ESTO EN UN CROCKPOT
Esta receta se puede modificar fácilmente para trabajar en una olla de cocción lenta o en una olla de cocción lenta.
Caramelice las cebollas en una olla en la estufa, con aceite de oliva, azúcar morena y salsa Worcestershire. Una vez que estén bien dorados, agregue la mantequilla y la harina y desglasar la olla con vino. Luego transfiera la mezcla a la olla y agregue el caldo de carne, las hierbas y los condimentos.
Cocine la sopa a fuego lento todo el día, y luego, cuando esté listo para comer, todo lo que tiene que hacer es repartirla, cubrir con tostadas y queso, y ponerla debajo del asador. ¡Tan fácil como puede ser!
¿Qué vino usar?
Puedes usar cualquier tipo de vino que tengas a mano (tinto o blanco), pero especialmente me encanta usar un vino fortificado.
Los vinos fortificados son vinos a los que se les agrega alcohol (como el brandy). Tienen un poco más de sabor y me encanta lo que eso agrega a esta sopa.
Marsala, oporto, vermut y jerez son diferentes tipos de vinos fortificados. Por lo que ves aquí, usé vino marsala, ¡y fue increíblemente delicioso!
Si no tiene a mano ningún vino fortificado, puede usar vino blanco o tinto normal y simplemente agregar un par de cucharadas de brandy. ¡O no!
¿QUÉ PAN PARA LA SOPA DE CEBOLLA FRANCESA?
El mejor tipo de pan para usar sería una baguette francesa crujiente, porque es tan resistente que aún tendrá un poco de textura, incluso después de que haya absorbido una gran cantidad de líquido de la sopa.
QUÉ TAPAS DE QUESO SOPA DE CEBOLLA FRANCESA
El gruyere suizo es una opción clásica. Tiene un poco de sabor dulce a nuez, y combina muy bien con las cebollas caramelizadas.
Pero para obtener realmente esa textura melosa y elástica, querrás complementar el gruyere con un poco de mozzarella rallada.
¿SE PUEDE HACER ESTO ANTES DEL TIEMPO?
Una de las cosas que más me gusta de esta sopa es que mejora cada vez más. ¡Los sabores se funden y se casan y es tan delicioso!
Puedes preparar la sopa varios días a una semana antes, mantenerla refrigerada y luego recalentarla y agregar los ingredientes cuando estés listo para comer.
¿PUEDE CONGELAR LA SOPA DE CEBOLLA FRANCESA?
La sopa de cebolla francesa se congela muy bien.
Colóquelo en un recipiente apto para el congelador y se mantendrá congelado durante al menos 2 a 3 meses.
Descongele en el refrigerador, luego vuelva a calentarlo en una olla en la estufa o en el microondas. ¡Divídalo en porciones, agregue los ingredientes y disfrute!
Estas son algunas de mis comidas saladas favoritas:
- Pastel de pollo
- Receta fácil de chile
- Quiche Lorraine
- Ensalada de fideos ramen
Como asociado de Amazon, gano de compras que califican.
Receta de sopa de cebolla francesa Tiempo de preparación 35 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 55 minutos
¡Calienta con una olla de sopa de cebolla francesa clásica! Con un rico caldo lleno de cebollas caramelizadas, pan tostado y un montón de queso pegajoso y elástico. ¡Tan bueno!
Curso: aperitivo, plato principal, merienda, sopa Cocina: francés Palabra clave: crockpot Sopa de cebolla francesa, cebolla francesa, sopa de cebolla francesa, queso de sopa de cebolla francesa, receta de sopa de cebolla francesa Porciones: 8 calorías: 456,66 kcal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 libras de cebolla, * aprox. (alrededor de 5 o 6 cebollas medianas)
- 2 cucharadas de azúcar morena clara
- 1 1/2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de mantequilla, opcional
- 2 cucharadas de harina para todo uso, opcional
- 1 taza de vino (jerez, marsala o oporto son buenas opciones), opcional
- 8 tazas de caldo de res (se puede sustituir con caldo de pollo o vegetales)
- 1 manojo pequeño de tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de sal kosher (o al gusto)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 16 rebanadas de pan francés crujiente, tostado
- 1 taza de queso gruye rallado
- 1 taza de queso mozzarella rallado
Usual de EE. UU. – Métrico
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Calienta el aceite de oliva en una olla grande de fondo grueso a fuego medio.
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Reducir a la mitad, pelar y cortar en rodajas finas las cebollas, luego agregarlas a la olla y revolver.
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Agregue el azúcar morena y la salsa Worcestershire, y continúe cocinando, revolviendo cada pocos minutos, hasta que las cebollas se doren.
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Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante.
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Agregue la mantequilla a la olla, espolvoree la harina y revuelva todo junto.
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Vierte el vino y revuelve, raspando los trozos dorados del fondo de la olla con la cuchara.
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Agregue el caldo, agregue las hierbas y permita que la sopa hierva a fuego lento.
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Condimentar con sal y pimienta.
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Retire los tallos de tomillo y la hoja de laurel, luego vierta la sopa en cuencos o recipientes a prueba de calor y cubra con pan tostado y queso.
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Derrita el queso debajo del asador, hasta que esté dorado y burbujeante, y sirva.